Invriezen is een van de meest populaire manieren om groenten, fruit, bessen, paddenstoelen en groenten te oogsten. Het is tenslotte leuk om te genieten van een koude herfst of ijzige winterdag met verse frambozen, geurige geuren van juni met aardbeien en als vers geplukte dille en peterselie! Dat is alleen maar om diepvriesproducten te gebruiken die u op een competente manier nodig hebt.
- Bevroren bessen en vruchten mogen niet worden ontdooid( bijvoorbeeld in een magnetron), anders zullen ze hun smaak en uiterlijk verliezen. Ontdooi ze gedurende 1-1,5 uur bij kamertemperatuur. En nog beter - op de onderste plank van de koelkast duurt het 6-8 uur.
- Als je een compote van bevroren fruit of vruchtensap van bessen wilt maken, haal ze dan niet uit, maar doe ze onmiddellijk in een pot kokend water. Hetzelfde geldt voor champignons: ze worden diepgevroren gekookt, wat betekent dat je in de toekomstige soep niet kunt ontdooien.
- Bevroren greens worden alleen in gerechten geplaatst als ze klaar zijn en van de plaat worden verwijderd.
- Het is het gemakkelijkst om producten stuk voor stuk te bevriezen. Bereken hoeveel bessen je nodig hebt voor taart of kookcompote, champignons - voor frituren of soep( dat wil zeggen voor één keer koken), en dergelijke porties in aparte pakketten invriezen.
- Als elektriciteit in uw huis wordt afgesneden, hoeft u zich geen zorgen te maken en geen bevroren voedsel uit de vriezer te halen: voor nog eens vijf uur kunnen ze aanwezig zijn zonder gevaar voor bederf.
Een klein culinair geheim
Je zult verrast zijn, maar komkommers en tomaten kunnen ook worden ingevroren! Dit wordt meestal gedaan met groenten van mindere kwaliteit die niet in blikjes kunnen worden gerold.
Verwijder de cuticula met tomaten, snijd het vlees in plakjes, leg het op een bord of bak in één laag en stuur het naar de vriezer. Wanneer de groenten koud zijn, verpakken we deze in zakjes of containers en gebruiken we deze in de winter om pizza's, sausen of borschs te tanken.
Bevroren komkommers kunnen in het koude seizoen worden gebruikt voor het bereiden van okroshki. Ze moeten worden gewassen, in blokjes gesneden en verpakt.
Belangrijke regel: ontdooi de komkommers niet( anders worden ze pap) en breng meteen kant-en-klare okroshka aan.
U kunt courgette invriezen om stoofpot te bereiden in de winter. Hiervoor wordt de pulp van courgettes op een grote rasp gewreven, uit het sap geperst en verpakt in een geschikte container.