Een gezond persoon eten moet 15-20% eiwit bevatten. Aminozuren, die er deel van uitmaken, zijn uiterst belangrijke bouwstenen voor alle cellen en organen. Reguleer het metabolisme, verantwoordelijk voor normale groei, regeneratie van beschadigde weefsels, versterking van het immuunsysteem, deelname aan ontgifting van het lichaam. Proteïnedeficiëntie is zeer schadelijk, omdat het de vitale organen verstoort, de ontwikkeling van infecties en allergieën veroorzaakt.
Een waardevolle bron van eiwitten is vlees. Sommigen vinden het echter niet leuk of eten het om andere redenen niet. Hoe kunnen ze het tekort aan aminozuren compenseren? Het is niet zo moeilijk. Er zijn veel andere voedingsmiddelen die een goede bron van eiwitten zijn.
-eieren
Kippeneieren zijn een uitstekende bron van evenwichtige eiwitten. Ze bevatten alle noodzakelijke aminozuren voor het lichaam. Een middelgroot kippenei bevat ongeveer 6 gram eiwit, dat niet alleen in het eiwit voorkomt, maar ook in de dooier.
Maar mensen die problemen hebben met een te hoog cholesterolgehalte moeten oppassen dat ze niet te veel eieren eten, vooral niet voor de dooier. Nog niet zo lang geleden is het waar, wetenschappers hebben vastgesteld dat de eigeel, naast cholesterol, ook lecithine bevat, dat afzettingen in de bloedvaten voorkomt.
Eieren zijn een zeer goede energiebron in de ochtend. Uit een aantal studies blijkt dat mensen die ze regelmatig bij het ontbijt eten, een slank figuur hebben, omdat eieren veel energie leveren voor een lange tijd.
Curd
Curd is erg handig, 100 gram kwark voorziet het lichaam van gemiddeld 15 gram eiwit. Het is gemakkelijk verteerbaar.
Mensen die kwark eten omdat het eiwit bevat, mogen niet vergeten dat het product niet de enige of de belangrijkste eiwitbron kan zijn.
Bonen
Bevat weinig vet, maar veel eiwitten en vezels. In totaal is het gegroeid rond 400 soorten, maar de meest populaire zijn: wit, rood, zwart.
Allerlei soorten bonen combineren wat ze een uitstekende bron van eiwitten zijn. Het is verbazingwekkend, maar het eiwit in de bonen is zelfs groter dan in het vlees.
Pompoenpitten
Als je naar de kleine zaadjes van een pompoen kijkt, is het moeilijk te geloven dat deze kleine korrels het lichaam daadwerkelijk een waardevol eiwit kunnen geven. Een eetlepel gepelde pompoenpitten bevat echter ongeveer 2,5 gram eiwit.
Pompoenpitten zijn een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen die kunnen worden toegevoegd aan bijna elk gerecht: salades, soepen, yoghurt, desserts en, ten slotte, als een op zichzelf staande snack. In tegenstelling tot bonen bevatten pompoenpitten, naast eiwitten, ook veel vet( 100 gram zaden tot 46 gram vet) en daarom erg calorieën( 550 calorieën!), Dus raak er niet bij betrokken.
Noten
Ondanks het feit dat de noten veel vet en calorieën bevatten, worden ze zelfs aanbevolen voor diegenen die willen afvallen. De paradox? Niet echt, omdat noten een zeer goede bron van eiwitten zijn en uitstekend snel een verzadigingsgevoel veroorzaken. Dit effect wordt versterkt door de grote hoeveelheid voedingsvezels.
Bovendien bevatten noten onverzadigde vetzuren, nuttig voor de gezondheid. Natuurlijk kun je niet vergeten dat noten heel veel calorieën bevatten( in 100 gram, ongeveer 500-600 kcal, afhankelijk van de soort), dus je zult genoegen moeten nemen met een handje per dag.
Tofu
Het is bekend dat bijna tweeduizend jaar tofu een van de meest populaire gerechten in de Aziatische keuken is. Dit is sojakaas, dat bekend staat als een van de beste eiwitbronnen onder plantaardig voedsel. Dat is waarom hij zo populair is in het dieet van vegetariërs.100 gram tofu levert 11 gram eiwit en slechts ongeveer 100 kcal
Griekse yoghurt
Griekse( gefilterde) yoghurt bevat tot twee keer zoveel eiwit als 'gewone' yoghurt, bereid volgens de traditionele technologie. Hoewel de beginstadia van hun productie vergelijkbaar zijn( fermentatie van melk met gezonde bacteriën).
Door de daaropvolgende filtratie, waarbij de wei wordt verwijderd, wordt het echter dichter, heeft het meer proteïnen en minder suiker. Op voorwaarde natuurlijk dat u geen gezoete of gearomatiseerde versies hebt gekozen die sterk worden afgeraden.
Griekse yoghurt, vooral met een laag vetgehalte, kan wel eens zure room vervangen, en dit is een echte "eiwitbom".Je kunt noten of pompoenpitten toevoegen aan yoghurt.
Linzen
Linzen bevatten, net als andere bonen, veel eiwitten, die in samenstelling ongeveer 25-28% zijn. Koolhydraten erin ongeveer 55-60%.Het is echter belangrijk op te merken dat de eiwitten van linzen voor 44% bestaan uit essentiële aminozuren, dat wil zeggen, die niet in ons lichaam worden gesynthetiseerd en noodzakelijkerwijs uit voedsel afkomstig moeten zijn. Dat is de reden waarom linzen worden beschouwd als de meest waardevolle eiwitbron onder peulvruchten.
Bovendien zijn linzen, in tegenstelling tot andere peulvruchten, heel gemakkelijk en snel klaar te maken. Spoel het gewoon onder stromend water en laat het ongeveer 20 minuten koken.