Het nut van groene groenten is al lange tijd onbetwist, zelfs bij jonge kinderen, en onlangs werd bekend dat de kleur van de gebruikte planten even belangrijk is als de voedingswaarde. Groene groenten bevatten chlorofyl, dat de immuniteit van het lichaam versterkt. Het beschermt tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen en heeft een positieve invloed op de rode bloedcellen. Daarom is het belangrijk dat ons dagmenu minstens een kleine hoeveelheid salade of groene uien bevat.
Scheiding van groenten
Amerikaanse wetenschappers verdelen groenten, fruit en bessen in vijf kleuren:
- Wit - selderij, peterselie, knoflook;
- Rood - kers, bes, tomaten;
- Geel - citroen, pompoen;
- Blauw - bosbessen, aubergines;Groen - broccoli, spinazie.
Een gezond dieet veronderstelt bepaalde verhoudingen van de aanwezigheid in het dieet van groenten en fruit van bepaalde kleuren. Groene groenten danken, zoals gezegd, hun nuttige eigenschappen en kleur aan chlorofyl. Het is een kleurstof die zonne-energie absorbeert, deelneemt aan het transport van zuurstof, vitaminen en stikstof. Immers, in zijn chemische structuur en eigenschappen is chlorofyl in veel opzichten vergelijkbaar met het hemoglobine van menselijk bloed.
Handige groene groenten
Groene groenten behoren tot de gezondste. Het is het beste om ze rauw en vers verzameld te eten, omdat ze bij opslag en warmtebehandeling gedeeltelijk waardevolle voedingsstoffen verliezen. Groene groenten bevatten foliumzuur, wat verwijst naar de vitamines van groep B. Een dieet rijk aan groene groenten wordt aanbevolen voor vrouwen die binnenkort zwanger willen worden.
Welke groene groenten en groenten kunnen als de meest bruikbare worden beschouwd, met waardevolle smaak en geneeskrachtige eigenschappen?
Peterselie
Peterselie is al vele jaren bekend bij mensen. Het is rijk aan calcium, magnesium, ijzer, kalium, vitamine C, A, PP, foliumzuur. In kleine hoeveelheden bevat het vitamine E, B, D en K. Daarnaast vergemakkelijkt peterselie de assimilatie van ijzer uit andere voedingsmiddelen.
Hoe werkt het? Wist het lichaam, voorkomt rachitis en bloedarmoede, verbetert het gezichtsvermogen, heeft een diuretisch effect en verwijdert overtollig water uit het lichaam. Deze greens kunnen met succes aan veel gerechten worden toegevoegd - vlees, soepen, salades en sandwiches.
Waterkers
Zeer smakelijke en nuttige vertegenwoordiger van groene groenten - waterkers. Hij draagt een veel jodium, chroom, zwavel, ijzer, calcium, vitamine A, C, B3, PP en E. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken in ruwe vorm - ten minste één theelepel per dag. Maar te veel waterkers kan ontsteking van de blaas veroorzaken.
Waar kan ik een salade krijgen? Verdun het thuis. Het is heel eenvoudig. Het is genoeg om een verband of watten te nemen en het overvloedig te bevochtigen en er vervolgens zaadjes op te zetten. Na 4-5 dagen zullen ze opstijgen - het is alleen belangrijk dat de basis constant nat is.
Dill Dill - een bron van essentiële oliën die de spijsvertering bevordert, verbetert maagzuursecretie en onderdrukt de ontwikkeling van pathogene micro-organismen in de darm. Het is rijk aan beta-caroteen en vitamine C. Dille geeft een heerlijke smaak aan soepen, kazen, vis en aardappelen. Hoe nuttig is een groene ui? Het helpt het lichaam te reinigen, verbetert de spijsvertering en stimuleert de eetlust. Het is de meest waardevolle bron van verschillende nuttige stoffen - vitamines B1, B2, C, en ook - kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor, chloor, foliumzuur en caroteen.
Het juiste dieet moet een aanzienlijke hoeveelheid groene uien bevatten. Het is geweldig voor broodjes, salades, pasta en eiergerechten.
Spinazie
Veel mensen houden niet van deze groene groente, vooral kinderen. Toch moet het worden gegeten, want het bevat veel vitamines - A, C, E, K, B, evenals jodium, ijzer, foliumzuur en mangaan. Dankzij dit worden rachitis, bloedarmoede en overmatige stress op het hart voorkomen. Het is het beste om spinazie in zijn rauwe vorm te eten, omdat koken leidt tot verlies van ijzer en foliumzuur.
Het nadeel van spinazie is de remming van calciumabsorptie. Daarom zou het niet veel gebruikt moeten worden door diegenen die lijden aan een nieraandoening, maag of vatbaar zijn voor reuma en artritis.