Currant is een van de favoriete bessen, niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Maar helaas, er is geen mogelijkheid om vers fruit te genieten gedurende het hele jaar, en in de winter echt wilt om de unieke smaak en de smaak van de bessen te ervaren. Hiervoor kunt u in het seizoen krenten voor de winter bereiden in de vorm van een verscheidenheid aan conservering.
Inhoud:
- bes voordelen
- Methoden bes het oogsten van de winter
- Wat een manier om beter te voorvormen?
- regels en subtiliteiten van blanks voor de winter aalbesjam
- en andere instandhoudings-
- drogen en invriezen
Krenten: lekker en gezond
Currant - zeer nuttig kleinfruit. Het bevat veel vitamines, mineralen, pectine en tannines die nodig zijn voor het lichaam. De samenstelling van rode, witte en zwarte bessen is iets anders, maar elke bes is op zijn eigen manier nuttig.
De rode bes bevat meer ijzer, kalium en vitamine P, B1 en B2.Deze onderdelen zijn zeer nuttig voor het cardiovasculaire systeem en fotokumariny coumarines en behoren tot de bessen hebben antitumor en pijnstillend effect.
zwarte bessen verrijkt in pectinestoffen en cellulose, vitamine C en R. Het is deze combinatie van vitaminen bevordert de preventie en behandeling van atherosclerose.
Regelmatige consumptie van bessen helpt de immuniteit te versterken en helpt ontstekingsprocessen in het lichaam aan te kunnen.
Verschillende methoden voor het oogsten van aalbessen voor de winter
U kunt krenten op verschillende manieren voorbereiden op de winter. Vaker bereiden bessen van verschillende conservering. Rode en zwarte bessen blijken zeer smakelijk en geurig vruchtendranken, jam, jam, jam, gelei, puree, siropen en sauzen.
Naast het inblikken, kunnen krenten op verschillende andere manieren worden geoogst:
- wrijven met suiker;
- droog;
- bevriezen.
Alle seizoensgebonden knuppels van de bes zijn erg handig. Zelfs na een hittebehandeling behouden de vruchten de meeste vitamines en bijna alle voedingswaarde.
Wat voor soort werkstuk is beter?
Elke methode voor het oogsten van krenten heeft zijn eigen kenmerken.
- Jam, compotes, jam, siroop en confiture worden gekookt met een warmtebehandeling. Deze technologie maakt opslag van conservering langdurig op kamertemperatuur mogelijk. Maar het nadeel van deze bereiding is dat bij langdurig koken of het verstoren van het technologische proces, de hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines afneemt.
- Om gelei, aardappelpuree en saus te maken, hebt u minder suiker nodig dan confituur of jam. Dit maakt het product minder calorieën.
- Bes, gemalen met suiker, behoudt alle voedingswaarde en het aroma van verse bessen. Het enige nadeel is dat deze blanco moet worden bewaard in de koelkast, en dit is niet altijd handig.
- Gedroogde bessenbessen zijn net zo nuttig als conservering. Bessen behouden hun voedingswaarde, maar verliezen in tegenstelling tot andere methoden hun externe aantrekkingskracht. Deze bes wordt gebruikt om compote, thee of sauzen te maken. Met hun hulp krijgen de gerechten een rijk aroma en een lichte zuurgraad.
- Bevroren krenten veranderen niet van uiterlijk. Dergelijke bessen zijn altijd geurig en behouden volledig alle voedingswaarde. Het grote voordeel is dat ze kunnen worden gebruikt voor het bereiden van veel gerechten: desserts, drankjes, marinades, sauzen. Het nadeel van dit werkstuk is dat ze moeten worden opgeslagen in een vriesvak, waar meestal niet genoeg ruimte is en het elektriciteitsverbruik aanzienlijk is.
Verschillende subtiliteiten van de aalbesnijder voor de winter
Ongeacht de oogstmethode, bessenbessen moeten vooraf worden voorbereid. Ze worden gereinigd van de staarten en de overblijfselen van de bloem. Cul onrijp en verwend fruit.
Hoe smakelijke bessenjam en andere jam te koken
- Voor het bereiden van confituur, jam, compote, siroop of saus, moeten roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen, geëmailleerde of koperen containers worden gebruikt. Koperwerk is gemaakt van geel koper en mag geen groene oxiden bevatten. Het wordt afgeraden om aluminium kookgerei te gebruiken voor het koken, omdat krenten daarin kunnen oxideren.
- Voor de bereiding van krentenjam is het noodzakelijk om witte suiker te gebruiken. Geel en verfijnd zijn niet geschikt, want met hun hulp kun je de smaak bederven.
- Voor de bereiding van koude jam uit de geraspte bessen met suiker, wordt de verhouding 1: 1 waargenomen. Om het bij kamertemperatuur te kunnen bewaren, wordt de hoeveelheid suiker verdubbeld.
- Om de integriteit van de bessen te behouden, is het noodzakelijk om het in 2-3 maaltijden te koken. Dit betekent dat de jam aan de kook wordt gebracht en volledig wordt afgekoeld, en dus meerdere keren.
- Om de bes niet te laten kreuken tijdens het koken, is het noodzakelijk 5-10 uur voordat het in slaap valt met suiker of stroop op te vullen.
- Wanneer u jam bereidt uit een bes, moet u ervoor zorgen dat deze niet wordt verteerd en niet wordt verbrand. Het zal de smaak bederven en een donkerdere tint geven. Ook kan deze jam snel worden gesuikerd.
Droog- en vriestrucs
- Droogrozetten kunnen op een natuurlijke manier worden gemaakt of met behulp van kasten voor het drogen van fruit, groenten en bessen. Pre-bes moet worden ontdaan van puin en grondig worden gespoeld onder stromend water.
- Voor het invriezen moeten gereinigde en gewassen krenten worden gedroogd met een papieren handdoek. Bessen in één laag worden op een schaal gelegd en in de vriezer gelegd. Na bevriezen wordt de bes in kleine porties in plastic containers of plastic zakken geplaatst.
- Ontdooide bessen kunnen niet opnieuw worden ingevroren. Krentenboom verliest voedingsstoffen en een aantrekkelijk uiterlijk.
Met behulp van bessen bereid voor de winter, kunt u uw favoriete desserts, taarten en pannenkoeken met krenten koken of gewoon jam hebben en het drinken met hete thee, warm wordend op een koude winterdag.