Oezbeekse keuken - recepten van gerechten. Oezbeekse pilaf, lagman, shurpa, beshbarmak, samsa

Gerechten uit de Oezbeekse keuken zijn ongelooflijk sappig, geurig en kleurrijk. Het verzadigings- en vetgehalte van elk recept wordt aangevuld met verse groenten en groenten. Er zijn veel interessante en betaalbare recepten voor interessante gerechten.

meest populaire gerechten uit de keuken van de Oezbeekse recepten

specificiteit van de economie, namelijk landbouw, sterk beïnvloed de keuken van Oezbekistan. Bijvoorbeeld, het bestaat uit een verscheidenheid aan gerechten en gebakken lam, als de staat heeft genoeg graanoogst en is bloeiende schapen. Op

Oezbeekse keuken wordt zeer beïnvloed door het seizoen: herfst en winter keuken is compleet met ingemaakte groenten, gedroogde vruchten en vet vlees. In de zomer worden vers fruit en groenten gebruikt. De Oezbeken houden ervan om gerechten te bereiden van rijst, noedels, pompoenen, aardappelen en wortels. Alles is zeer genereus gekruid met knoflook, basilicum en kruiden.

keuken van de Oezbeekse

Waarschijnlijk is iedereen bij het noemen van de keuken van de Oezbeekse herinnert geurige pilaf. Dit is echt het meest populaire gerecht. Bovendien kunnen we gerust zeggen dat dit een symbool van het land is. Ze bereiden het letterlijk voor op het hele gezin, geleid door de eigenaar van het huis. In het origineel wordt pilaf gekookt in een grote ketel, waar stukjes vet lamsvlees worden gebakken met rijst en groenten.

Belangrijk: het serveren van gasten met plov wordt als een goede traditie beschouwd. Op deze manier drukt de eigenaar zijn gunstige en gunstige houding uit.

Naast pilaf kan iedereen verrast worden door de verscheidenheid aan voorgerechten, vleesproducten en bakken. Oezbeken houden van stevige gerechten met fruit, halva en noten. Ze drinken dit allemaal met thee, bij voorkeur in het groen.

Video: "Het leren van cursussen en kenmerken van de keuken van de Oezbeekse»

Nourishing keuken van de Oezbeekse eerste cursus, als basis

tafel Net als elke andere keukens van de wereld, kunt u honderden Oezbeekse recepten voor soepen. Vanaf het eerste gerecht begint het gerecht, wat betekent dat het het begin en de stemming voor het hele diner moet geven. Traditionele Oezbeekse gerechten worden bereid in verschillende bouillons:

• been
• kippenvlees
• groente

Veel recepten omvatten plantaardige zazharku, maar sommige groenten worden toegevoegd aan de ruwe. Uzbeks houden ervan om soepen van peulvruchten te koken: erwten, bonen. Er zijn veel tomatensoepen. Pompoensoepen of soepen met toegevoegde melk zijn ongebruikelijk voor het Russische volk.

Oezbeekse soep

Belangrijk: Melk( katyk) kan vers zijn, maar kan zuur zijn. Oezbeken zeggen dat alle nationale soepen, opgesteld op basis van yoghurt of verscholen hen - genezing en behoren tot de categorie van de traditionele geneeskunde.

Wat is de nationale Oezbeekse keuken? Soepenrecepten voor de meest populaire gerechten

Gerechten van deze gerechten zijn populair over de hele wereld en is gebaseerd op het feit dat ze zijn gemakkelijk te bereiden. Oezbeekse gerechten zijn erg 'thuis', er zijn geen speciale ingrediënten voor nodig. Het enige wat de moeite waard op zoek naar - kruiden en oosterse specerijen, maar zelfs deze componenten zijn gemakkelijk te vinden op de markt vandaag.

Belangrijk: Voor het koken moeten zich ervan bewust dat de Oezbeekse gerechten zijn heel zwaar en vettig. Dat is de reden waarom ze worden gecombineerd met een groot aantal groenten.

• vlees::

  recept zelfgemaakte soep "Mashhurda»

  Om het voedsel nodig te bereiden rund- of lamsvlees rosse buurt( niet meer dan een halve kilogram)

• bot bouillon
• olijfolie( of groente)
• gerst puree en rijst( 300-400 g per stuk)
• tweebollen
• twee wortelen
• tomaten( tomaten) - vloer kilogram
• berberis( spice)
• koriander
• hete peper
• kurkuma
• peterselie
• paarse basilicum
• laurierblad
• zout
• melkproduct voor het serveren: room, prostokAsha

Als we proberen om de hoeveelheid olie in een schotel te beperken, kunt u een heerlijke resultaat krijgen. Het enige dat kan worden vereenvoudigd - het vlees, maar alleen als de kok lam. Rundvlees veel recenter.

chowder Mashhurda

1. vlees wordt gesneden zeer kleine blokjes
2. Uien en wortelen in als plov gesneden - blokjes
3. In een koekenpan bak ze in de olie de dobbelstenen, zolang ze niet donkerder
4. Verwijder de dobbelstenen en bak ze in dezelfde olie het vlees te verlichten
5. Het vlees addgroenten: ui, wortel en gepelde tomaten in blokjes
6. wachten tot het moment waarop de tomaten los sap en beginnen om smaak te geven. In dit stadium, we verschuiven naar een hogere zazharku gerechten, zoals een ketel. Giet granen
7. Giet 3-4 liter water wachten op een volledige kook
9. gewicht te maken vuur en kook rustiger
10. dertig minuten het gerecht op smaak met zout, specerijen en kruiden naar smaak. Serveren in een diepe plaat met zure room.

Video: "Mashhurda. Soup. Gewoon. Bevredigend. Het is lekker. Niet duur »

Oezbeekse Naryn met bouillon

u zich moet voorbereiden:

• vlees( lam of rundvlees) 300 g
• kazi( paard worst) 300g
• twee bollen
• een halve kilo meel
• kruiden naar smaak koriander, basilicum, peper,zout
• druif azijn

Uzbek Norin - shurva

1. Kook met paardenvlees worst. Kook gedurende ten minste twee uur
2. Verwijder het vlees uit de bouillon en koele
3. uit bloem, water en olie aan het deeg koken en het in reepjes
4. resulteert noedels gekookt in bouillon tot klaar Verwijder vet en
5. olie in een serveerschaal gebracht noedels, in reepjes vlees Kazy gesneden, breng op smaak met kruiden en roer
6. Snij de uienringen en leg op de top van noedels en vlees, peper
7. Pour resterende bouillon gerecht, geserveerd met zure room

Video: "Naryn»

Hoe Oezbeekse gerecht van vlees,

recepten in obligaties te kokenbek keuken zijn er vele vleesgerechten, die zeer vertrouwd naar onze tafel zijn: pilaf, kebab, Lagman, Samsa. Vlees Oezbeken royaal met zout, peper en aromatische kruiden.
houdt Oezbeekse vleesbedrijf knoflook en dille. Omdat vooral Oezbeekse vlees - een lam, het vetgehalte ervan aanvaard om de versheid van groenten te combineren. Daarom worden gerechten gelegd op de top van de uienringen, groenen en tomaat plakjes.

Oezbeekse vleesgerecht

Hoe maak je een echte Oezbeekse "Beshbarmak" koken?

Beshbarmak - een van de meest populaire gerechten. Kook het is niet moeilijk. Het gerecht wordt gekookt vlees, ingediend op noedels, rijkelijk gekruid greens en bouillon.

Ter voorbereiding u deze ingrediënten nodig:

• vlees( elke smaak, maar het beste van alle rundvlees)
• meel en boter noedels
• selderij( root)
• verse groene uien
• specerijen

Oezbeekse beshbarmak

1. varken wordt geleverd met water bouillon. Beter om het vlees op de botten aan de bouillon te kiezen werd rijk
2. kok gedurende twee uur, regelmatig verwijderen van het schuim
3. Voeg de bouillon laurier en gehakte in blokjes gesneden knolselderij
4. Wanneer het vlees is zacht genoeg om het uit het water halen en laat
5. bouillon van aderen te koelenen specerijen
6. van bloem, water en olie is een deeg dat in noedels
7. resulteert noedels gekookt in de bouillon wordt gesneden tot
8. bereid in een pan met plantaardige olie geroosterde uienringen
9. de plaat gesuperponeerd noedels,plakjes gekookt vlees, gebakken uien
10. Alle dik gegoten kruiden en op smaak gebracht met kruiden

Video: "Beshbarmak»

Dit Lagman in Oezbeeks, recept

Laghman - is een eenvoudige en betaalbare recept voor elk. De smaak van de gerechten zijn zeer rijk, en de geur maakt letterlijk "te stromen kwijlen."Laghman en calorierijk. Het geheim van deze Laghman in Oezbeeks - een tekening in plaats van het snijden van de traditionele noedels.

Ingrediënten voor:

• meat - verdieping kg schapen
• meel noedels - verdieping kilogram
• eieren( in noodles) - 2 stuks
• cabbage - 200 c
• aubergine - 2 small
• bulb - 3 eenheden
• knoflook
• kruiden

lagmanin Oezbeeks

1. vlees medium in blokjes moeten worden gesneden en gebakken in olie in een ketel
2. Wanneer vlees posvetleet en laat sap, groenten Cast: ui kubussen, aubergine blokjes, julienne
3. kool groenten moeten bakken in een staat van semi dichte massa
4. flavored favoriete
5. oosterse kruiden en knoflook vulgewicht water en laat terwijl het doen
6. noedels Meng bloem eieren, boter, zout en kneed het stevig deeg
7. deegrol balletjes( geen noten meer) en gerold in buizen, de buis zich in een dunne lange noedels
8. noedels worden afzonderlijk gekookt in gezouten water, gekruid met boter in een kom
9. gelegd noedels, vlees en groenten op de top
10. Laghman bezaaid met verse kruiden en knoflook

Video: "Lagman. Gewoon. Delicious. Niet duur »

Tweede Oezbeekse gerechten, koken geheimen

Tweede keuken van de Oezbeekse ware werken van culinaire kunst: ze zijn bevredigend, vol van smaak en ongelooflijk kleurrijke ten koste van de groenten.
Hoofdgerechten verschillen niet erg sterk scherpte, maar de aanwezigheid van vele kruiden. Ze letterlijk zijn altijd bereid met uien en kruiden. Vaak, vlees en granen samen voorbereid( rijst, bijvoorbeeld).

Belangrijk: De keuken van de Oezbeekse is niet zoiets als een bijgerecht. Alle gerechten zijn ingrediënten in een ketel en vullen elkaar aan in het proces van koken.

onderhavige geurige Oezbekistaanse pilau

onderhavige pilaf Oezbeekse bestaat uit 7 onderdelen:

• lam( meer dan één kilogram)
• olie( frituren)
• Fig round - één kg
• wortel - dan de helft kg
• bow - verdieping kg
• olie
• kruiden

Oezbeeks pilaf

1. in Kazan vuurde het vet, voeg de boter toe en het wordt gebakken plakjes lam
2. Wanneer het vlees wordt wit in de ketel toegevoegd groenten: ui, gesneden en in blokjes gesneden wortel blokjes
3. figuur gewassen en niet verlaten voor een lange tijd in het water
4. Als de ui wordt transparant is het tijd om de rijst te gieten, goedroeren massa en specerijen op smaak brengen
5. Gewicht gevuld met water, dient het waterniveau ongeveer twee vingers bovengenoemde granen
6. ketel geplaatst in de ruwe, maar gewassen knoflook
7. Kazan bedekt met de dop en afgeschrikt 40-60Inuit tot klaar

Video: « Hoe om te koken Uzbek pilaf - masterclass van Stalik Khankishiyeva»

uitgebreid en lekker recept shourpa

Shurpa is niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook een echte royale bruiloft festiviteiten.koken geheim shurpa - vlees met been, die sappig en rijke bouillon geeft. Shurpa bereiden van ten minste drie uur.

u zich moet voorbereiden:

• vlees( rundvlees met lamsvlees, maar u kunt kiezen iets een)
• kikkererwten( of erwten) pre-nacht geweekt
• groenten: aardappelen, uien, paprika, wortelen, tomaten
• kruiden, specerijen

shurpa

1. vlees in brand gestoken voor
2. bouillon bij vlees koken, eerste schuimlichaam verwijderd en in een pan reepjes boog
3. volgende stap - het toevoegen kikkererwt
4. gewicht gebrouwen geen hoge temperaturen een uur totdat kikkererwten zacht fruit
5. KruPNO knippen, kunt u de vorm van mes
6. gebruiken Na 1,5 uur koken in een pan en bak de groenten naar beneden
7. Shurpa moet kook gaar aardappelen
8. Seizoen Shurpa kruiden, zout en dik strooit greens

Video: "Shurpa»

Heerlijke traditionele recepten Oezbeeksekeukenbaksel bakken

in de keuken van de Oezbeekse is niet voornamelijk zoet. Er zijn veel recepten Oezbeekse vers gebak dat het verzadigd vet en de eerste als de belangrijkste gerechten te vullen. Baking vereist talent en vaardigheid.

Deze bakken wordt voornamelijk uitgevoerd op twee soorten van de test:

• gist
• puff

Opmerking: Het deeg wordt gemaakt om olie en vet toe te voegen. Vulling is vaak de kaas, fruit, pompoen.

zoete cakes zonder gist bakken

Dit recept is een perfecte aanvulling op de tweede en eerste cursussen. Je hebt nodig:

• schapenvet tot 30 gram
• boter 150 gr
• 1 kg bloem
• een halve liter melk
• sesam en zout

zoete gebakjes in Oezbeeks

cakes moet voldoende groot zijn, alsof zij brood te vervangen op de tafel. Dit aantal ingrediënten ontworpen voor twee cakes: meel

1. moet tweemaal Zeef, voeg zout
2. Voeg een kuiltje in de bloem en giet melk vymeshivaya het gesmolten vet toevoegen, boter
3. verkregen massa goed kneden tot homogeen deeg deeg
4. bestaat uit twee delen
5. Elke portie unrollin het midden van een vlakke cirkel
6. printzone op een schotel vorm van platen met hoge randen
7. cake smeren geklopte hebben en strooien sesam
8. Bak 20 minuten bij 200 graden

Video: 'Oezbeekse taarten »

Dit samsa Oezbeekse bladerdeeg

Samsa - een vertrouwde en favoriete voedsel. Traditioneel samosa kan worden gevuld met vlees, kaas of groenten.

Ingrediënten:

• Bloem - glas
• schapenvet - 200g
• Vlees( schaap) - 500 c
• ui( of wit) - dan de helft
• kg zout, peper

somsa

1. kopwater Geslacht giet in een kom, zout en giet de gezeefde bloem
2. kneed
3. deeg ongeveer 50 gram vet te smelten en toevoegen aan het deeg
4. ui en vlees fijn gesneden en gebakken in een pan
5. Het deeg is zeer dun in kleine pannenkoeken
6. uitgerold In het midden van elkpannenkoek geplaatste vulling: gebraden vlees en uien
7. verplaatsen pannenkoek in driehoek, ervoor zorgend dat de randen hermetisch gelijmd
8. Elke samsa smeert rauw ei
9. de voorverwarmde oven op 220 samsa schip op een ingevet vel
10. Bak goudbruin

Video: 'keuken van de Oezbeekse. Samsa «