Tar en butikkhylle neste pakke med et bestemt produkt, prøver vi å ha for ikke å ta hensyn til etiketten, siden det virker at for å forstå instruksjonene på denne listen over ingredienser, må du være minst en kjemiker.
Men faktisk er alt ikke så vanskelig, for det er en eller annen måte, selv det mest naturlige produktet kan deles inn i kjemiske elementer. Så er benzoesyren, inspirert av navnet, funnet i store mengder i samme tranebær, vokser på en økologisk ren mos.
Det er om lag to tusen slike stoffer i hele verden. Følgelig behøvde de klassifisering. Til dags dato er det et system utviklet av Det europeiske råd for næringsmiddeltilsetninger, som omfatter ca 300 slike komponenter, oftest brukt i næringsmiddelindustrien. Hvert stoff har en muntlig betegnelse og en kode som begynner med bokstaven E( Europa).Så tilsvarer natriumbenzoatet koden E-211.Klassifisering
tilsetningsstoffer for å lette bruken av dette system, er alle de additiver leiret målgrupper:
E-( 100 - 182) - fargestoffer;
E-( 200 - 299) - konserveringsmidler;
E-( 300-399) - antioksidanter, eller antioksidanter;
Е-( 400 - 449) - konsistensstabilisatorer;
Е-( 450 - 499) - emulgatorer;
Е-( 500-599) - surhetsregulatorer og disintegrants;
Е-( 600 - 699) - Forsterkere av smak og aroma;
E-( 700 - 799) - reservedeler for annen mulig informasjon;
E-( 900 og fremover) er glassfremmende stoffer, samt forbedringer for brød og mel.
synes som etter tilsetning av koden av bevilgningen den mottar en juridisk pass til en verden av mat, derfor er bruken berettiget og nødvendig. Etter å ha møtt det i dette eller det produktet, skal kjøperen være sikker på at produktene foran ham er sjekket for sikkerhet.
Teorien er god, men det bør huskes at med tiden kommer ny informasjon til å kaste lys på dette eller det additivet. For eksempel brukte Coca-Cola kokain før, da betraktet ingen det skadelig. Siden den gang, hvor ble det av E-Code, slike hendelser har gått ned, men fortsatt snakke om å klargjøre listen over stoffer fortsetter i Europa og Amerika, som er godkjent for bruk uten forbehold, er bruken av som uønsket, og stoffer ærlig farlig å bli utestengt.
I Russland er dette problemet betalt ikke mindre, men situasjonen er enda mer forvirrende. I 1994., Når utarbeidet en liste over tilsetningsstoffer som er tillatt eller forbudt for bruk i Russland, ble noen av dem importert, på den andre var det ikke nok informasjon. Som et resultat har Russland dannet 3 lister: Tillatte tilsetningsstoffer, forbudte tilsetningsstoffer og kosttilskudd, som ikke er forbudt og ikke tillatt. Sistnevnte bør ikke få lov til produksjon. Situasjonen kompliseres av det faktum at noen av de tilsetningsstoffer som er forbudt i Russland, andre land bruker i industrien, mens de forbudte sine kosttilskudd er helt lovlig status i vårt land.
Hvordan være forbruker? I det hele tatt å nekte fra produktene som inneholder tilsetningsstoffer? Men ikke alle vil like det, ikke alle kan ha råd til det, og noen, slik som diabetikere, er det nødvendig å bruke sukker erstatter, hvis de ønsker å spise noe søtt.
Forbudte tilsetningsstoffer
mest sannsynlig å møte med forbudte tilsetningsstoffer på markedet, som spesialiserer seg på engros, for å få varene ofte uten passende sertifikater utstedt av sanitetstjenesten. Hvis produktene er produsert i et utviklet land, garanterer det dessverre ikke at det ikke er forbudt tilsetningsstoffer i den, siden maten som produseres til husholdning, er forskjellig fra mat til eksport. Derfor dette råd: Hvis du vil spise sunn mat, gi preferanse til produktene av russisk produksjon, fordi den er nøye kontrollert og i tillegg til at den innenlandske næringsmiddelindustrien alltid har gravitated seg mot alt naturlig.
Ved kjøp av produkter, godteri, tyggegummi, karbonisert vann, studer komposisjonen som er trykt på etiketten. Husk at de tillatte og ikke forbudte tilsetningsstoffene er for det meste relativt uskadelige, men de forbudte er dødelige.
Følgende tilsetningsstoffer er utestengt i Russland:
- E-121( fargestoff, sitrusrød 2).På en gang var det vanlig for dem å dyrke appelsiner;
- E-123( fargestoff, amarant) - et fargestoff av syntetisk opprinnelse;
- E-240( konserveringsmiddel, formaldehyd) - det sterkeste giftige stoffet, i det medisinene lagrer patoanatomisk materiale;
- E-924a, E-924B - brukes til å forbedre mel i bakervarerindustrien.
Likevel er det en fare. ..
Fordeler og ulemper av tilskudd
Ja, staten av næringsmiddelindustrien er at det ikke er nødvendig å regne med fullstendig eliminering av produksjonen av mat tilsetningsstoffer. Men konstant spise mat med dem fører til en rekke helseproblemer, siden de gjenværende tiår med erfaring bak bruken av tilsetningsstoffer har vist at disse stoffene bidrar til den økte risikoen for et ganske stort antall alvorlige sykdommer.
Noen tilsetningsstoffer, tvert imot, går til mannen for godt. Berikning av matvarer med vitaminer og sporstoffer har en positiv effekt på helse.
primært opptatt av problemet i landet med en ganske høy levestandard, innbyggerne der er det ingen tvil som å fylle magen, de tenker mer generelt, å tenke på hvordan du gjør dette til fordel for deres helse.
La oss snakke mer spesifikt om hvilke farer som ligger på vent for de som elsker kunstig mat. Først av alt er det en tarmlidelse og andre sykdommer i fordøyelseskanalen. Så som finnes i store mengder i soda, sitronsyre E-330 i kombinasjon med karbondioksyd, som forårsaker at vannet boble og susing, og magen - for å fremstille den mavesaft, gir opphav til gastritt hos mennesker.
antall bilag, hvis tatt i store mengder, har en negativ virkning på lever og nyrer, som er kjent for å være meget følsom for giftige stoffer.
Beseiret allergiske mennesker, inkludert deres mat meny med tilsetningsstoffer, risiko forverre deres situasjon, siden det er ukjent hvordan kroppen vil reagere på noen hundre ekstra stoffer, hvorav godt kan gi en allergisk reaksjon, som kan manifestere seg som en hud utslett eller kvelning(hos astmatikere).
Separat er det verdt å vurdere søtningsmiddel aspartam( E-951) eller Nutrasweet. Faktum er at han har snakket om det i flere år. Faktum er at 1 av 20 000 babyer er født med en arvelig mangel på ett bestemt enzym. Denne alvorlige sykdommen kalles fenylketonuri. Det er denne sykdommen som skremmer hver pakke med tyggegummi. Det er bare E-951 kan provosere forverringen. Lidenskapene rundt dette additivet koke, men så langt har dets skadelighet ikke blitt bevist. I mellomtiden er det verdt å merke seg at det er mange klager om henne.
Den mest frykt er kreftfremkallende effekter av enkelte kosttilskudd, det vil si deres evne til å forårsake ondartede svulster. Her er alt ikke så enkelt. Faktisk, siden midten av det tjuende århundre, det vil si fra tiden som tilsetningsstoffer i mat har blitt brukt i store mengder, antall kreft har økt. Men det er det som forårsaket denne veksten: kunstig mat, dårlig økologi eller andre faktorer, ingen kan si sikkert. Og produsenter negativt reagerer på uttalelser om farene ved kosttilskudd, fordi slikt snakk sette næringsmiddelindustrien.
De europeiske landene har nylig nylig pålagt et forbud mot et tilsetningsstoff, hvis skadelighet ikke er fullt bevist. I Russland inneholder listen over forbudte tilsetninger bare fem stoffer. Selvfølgelig innbyggerne i vårt land ville ha gått til fordel for å ta over opplevelsen av vestlige land.