Forbrukerne av røykeprodukter har stor tvil om deres skade og nytte. La oss prøve å håndtere de fleste kontroversielle punktene i denne forbindelse.
Fordelene med røkt pølser
Røkt produkter er en svært populær delikatesse for alle gourmeter rundt om i verden. Den spesielle verdien av slike produkter ligger i smaken. Ham, ost, røkt fisk og pølse, og i henhold til smak og aroma, er forskjellig fra de som er tilberedt på andre måter med analoger. I tillegg til å smake på paletten og rik smak, tillater røyking mat å bli lagret lenger. Det er muligheten for langsiktig lagring nært knyttet til den gunstige effekten på menneskekroppen.
Ingen bakterier
Røkt behandlet med produkter, i tillegg til å gi røkt smak, lukt og farge, har bakteriedrepende egenskaper. Etter at produktene har blitt behandlet med røyk, er det ingen bakterier igjen i dem, noe som forhindrer aktiveringen av rottingprosessen og fører til ulike humane sykdommer.
For helminter er situasjonen annerledes - de er i stand til å motstå røykbehandling, men de kan ikke eksistere i død fisk eller kjøtt. Derfor, etter noen dager, vil det røkt produktet ikke bringe ubudne gjester.
Positive egenskaper på dette er ikke oppbrukt.
Andre fordeler med røkt produkter
Hoveddelen av fordelene med røkt produkter, spesielt fisk og kjøtt, er at røyking har fordeler i forhold til andre behandlingsmetoder.
Det spiller ingen rolle om det er kaldt røyking eller varmt, det legger ikke til kolesterol og ekstra fett til produktet, noe som ikke kan sies om steking. Derfor, når du spiser røkt mat, bruker kroppen bare de fettene som var i råmaterialet. Disse fettene endres ikke, og ingen ufordøyelige forbindelser og transfett er også til stede.
Kald røyking er mer nyttig, fordi det ikke er oppvarming av produktene under behandlingen. Og dette betyr at sammen med produktet kommer ulike metabolske syrer, vitaminer og strukturelle komponenter i forskjellige vev av levende organismer inn i kroppen vår. For eksempel: i noen arter av fisk, alle aminosyrer som en person trenger er til stede, og takket være kald røyking, kan menneskekroppen motta dem uten tap.
I tillegg til røykeprosessen blander produktene ikke med andre komponenter, og opprettholder dermed sin opprinnelige sammensetning. Produktene behandles ikke med syrer, ikke saltet og ikke fylt med vann, som ved tilberedning. Derfor reagerer røkt produkter veldig forsiktig og forsiktig med fordøyelseskanaler, uten å forårsake ubehag og irritasjon.
Men dessverre er det også ulemper for denne fantastiske typen behandlingsprodukter.
Røkt produkter av
er skadelige. Undersøkelser har vist at det er i røyk som eliminerer produkter fra mikrober at enkelte elementer som kan føre til kreftutvikling i menneskekroppen, finnes. Dette er en av de få minusene av røyking, men veldig, veldig alvorlig. Problemet er så alvorlig at teknikere har skapt en spesiell røykteknologi.
Flytende røyk - hva det egentlig er
Når naturlig røyk fra tre røyker, faller en viss mengde kreftfremkallende stoffer inn i produktene, som naturlig kommer inn i kroppen etter å ha spist produktet. Men dette problemet løses enkelt, det er bare nødvendig å konvertere røyken til flytende tilstand og fjerne skadelige elementer fra den. Etter godkjenning av denne teknologien kalte forskere flytende røyk - en væske der produkter ble gjennomvåt etter å ha funnet hvor de kjøpte egenskapene til røkt kjøtt, men uten innhold av kreftfremkallende stoffer.
Fans av naturlig røyking klager over denne teknologien fordi de mener at produkter som behandles på denne måten, mister smak på produkter av vanlig( tradisjonell) røyking. Kanskje dette er slik, men livets levetid og helse er mye viktigere enn flere smaknotater. Fisk, kjøtt eller pølser smaker ikke verre enn produkter som er tilberedt ved røyking på vanlig måte. Men sannsynligheten for kreft ved bruk av produkter av flytende røyking reduseres til et minimum.