Velen van ons doen vaak een test meer dan ze nodig hadden en uiteindelijk verloren gaan, niet wetend hoe ze ermee doorgaan: je wilt het niet weggooien, maar je hoeft het niet meer te gebruiken. Hoe je uit deze situatie komt, weten die huisvrouwen die weten hoe ze de test moeten opslaan.
De eenvoudigste en meest betrouwbare manier om deeg te bewaren, is het invriezen. Zoals je weet, is het deeg anders, het verschilt qua samenstelling en doel. De kern van elke test is water of melk. Dankzij de vloeistof kan het deeg worden ingevroren, opgeslagen en na het ontdooien opnieuw worden gebruikt voor het beoogde doel. Soms komt dit de smaak ten goede. Het grootste verschil in het opslaan van het deeg in de kou is de temperatuur en houdbaarheid.
Opslag van gistdeeg
Als u het in de koelkast bewaart, duurt het niet lang voordat het fermentatieproces resulteert in een zuurdesem. En als het in de vriezer wordt bewaard, wordt het enkele weken bewaard. Ontdooi het deeg met gist in warmte. Eerst moet hij worden ontdooid en vervolgens weer worden verhoogd. Nadat het deeg is opgestaan, hoeft het niet te worden afgestompt, maar onmiddellijk verder te gaan met snijden.
Om het gistdeeg gemakkelijker te maken, kunt u het het beste eerst in porties snijden en pas daarna invriezen.
Een gistloos deeg bewaren
Dit type verwijst naar elk deeg op basis van geen gist: koekje, zand, bladderige en fijngesneden.
De gemakkelijkste manier om deeg voor pizza te bewaren. Het wordt eenvoudig bereid, verdeeld in porties, door de koloboks gerold, dan in de voedselfilm en in de koelkast. Als de pizza in de komende 2-3 dagen moet worden gekookt, dan is het genoeg voor een gewone koelkast en als je hem langer bewaart, dan in de vriezer. Daar is het zelfs voor zes maanden kalm. Na het ontdooien kan het deeg als vers bereid worden gebruikt.
Om het biscuitdeeg op te slaan, wordt het gevouwen in een hermetisch afgesloten container en vervolgens in een plastic zak. Op de plank in de koelkast, zal het een week duren, en in de vriezer is de opslagperiode maximaal zes maanden.
Shortbread kan ook bevroren worden bewaard, hoewel iets minder - 2-3 maanden. Na het ontdooien moet het met de hand worden gegolfd, zodat de klontjes verdwijnen. Een koekje dat van zo'n deeg is gebakken, zal nog meer kruimelig worden. Maar een andere variëteit van zandtaart, gehakt, is niet onderhevig aan lange opslag. Tijdens bevriezing wordt het te hard en zal het niet bruikbaar zijn.
Bladerdeeg verdraagt de opslag in de kou goed. Om vers bladerdeeg niet te laten drogen, moet het in een voedselfolie worden gewikkeld en op een plank in de koelkast worden gelegd, waar het rustig 2-3 dagen zal wachten. Maar vóór het invriezen moet het in een strak pakket worden verpakt. In deze vorm wordt het 5-6 maanden in de vriezer bewaard.