Tilsetning av salt til oppvasken under tilberedning er nødvendig, fordi med naturlige produkter i menneskekroppen mottar en utilstrekkelig mengde bordsalt. Saltinnholdet i ulike matvarer varierer sterkt: Mest av alt forbruker vi natriumklorid med brød, ost og kjøttprodukter. Produkter av vegetabilsk opprinnelse inneholder mengden salt som bestemmes av deres utseende og vekstforhold. I den "søte døden" - granulert sukker er ikke natriumklorid tatt med i det hele tatt.
Hva salt til saltmat med?
I ferd med matlaging og podsalivaniya mat i tillegg til det vanlige saltet brukt mat salt, ekstrahert fra sjøvann, kalles det havsalt. Sammensetningen av spiselig havsalt, i tillegg til natriumklorid, inneholder andre salter og noen andre viktige for menneskekroppens mikro- og makroelementer, noe som gjør det enda mer nyttig.
er populære salt, fluorerte, fluorerte-jodert salt og særlig hvor natriumklorid er delvis erstattet med kaliumklorid, og er anbefalt for de som er tvunget til å redusere saltforbruket i forbindelse med helsetilstand.
Det skal huskes at iodisert salt ikke er egnet for billets, saltgurk eller surkål med slikt salt ikke. Ikke legg det i mat når du lager mat, fordi de nyttige egenskapene vil gå tapt( jodforbindelser dekomponeres ved høy temperatur, og det går over i en form som ikke er helt absorbert av kroppen vår).Det er best å bruke iodisert salt for salting allerede tilberedt mat.
Det er bedre å under-salt enn overdrive det!
Egenskapen til saltlodder for å øke osmotisk trykk og dermed suspendere aktiviteten til mikroorganismer, brukes til å forhindre forkjøling av mat. Brine er ikke bare en fantastisk antiemetisk og "antipohmelnym" betyr, men har også en bemerkelsesverdig kosmetisk effekt. Brine-badene holder huden i hendene myke og milde, og det blir en visuell foryngelse av saltvannet i ansiktshuden. Dette er et veldig gammelt kosmetisk produkt som brukes av alle lag av den kvinnelige befolkningen.
Samtidig er overdreven saltinntak så skadelig som noe annet overskudd. Det er veldig viktig å ikke overtale maten. Det er bedre å være for lite enn å overdrive det. Siden nedosol enkelt korrigeres i henhold til forbrukernes smak, men salting er mye vanskeligere å fikse.
Når salt blir en fiende
Ved hjerte-og karsykdommer anbefales inflammatoriske prosesser, med nyresvikt, forbruk av bordssalt å være begrenset. I unntakstilfeller kan en lege foreskrive en salt-diett - det mat det er bare mengden salt som finnes i produktene, ekstra dosalivanie ikke tillatt, fraværende fra denne dietten og mat med høyt salt, for eksempel ost.
Men slike slags saltfrie dietter er ikke foreskrevet for fedme, særlig forårsaket av pasientens uberørte appetitt. Usortert mat lider av mangel på smak, sårer sårt kroppen og provoserer et ønske om å spise noe velsmakende. Og herfra og mulige forstyrrelser fra kostholdet og farlige angrep av bulimi.
Slik syrer du maten riktig
Til de som er vant til å dosere måltider på bordet, når du lagrer mat, er det bedre å ikke sette salt i oppvasken. Dermed er det lettere å unngå å overskride saltinntaket. Friske eller tørkede urter og krydder vil gi oppvaskene den nødvendige smaken og aromaen. Saltede delikatesser bør forbli så og ta plass i kostholdet til en person som overholder en sunn livsstil. Suffocated soyasaus er blandet med salt, og kan derfor ikke fungere som erstatning. Andre ferdige sauser og krydder bør også studeres for mengden av bordssalt de inneholder.
Et mer nyttig alternativ til salt kan være sitronsaft, pepper eller hvitløk. I dag er saltet, som består av natriumioner og kaliumioner, blitt populært. Men med noen sykdommer, som diabetes eller nyresykdom, er en slik erstatning kontraindisert.
Den generelle konklusjonen er enkel: i alt er det nødvendig å observere tiltaket, og dette gjelder ikke bare for salt.