Er zijn praktisch geen milieuvriendelijke schone plaatsen over de hele wereld, en de Wereldoceaan vormt daarop geen uitzondering.
Hoe het ook zij, het meest bruikbaar is de versgevangen vis, maar alleen mensen die in de kustgebieden wonen, kunnen het gebruiken. De meesten van ons kunnen zeevis alleen bevroren, gezouten, gerookt of in de vorm van ingeblikt voedsel zien.
Klaarblijkelijk is ingeblikt voedsel, zout en meer nog de gerookte vis geen goed voedsel voor ons lichaam. En de belangrijkste reden is dat de belangrijkste conserveringsmiddelenfabrikanten zout gebruiken, dat veel nuttige stoffen doodt. Bovendien kan het blik zelf van slechte kwaliteit zijn en, indien lange tijd opgeslagen, kan het product de leiding binnendringen van het soldeersel van de verbindingen.
Ah, deze ecologie. ..
Stoffen die onze grond vervuilen, de Wereldoceaan bereiken en vissen en andere zeevruchten die ze in zichzelf verzamelen. Als een verhoogde hoeveelheid van dergelijke stoffen het lichaam binnendringt, reageert het dienovereenkomstig en kunnen de gevolgen onomkeerbaar zijn. Het kwikgehalte in oceaanvissen kan bijvoorbeeld 700 μg / kg kwik of zelfs hoger zijn( wanneer de toegestane snelheid tot 500 μg / kg is).Daarom is het in Finland verboden voor zwangere vrouwen om vis te eten of aan te bevelen het niet meer dan 2 keer per week te eten. En volgens de normen van het Britse Food Standards Agency zijn meisjes en vrouwen in de vruchtbare leeftijd over het algemeen verboden om meer dan twee porties vis per week te eten( de grootte van een portie is niet meer dan 140 g), terwijl mannen het bijna dagelijks mogen eten.
Speciale aandacht moet worden besteed aan de vissen uit het Verre Oosten. De zaak is dat in de zalmachtigen van de vis een genetisch programma wordt vastgelegd, volgens welke onmiddellijk na het uitzetten de vis begint te sterven, d.w.z. gedurende zijn leven gaat het proces van ontleding voort. De huid begint een beetje te bloeien en krijgt een groenachtig bruine kleur. Als het tijdens deze periode van leven was dat de vis werd gevangen, dan zal het volgens de documenten legaal worden verkocht. Maar is het de moeite waard om te kopen?
Wat is de beste manier om zeevis te bereiden?
Met inbegrip van vis in uw dieet, moet u niet vergeten dat tijdens het koken de samenstelling verandert. Allereerst verliest het vet. Als tijdens het koken deze indicator 9-12% is( afhankelijk van het vetgehalte van de vis), verliezen magere vis bij het frituren 32% vet en vet - 11%.Daarom is het het beste om vis gegeten op houtskool te eten, want alleen in brand schakelt het eiwit uit en blijven bijna alle voedingsstoffen onder de korst.
Hoe vis te bewaren
Sla vis op de laagst mogelijke temperatuur op. In dit geval kan het binnen een jaar tot 50% van de Omega-3-vetzuren verliezen.
Glazirovka met ijs geeft niet dat resultaat, dat diepvriezen. Let bij het kopen van bevroren vis op de dikte van het ijs. Idealiter wordt een laag van 10 gew.% Overwogen, maar zoals de praktijk laat zien, is de laag vaak veel groter. Als de vis al was ontdooid, zou een dergelijke film zichtbaar zijn, die doet denken aan oude fresco's waarop een ruw oppervlak met scheuren was gevormd.
Concluderend moet worden opgemerkt dat elke monotonie in voeding de gezondheid nadelig beïnvloedt, en zeevis is geen uitzondering. Het nut van het product betekent helemaal niet dat het nodig is om het te misbruiken, vooral wanneer de meerderheid van de producten die we in de schappen van dubieuze kwaliteit tegenkomen.