Talrijke types van groen verrassing fijnproevers en kookt een verscheidenheid van smaak, veelzijdigheid. Een takje dille kan drastisch veranderen de toekomst van het gerecht, wat bijdraagt tot het een verfrissende kruiden, verdunnen monochromatische samenstelling producten helder groen. Een dergelijke culinaire bonussen groeien letterlijk op de bedden per stuk, maar wat te doen als de grond is bedekt met sneeuw in de winter, en ik wil dat de zomer verscheidenheid aan smaken? Het antwoord is simpel: om greens voor te bereiden op de winter. Gelukkig, fans van lichte en gezonde, kruiden met succes het inkoopproces te voltooien, in de toekomst, dan kunt u herinneringen aan de versheid van de zomeravonden.
inhoud:
- voordelen en methoden voor de winter groen voorvormen
- Vriesdrogen
- De plantaardige olie
- kruidenzout
bruikbare component vaste bedden
Habitual ons kruiden hebben verrassend arsenaal vruchtbare kwaliteiten, vitaminen en mineralen. Zelfs een kleine hoeveelheid van de pittige kruiden kunnen verbeteren algehele gezondheid, het immuunsysteem te versterken. Basic groene soort is niet ongebruikelijk gasten keukenkasten, maar bij de levering van voedingsstoffen:
- Parsley - carrier indrukwekkende hoeveelheid caroteen, magnesium, calcium, fosfor;Het omvat vitamine C, provitamine A Dill
- - bevat vitamine C, caroteen, kaliumzouten, nicotinezuur.
- Basilicum is rijk aan vitamine C, B2, PP.
- Rukkola - omvat een aantal vitaminen, natrium, koper, ijzer. Spinazie
- - echte bron vitaminen A, PP, C, E Het beïnvloedt de hoeveelheid calcium, magnesium, cellulose en beta-caroteen.
- Cilantro - bevordert de opname van voedingsstoffen, naast het elimineren van kankerverwekkende stoffen.
ieder ras omvat een werkwijze voor het oogsten met een maximaal behoud van het vitaminegehalte. Echter, de lichtste in termen van behoud van de smaak en het gemak van nuttige eigenschappen is drogen en invriezen.
Drogen
zo eenvoudig en betaalbaar billet technologie gebruikt voor eeuwen huisvrouwen over de hele wereld. Deze methode zorgt ervoor dat de laagste verlies van vitaminen, voedingsstoffen, zodat u bundels van geurige meerdere maanden bewaren. Het drogen vindt plaats in slechts een paar eenvoudige stappen:
- Greens moet grondig worden gespoeld met koud water, waardoor het vrijmaken van deeltjes van de aarde, modder, zand.
- Na een verfrissende douche bladeren moeten worden gedroogd door de uitbreiding georganiseerd in rijen op de papieren handdoeken, servetten.
- Vanaf het gras takken te verzamelen kleine bundels, wikkel de draad basis van de takken, bladeren klampen zich vast aan de onderkant. Het beste van alles is dat het droogproces plaatsvindt in een geventileerde ruimte, in de schaduw. Houd er rekening mee dat direct zonlicht elimineert de kruidige geur en drastisch vermindert de hoeveelheid vitaminen en vocht provoceert verval.
- Het drogen duurt in de regel 15 tot 30 dagen. Tijdslimieten zijn afhankelijk van het type greens, luchtvochtigheid en een aantal andere omstandigheden.
Dus een eenvoudige manier kan worden gedroogde peterselie, dille, oregano, marjolein, munt, citroenmelisse, selderij, koriander, basilicum en een aantal andere kruiden. Gedroogde kruiden perfect onderstrepen de smaak van de afgewerkte gerecht, verhoging van de voedingswaarde, geven een pittige smaak, licht kruidige smaak.
Freeze
Deze manier van oogsten favoriete kruiden garandeert het maximale percentage van vitaminen en andere voedingsstoffen. Er zijn veel soorten bevriezing, elk heeft zijn eigen voordelen. Hier zijn een aantal van hen:
- beam: kruiden voor het invriezen van deze methode is het niet nodig om te snijden, gemakkelijk schoon te maken tegen vuil, zorgvuldig opgevouwen in kleine bosjes in batches, in de toekomst, hebben minder moeite met het ontdooien voedsel.
- in vorm voor het ijs: een futuristische manier handig voor de voorbereiding van de eerste gerechten. Fijngehakte kruiden worden geplaatst in mallen voor ijs, vullen met water, laat in de vriezer. Spicy blokjes kunnen worden gebruikt in hun primaire bevroren, gooien in bijna het afgewerkte gerecht een paar minuten voordat het klaar is. In voedsel
- film: de meest comfortabele optie. Gras voorkeur fijngesneden, op de filmlaag van het voedsel, wikkel dichte schermen. De massa kan op elk gewenst moment, afgesneden te nemen, zonder ontdooien, de vereiste grootte van de rol beet terug geurige voorvormen in de vriezer.
Het is het beste om peterselie, koriander te bevriezen, deze methode om het product te bewaren levert de maximale hoeveelheid vitamines op, maar de originele geur is helaas verloren.
In plantaardige olie
Elegante toevoeging van vlees, visschotel, voedzame salade, gestoofde groenten. Olie met een delicaat aroma van dragon of rozemarijn zonder financiële en tijdskosten wordt onafhankelijk bereid in de muren van de inheemse keuken.
Om zo'n vulling te creëren, hoef je alleen maar een paar takjes geurige kruiden toe te voegen in een fles olijfolie of zonnebloemolie en een maand aandringen. Als gevolg hiervan wordt u de eigenaar van een unieke kruidenolie, die lange tijd zal dienen als een elegante toevoeging aan keukenmanipulatie.
Kruidenzout
Witgoud met een geurige reeks gebruikte kruiden is al sinds de oudheid bereid. Het aantal recepten is enorm, omdat elke kok zijn eigen unieke geheimen heeft om een magisch additief te koken.
Kruidenzout bewaart de geurige kruidenaroma's. Het kan enkele maanden worden bewaard in schattige potten. Gebruik het als een aanvulling op salades, soepen, hoofdgerechten. Bovendien vermindert een dergelijke variatie van het pittige levenselixer aanzienlijk de inname van natriumchloride.
Het kookproces is uiterst eenvoudig: snijd je favoriete kruiden fijn, kleine deeltjes moeten worden gemengd met zeezout( verhouding 1 tot 3), de gevormde massa moet 2-3 weken worden gedroogd en eigenaar worden van een rijke, heldere smaak.
Door greens klaar te maken voor de winter, voorziet u het hele jaar van de meest waardevolle vitamines!