Ginger verschilt niet van andere producten in die zin dat het zijn eigen, vrij bepaalde opslagperioden kent. Dus, de verse wortel van gember wordt niet langer dan een week bewaard, goed gedroogd - tot zes maanden. Wat zijn de manieren om het langer te houden?
Vries gember voor langdurige opslag
Het is het gemakkelijkst om gember te bevriezen. Pak de ongezuiverde wortel van gember in en doe deze in de vriezer. Na het ontdooien bevat het ook het hele complex van nuttige stoffen, de smaak en het aroma.
Ook schoongemaakte wortels kunnen worden gemalen met een blender of gewoon raspen op een fijne rasp, de resulterende massa in een zak doen, vastdraaien en in een vriezer stoppen. Om de juiste hoeveelheid bevroren massa te ontkennen, is het het beste om deze gember te bevriezen met een dunne tegel.
Ondanks het feit dat invriezen de gemakkelijkste manier is om gember op te slaan, zijn er andere methoden.
Gember opslaan in alcohol
U kunt gember schoonmaken en in dunne borden snijden, die vervolgens witte wijn gieten. In deze vorm zou het in de ijskast moeten worden opgeslagen, waar het zijn smaak en versheid verscheidene weken zal behouden. Bereid op deze manier, gember is geweldig voor het maken van sauzen, hoewel het kan worden gebruikt in de rest van het koken.
Gember kan ook in kleine stukjes worden gesneden, met alcohol of wodka worden gegoten en het een paar weken laten trekken. Na een tijdje kan het zoals gewoonlijk worden gegeten, en tinctuur is een geweldige aanvulling op verschillende drankjes.
Uit de wortel van gember kun je ook het sap persen, dat dan kan worden gemengd met alcohol of wodka. Het is een prachtig ingrediënt voor het koken van vlees en sauzen.
Opslag van gember met suiker
Een eenvoudige manier. Schil de gember en snij in dunne reepjes. Bereid suikerstroop, water en suiker in gelijke verhoudingen. Roer en breng aan de kook. Giet de gember met stroop en kook gedurende 10 minuten. Daarna koel en schoon in de koelkast.
Een gecompliceerde manier. Aanvankelijk lijkt de procedure op een eenvoudige methode, maar deze heeft een vervolg. Gevulde siroop gember moet worden gekookt tot het dik is, neem dan de gember en laat de siroop leeglopen. Dan moeten reepjes gember de suiker inrollen en op een bakplaat leggen. Droog in de oven en bewaar op kamertemperatuur in een gesloten verpakking. En de resterende siroop kan worden gebruikt om ginger ale te maken.