Rosiner for vinteren

For de som elsker sopp, høst - en spesiell tid når du kan gjøre i vinter flott stykke. Russules tar hedersplassen blant annet sopp, de er gode fordi de kan bli kokt, stekt, frossen, og salt og mariner. Alle metoder for forberedelser til vinteren de er underdanig! Men rå, til tross for navnet, russules bør ikke brukes. Og hvis du er god nok til å være i skogen, deilig og næringsrik snack du er garantert.

Selvfølgelig er preferanse for å gi salting og marine syroezhek vinteren. Tross alt, for å nyte sin smak, vil det være nok bare å komme seg ut av en spesiell plass i glasset, åpne den og bruke minst til potetene, i hvert fall til ris, selv til bokhvete. På den tiden, både av frosne sopp har litt pokoldovat før du setter dem på bordet.

Processing syroezhek

Syroezhko ganske skjøre sopp, som brytes lett. Derfor, ren og vask dem med stor forsiktighet. Noen foretrekker å helle varmt vann sopp første til å forlate hele skogen rusk, og skyll under kaldt rennende vann.

Trenger jeg å skyte en film med hatter sopp? Dette er ikke nødvendig, men hvis du har det er nok tid og tålmodighet, kan du gjøre dette heller langtekkelig prosess. Forresten, filmen uten soppen bedre holdt og estetisk tiltalende. Som

fryse russules

La oss starte med det enkleste - med fryse disse fantastiske skogsprodukter. For å gjøre dette, må du kjenne noen regler.

1. Kommer hjem fra skogen, nøye montere sopp, kuttet av en del av stilkene, bortskjemte steder, deretter suge i ca en time i kaldt vann.
2. Det neste trinnet før frysing - blanche sopp. Men etter sopp koke, ikke glem en god sluk alt overflødig vann, eller i fryseren for å fryse vann, og produktet vil ikke for kvalitet.
3. pakker beste for å fylle opp til toppen, etterlot seg en plass for dem sikkert pakket og fri for luft.
4. Hvis du ønsker å opprettholde formen av sopp, fryse dem først på et flatt brett, spredt ut i et enkelt lag, og bare etter at kan spres russules i poser eller beholdere.

Syroezhko, som andre sopp, vi kan ikke fryse mer enn én gang. Det er bedre å pakke dem i små pakker, for å fullt koke alle sopp, uten et spor.

Salty russules

Hva du trenger:

• 1 kg sopp,
• 50 gram salt,
• en laurbærblad,
• noen fedd hvitløk,
• pepper.

Hvordan forberede:

1. samle hele, omtrent samme størrelse sopp. Bløt i noen timer, og skyll grundig i det nye vannet. Skjær stilken.
2. I en stor kjele, koke saltlake med tillegg av salt, satt tilbake soppen og stek dem ti eller femten minutter, og ikke glemme å skyte fra tid til annen, det resulterende skum.
3. Brett de kokte sopp i et dørslag, glass til all væsken.
4. Sett sopp i krukker, legge til alle de øvrige ingrediensene.
5. Sett sopp under trykk, som kan være en bank av vann, dumbbell eller noe mer alvorlig.
6. nyte den uforglemmelige smaken av sopp kan være i to uker. Beiset

russule

Det som er nødvendig:

• 1 kg syroezhek,
• 1,5-2 ss salt,
• 2-3 glass vann,
• 3 løk,
• 0,5 teskjeer sukker,
• 100 ml eddik 9%,
• peppererter,
• laurbærblad,
• nellik.

Hvordan å forberede:

1. Ren, suge og skyll sopp fra skogen kullet, avskåret den skadede delen, brett Russula i en kjele med lettsaltet vann og kok litt. Kast det i en kolander, vent til alt vannet renner ut.
2. pan fyll med friskt vann, legg det krydder, sukker og salt, halvparten av løken. Bring til kokesaltlake, helle eddik, og deretter legge soppen.
3. Kok dem for en stund, sett så resten av løkene i pannen.
4. Slå av ovnen, fjerne fra pannen og legg dem russules på steriliserte glass.
5. gjenværende marinaden i en kjele koke en fjerdedel av en time kan være litt lengre, og deretter legge dem til soppen.

Caviar fra syroezhek

Du trenger:

• 250 gram sopp,
• en løk og gulrot,
• 70 ml vegetabilsk olje,
• noen dråper eddik,
• salt og pepper,
• noen urter du liker.

Hvordan forberede:

1. Våre sopp å rengjøre, vaske og sortere etter størrelse. Det vil være bra hvis du har alles sopp, fjern skallet, men du kan godt gjøre uten denne tidkrevende prosedyre. Preparerte
2. sopp som er lagt i en emaljert tallerken, tilsetning av vann, salt og kok i ca. en halv time. Fra tid til annen er det ønskelig å røre sopp og om nødvendig å fjerne det dannede skum. Om
3. salt beredskap pålitelig fortelle sin åpenhet og beredskap av sopp er at de vil synke til bunnen av fatet. Når russerne er helt klare, må de få og rulle i kjøttkvernen.
4. Carrot Rist litt passeruem, og deretter legge soppen i en vridd.
5. Løk stek og stek til det er mykt. Også vi vri det gjennom en kjøttkvern og introdusere det i hakket kjøtt. Deretter tilsettes resten av ingrediensene.
6. De som elsker vittig, kan legge til gyte noen dråper Tabasco saus eller adzhika, passform og hot pepper. Men husk at med slike radikale sauser nødvendig vite når du skal stoppe, for ikke å ødelegge fatet.
7. får mye god røre og la det småkoke på svak varme i en halv time, ser slik at eggene ikke overopphetes. I
8. steriliserte glass klar kaviar spredning fortsatt varmt rulle opp og la produktet til kjølig, og deretter fjernet i kjøleskapet og la den være der for en spesiell anledning eller familie fest.

Syroezhko - nyttige og velsmakende sopp, smaken av som vi kan nyte hele vinteren. For å oppnå dette, er det ikke nødvendig å finne opp noen veldig kompliserte oppskrifter gjør nok mange forskjellige blanks for vinteren, å overraske din familie og gjester. Og det faktum at russula vil smake til flertallet av gourmeter, er ikke underlagt noen tvil. Diversifisere bordet denne typen sopp, får du de nødvendige vitaminer kroppen vår B2, PP, og mye moro!

Blanks for vinteren