Kjøkken låne hverandres tradisjoner, deling måltider, prøv å holde formelen opp til minste detalj. Middelhavsmat med en delt slavisk risotto, pizza, pasta. Obligatorisk ingrediens i mange retter lånt fra det - parmesan ost. Imidlertid er dens verdi høy for den gjennomsnittlige borger. Og utenlands rett til å lage noen jakt!
kan erstatte dyre ost med noe rimeligere? Hvorfor ikke. Noen analoger av ost helt erstatte Parmesan - de som er nær ham i linjen av ost smaker.
parmesan: deilig og dyrt. ..
Parmesan og veier fordi prisen at det er vanskelig å produsere. For å opprette et bredt utvalg av 40 kg er 550 liter ostemelk - bart beløp i forhold til andre kolleger. Etter å ha stått året, hvert hode utsatt for en grundig visuell inspeksjon. Utilstrekkelig tetthet, treffer luften - osten er avvist.
Denne osten fortsetter å modnes et år to før du kjøper ekte hardhet og lamellær struktur. Rettene han satte pris på som ikke sprer seg ved varme temperaturer, samt finrevet salat og kjøtt, gir dem en mutter smaken notater.
oster, for å erstatte ost
På bakgrunn av dette, på jakt etter ost lik parmesan sine kvaliteter. Og det ser ut til at forbrukerne har nepridirchivym enn dette ost erstatning:
- Først - Litauisk cheese "Rokiškis" eller "Dzhyugas".De er sterkt minner om parmesan etter smak og tekstur. En dårlig: ikke hver region kan skryte tilstedeværelsen av et utvalg av oster som selges i butikkene.
- Dernest Parmesan kan erstatte noe av den lokale produksjonen av ost - Altaian, for eksempel. Men igjen, det avhenger av regionen og slo seg ned i det osteproduksjon.
- Tredje, kan du se etter en billigere analog av parmesanost i sitt hjemland. Det vil bli funnet sorten 'Grana Padano'.Med samme nøtteaktig smak, en solid, men mer salt. Og hvis du legger litt salt fatet er mindre, er forskjellen ikke så merkbar og. En slik erstatning alternativet er egnet også ved fremstilling av en risotto og andre retter hvor osten brukes tynne plater.
- mye lettere å erstatte ost i salater, for eksempel i "Cæsar", der ost er smuldret å smake. Her er det mulig å bruke russisk eller nederlandsk ost. Du tror at det er en semi-hard, og selv ost produkt? Legg deg ned i flere dager i kjøleskapet, podsushenny han liten forskjell i struktur fra ønsket ingrediens. Som for smak, får nytt notat - innenlands. Disse endringene
Parmesan ost er bra, men ikke for den sanne connoisseur av ost. Gourmet, vel klar over sin smak, umiddelbart legge merke til substitusjon.