Syltede og syltet agurker - velkommen gjester på vinterbordet. Vanligvis brukes små og mellomstore agurker til fremstilling av slike preparater. Men ofte skjer det at agurker i hagen er overfylte. De ble store, nesten med courgette og ble gul.
Hvis de viste seg for å være et stort nummer, kast så veldig lei meg. Men dette er ikke nødvendig! Du kan forberede overgrodde agurker til vinteren. Selvfølgelig vil billettene ikke vise seg å være like velsmakende som fra utvalgte frukter, men de vil også glede deg på kalde vinterkvelder.
Hvordan gjør du dette? Tross alt, i halsen på boksen kan de ikke passe. I tillegg har de tykke tøffe skinn og store frø.Derfor forbereder de fleste overgrodde agurker seg for vinteren, en rekke salater. Men ikke bare. De kan være saltet, marinert og surt.
innhold:
- Properties preform tilgrodd agurker
- Salting grodde agurker
- Fermentering grodde agurker
- beisegrodde agurker
- gjengrodde agurker koreansk
- salatgrodde agurker
- Slik å lagre emnene fra tilgrodd agurk
Properties preform grodde
- agurk Gulnende agurker med tykk og stivSkall skal rengjøres før tilberedning. Hvis
- grodde agurker har en veldig store frø, er det bedre å bruke oppskrifter som skiver agurk er brukt. Så, før kutting, er frøene best fjernet.
- For agurker som er veldig bitter, er det bedre å bruke oppskrifter med sennep. Hun vil forkule bitterheten.
- For å holde billetter fra overfylte agurker bedre, kan du legge eddik til dem.
Salting
grodde agurker å sylte agurker grodd i vinter, trenger ikke mye tid eller mye av ingredienser. Det er nok å ha agurker og salt for hånden. Gurkebuksurle, du får en god matbit, som mange vil like.
Når du plukker agurker, må du kutte dem stort nok. Skjæringsformen kan være forskjellig: sirkler, brusochki, halm. Slike agurker passer perfekt både som en selvstendig snack, og som en ingrediens for fremstilling av pickles og vinaigrettes.
Oppskrift på saltede overgrodde agurker:
- Først vask og steriliser forsiktig glassene.
- I hver krukke sette de 5 ringer av skiver rød chilipepper, blader av rips og kirsebær, samt en liten bit av pepperrot roten. Du kan legge 4-5 små fedd hvitløk helt.
- Plasser i krukken store hakkede agurker, skrællet og frøet. På toppen av agurker legger pepper, kirsebær og vinblad, pepperrotrød, hvitløk.
- Tilbered saltlake ved å oppløse salt i kokende vann( 3 ss per 1 liter).Hell det i krukker og dekk med et håndkle.
- Sug agurk på et mørkt sted i ca 8 timer, og deretter dekk dem.
Fermentering grodde agurker Syltede agurker
ganske vanlig snack som er perfekt for poteter og kjøttretter. Pluss denne metoden er at det ikke er behov for sterilisering, matlaging marinade.
gjæring tilgrodd agurk hovedsak ligger i det faktum at den ble vasket, skrellet og frøene av agurk skåret i store skiver, og deretter stable lag, overrisling en blanding av salt, sukker og krydder. Til slutt, hell litt eddik, for å forlenge holdbarheten til agurker.
Så blir undertrykkelse lagt opp og igjen i to dager. Deretter går du ned til kjelleren eller legger på et annet kjølig sted.
dessuten de selv har vokst agurker kan gjære, kan brukes som en ingrediens for fremstilling av agurk, i saltlake. For dette legges agurk av middels størrelse og revet agurk( uten hud og frø) i et lag i en krukke. Du kan legge til greener. Agurker satt under undertrykkelse. Gurkene slokkes av melkesyring.
Beise agurker grodd
For de som liker pickles, er det mulig å sylte og overgrodde agurker. Dessverre kan de ikke marineres helt. Men kutt i sirkler eller kuber, det er ganske mulig. I tillegg kan du sylte overgrodde agurker med eller uten hud. Oppskrift på syltet overgrodd agurker med sennep:
- Ta 3 kg overgripende agurker og vask. Skal deretter og kutt i terninger av middels størrelse.
- Forbered marinaden. Bland 200 ml vegetabilsk olje og bordseddik. I den resulterende blandingen oppløses saltet( 3 ss) og sukker( 200 g).Deretter legger du til svart pepper, hakket hvitløk( to mellomstore hoder) og sennepspulver( 2 ss).
- resulterende marinaden helles i en beholder med pickles, suge før isolering av juice( ca. 2 timer).
- Mens agurker insisteres, vask og steriliser glassene.
- Sett agurker i sterile liter krukker, hell over marinade. Steriliser dem deretter i minst 15 minutter. På slutten av steriliseringen, dekk glassene med deksler og pakk teppet i en omvendt stilling.
Oppskrift asier skiver tilgrodd( med skall):
- grodde agurker Klargjør så mye som skal gå inn i en halvliters krukke. Vask dem, klipp av tipsene.
- i sterile glass, plasserer 2 sprigs av dill, 1/3 gulrot, skåret i skiver, og litt hvitløk.
- Fyll krukken med agurker, som tidligere er skåret i skiver med huden.
- På toppen av agurken legger du igjen et kvist dill, gulrøtter og hvitløk.
- I hver halvliters krukke strø salt( 1 teskje), sukker( 1 spiseskje) og hell 1 ss eddik og desodorisert vegetabilsk olje.
- Hell gurkene med kaldt kokt vann. Steriliser glassene for en kvart time. Tetning med sterile deksler.
gjengrodde agurker koreanske
salater, tilberedt på koreansk, har en svært original smak, som er preget av skarphet og piquancy. De inkluderer ofte hvitløk, koriander og eddik. Ved å bruke disse ingrediensene kan du lage en salat på koreansk fra ethvert produkt, inkludert fra overgrodde agurker.
Oppskrift grodde agurker i koreansk:
- Wash, ren 500-600 g gulrøtter og rist på den koreanske rivjern.
- Forbered deretter 2 kg overgripende agurker. Vask dem og, hvis huden er for tykk og hard, skyll agurkene fra den. Fjern deretter frøene, kutt agurkene i store lobuler.
- Plasser en agurk og gulrot i en egnet beholder. Det har også
- helle halv kopp av eddik og vegetabilsk olje, hakket hvitløk( 4-5 fedd), salt( 50 g), sukker( 0,5 dl) og en halv pakker kryddere for gulrøtter i koreansk.
- Rør alle ingrediensene og la det stå i en bolle.
- Etter 4 timer sprer salaten over glassene, deksel og steriliser i 10-15 minutter. Deretter lukker du krukkene og snu dem opp ned.
salat grodd agurk gjengrodde agurker
mulig ikke bare å lage surt, salt og mariner. Legge til andre grønnsaker, kan du forberede en stor salat, som passer perfekt som en forrett, og det kan også fungere som en grønnsak siderett.
salat oppskrift fra grodde agurker:
- gjengrodde agurker( 10 stykker), skall og skåret i små terninger.
- Slokk agurker i en stekepanne med forvarmet olje til gjennomsiktig.
- Legg til agurker terninger løk, revet på mellom rivjern gulrøtter( 1 stk.) Og hakket salat paprika( 2 stk.)
- grønnsaker småkoke sammen i 25 minutter, deretter plassere pan hakkede tomater( 3-4 stk.).Sett hele sammen i ytterligere 10 minutter.
- Tilsett litt salt, sukker og svart pepper etter eget ønske.
- Stew salaten i ytterligere 5 minutter og kan lagres i steriliserte bokser.
Hvor lagre emnene fra grodde agurker
Emner av overgrodde agurker, som ble utsatt for steriliseringen, bør oppbevares på et kjølig sted uten direkte sollys. Selv om de er perfekt lagret og ved romtemperatur. Men syltet agurker og salater, som ikke steriliseres, skal lagres strengt på et kaldt sted. Det kan være en kjeller eller en kjeller. Hvis ikke tilgjengelig, kan du oppbevare den i kjøleskapet.
Nå trenger du ikke å kaste ut overgrodde agurker. Med litt innsats og tilbringe litt tid, kan du lage mat fra dem så deilige blanke for vinteren at du slikker fingrene dine!