De consumenten van gerookte producten hebben veel twijfels over hun schade en voordeel. Laten we proberen de meeste controversiële punten in dit opzicht te behandelen.
De voordelen van rookworst
Gerookte producten zijn een zeer populaire delicatesse voor alle fijnproevers over de hele wereld. De speciale waarde van dergelijke producten ligt in de smaak. Ham, kaas, gerookte vis en worst, en naar smaak en aroma, verschillen van die bereid op andere manieren door analogen. Naast smaakpalet en rijke smaak, maakt roken het mogelijk voedsel langer te bewaren. Het is de mogelijkheid dat opslag op lange termijn nauw verbonden is met het gunstige effect op het menselijk lichaam.
Geen bacteriën
Rook behandeld met producten, naast het geven van gerookte smaak, geur en kleur, heeft bacteriedodende eigenschappen. Nadat de producten met rook zijn behandeld, blijven er geen bacteriën achter, waardoor activering van het rottingsproces wordt voorkomen en verschillende menselijke ziekten kunnen ontstaan.
Wat helminten betreft, is de situatie anders: ze zijn bestand tegen rookbehandeling, maar ze kunnen niet bestaan in dode vis of vlees. Daarom zal het gerookte product na een paar dagen geen ongenode gasten brengen.
Positieve eigenschappen hiervan zijn niet uitgeput.
Andere voordelen van gerookte producten
Het grootste deel van de voordelen van gerookte producten, vooral vis en vlees, is dat roken voordelen heeft ten opzichte van andere verwerkingsmethoden.
Het maakt niet uit of het koud of heet is, het voegt geen cholesterol en extra vetten aan het product toe, wat niet gezegd kan worden over frituren. Daarom consumeert het lichaam bij het eten van gerookt voedsel alleen die vetten die in het ruwe materiaal zitten. Deze vetten veranderen niet en er zijn ook geen onverteerbare verbindingen en transvetten aanwezig.
Koud roken is handiger, omdat er tijdens de verwerking geen verwarming van de producten plaatsvindt. En dit betekent dat naast het product verschillende metabole zuren, vitamines en structurele componenten van verschillende weefsels van levende organismen ons lichaam binnendringen. Bijvoorbeeld: bij sommige vissoorten zijn alle aminozuren aanwezig die een persoon nodig heeft en dankzij het koude roken kan het menselijk lichaam ze zonder verliezen ontvangen.
Bovendien mengen de producten zich tijdens het rookproces niet met andere componenten, waardoor hun oorspronkelijke samenstelling behouden blijft. Producten worden niet behandeld met zuren, niet gezouten en niet met water gevuld, zoals bij het koken. Daarom reageren gerookte producten heel zacht en voorzichtig met de spijsverteringsorganen, zonder ongemak en irritatie te veroorzaken.
Maar helaas zijn er ook nadelen aan dit prachtige type verwerkingsproducten.
De gerookte producten zijn schadelijk
Studies hebben aangetoond dat het de rook die voedsel elimineert tegen ziektekiemen, het bevat een aantal elementen die kunnen leiden tot de ontwikkeling van kanker bij de mens. Dit is een van de weinige minnen van roken, maar heel, heel serieus. Het probleem is zo ernstig dat technologen een speciale rooktechnologie hebben ontwikkeld.
Liquid smoke - dat in feite is het
Voor natuurlijk hout rook van het roken van producten valt in een bepaalde hoeveelheid kankerverwekkende stoffen die na gebruik van het product, uiteraard, in het lichaam. Maar dit probleem is gemakkelijk op te lossen, het is alleen nodig om de rook in een vloeibare toestand om te zetten en er schadelijke elementen uit te verwijderen. Na het testen van deze technologie, wetenschappers noemde vloeibare rook - vloeistof waarin de geweekte producten, na het vinden daarin ze de eigenschappen van gerookte producten, maar zonder inhoud carcinogenen.
Fans van natuurlijk roken klagen over deze technologie, omdat zij geloven dat producten die op deze manier worden behandeld, de smaak verliezen aan producten van normaal( traditioneel) roken. Misschien is dit zo, maar een lang leven en gezondheid van het lichaam is veel belangrijker dan extra tonen van smaak. Vis, vlees of worstjes smaken niet slechter dan producten die op de gebruikelijke manier zijn bereid door te roken. Maar de kans op kanker bij het gebruik van producten van vloeibaar roken wordt tot een minimum beperkt.