Geen ander drankje of product is gewijd aan zoveel schilderijen, gedichten en muziek. Voor veel creatievelingen is wijn een bron van inspiratie. En hoeveel exemplaren zijn er kapot over de schade en het voordeel van deze drank! En tot nu toe zakken deze argumenten niet weg.
Hoe wijn wordt geproduceerd
Er zijn veel soorten wijnstokken over de hele wereld. Maar slechts enkele ervan worden gebruikt voor het maken van wijn.
Op de huid van de druiven leven bacteriën die van suiker alcohol maken. Ongewassen borstels van druiven worden geperst. Druivensap komt in contact met suiker, en onder invloed van bacteriën begint het proces van fermentatie. Het suikergehalte wordt geleidelijk kleiner en alcohol - meer.
Met een sterkte van ongeveer 12 graden ten opzichte van de alcohol zelf, sterven de bacteriën en stopt het fermentatieproces. Als er in dit stadium geen suiker is, zal de wijn droog zijn. Als de suiker achterblijft, zal de wijn halfzoet blijken te zijn. Alcohol-rectificaat toevoegen, versterkingswijn krijgen. Je kunt ook geurige kruiden of essences toevoegen. Dan krijg je een dessertwijn.
Eerst wordt de wijn gerijpt in eiken vaten en vervolgens in flessen. De wijn bereikt zijn volwassenheid op de leeftijd van 18 en begint geleidelijk zijn waardevolle kwaliteiten te verliezen tot 25 jaar. Bewaar deze wijn in een horizontale positie in de wijnkelder bij een temperatuur van ongeveer 16 graden Celsius.
Hoe u een kwaliteitswijn kiest
Als u een goede kwaliteitswijn op uw tafel wilt kiezen, helpen de volgende tips u.
- Het soort druiven waaruit de wijn is gemaakt, moet worden vermeld.
- Je moet de file eens van dichterbij bekijken. Het moet lang en heel zijn. Het zou een heel stuk kurkschors moeten zijn.
- Kijk naar het jaar. Hoe ouder de wijn, hoe meer kwaliteit het is.
- Hoe meer informatie er op het etiket staat, des te minder waarschijnlijk is het om een namaak te kopen.
Wijn op de feesttafel
Bij het kiezen van een wijn moet je ook letten op hoe het wordt gecombineerd met het hoofdgerecht. Neem meestal de regel van het contrast waar. Eenvoudiger gerecht is meer verfijnde wijn, en omgekeerd. Maar dit betekent helemaal niet dat het de prijs is( dure wijn en goedkoop brouwsel).Zowel wijn als voedsel moeten dezelfde status hebben. Zelfs schelpdieren kunnen worden gekookt zonder buitensporige franje, maar met dure wijn zullen ze beter worden gecombineerd dan boekweitpap.
Wine kan ook op een avond een vriendelijke sfeer creëren. In Zweden zijn ze bijvoorbeeld dol op een hete lijm. Hij wordt beschouwd als een familielid van glühwein. Zo'n drankje is eenvoudig zelf te bereiden. Hiervoor moet een halfdroge wijn worden verwarmd in een pan met suiker( halve kopjes per fles), kruidnagel, nootmuskaat, kaneel en mandarijn korst. Als er bubbels op de zijkanten van de pan zitten, wordt 50 gram cognac toegevoegd om alcohol terug te brengen, wat erin is geslaagd te verdampen. Een warme sfeer van een vriendelijk feest met zo'n drankje wordt u aangeboden!