Et søtningsmiddel er et tilsynelatende ideelt alternativ for sukker. Tross alt inneholder det nesten ikke kalorier. Hver forbruker vil finne noe til deres smak blant forskjellige søtningsmidler, enten de er stoffer av naturlig opprinnelse eller kunstig produsert. Det er for baking, matlaging varm mat og kalde retter eller drinker.
Det er imidlertid stadig mer mulig å finne referanser til det faktum at søtningsmidler er svært skadelige og kan provosere de mest forferdelige sykdommene, opp til onkologiske. Er dette virkelig så?Hvilket søtningsmiddel er best å velge? Hvordan bruker du det riktig, og hvordan skal du ta vare på helsen din?
Helse av søtningsmidler: sannhet eller rykter?
Helt siden bruken av søtningsmidler, har de blitt gjenstand for mange tvister og ulike, noen ganger uberettigede rykter. For eksempel, deres evne til å forårsake kreft og andre sykdommer.
Samtidig glemmer folk at hvis et stoff er godkjent, er det sannsynlig at det har bestått mange tester og kontrollstudier. Det er derfor ikke overraskende at søtningsmidler finnes overalt - i drinker, yoghurt og tyggegummi. De kan også kjøpes separat i form av pulver eller tabletter, for eksempel for baking eller søting av te.
Det skal huskes at mange søtningsmidler har kontraindikasjoner til bruken. Det vil si, noen mennesker kan ikke bruke denne eller det spesielle søtningsmiddelet, slik at de ikke seriøst skadet helsen.
Hva er søtningsmidler
Vi har mulighet til å velge mellom to hovedtyper søtningsmidler.
- Veldig søt, mye søtere enn sukker, men også kalori - aspartam, acesulfam, thaumatin og stevia.
- Mindre søtt enn sukker, og med mindre kalorier - sorbitol og xylitol.
Naturlige og kjemiske søtstoffer
Økologisk og sunn mat har nylig blitt veldig populær. Ikke alle mennesker er enige om å fylle magen med kjemi. Det samme bildet med søtningsmidler. I dette segmentet av markedet var en virkelig hit stevia - et søtningsmiddel av vegetabilsk opprinnelse.
Det kan kjøpes hos helsekostbutikker, og i tillegg er det allsidig for bruk - stevia kan brukes både til baking og for kalde retter. Det som er viktigst i dette tilfellet er at stevia er mer enn 300 ganger søtere enn sukker. Og dette til tross for at det er 5 ganger mindre enn dets kaloriinnhold. I stedet for et glass sukker, legg to spiseskjeer stevia i pulveret til deigen.
Hvorfor lese etikettene på produkter?
Svært ofte søtningsmidler erstatter sukker i produkter "lys".Drikker, oster og yoghurt inneholder oftest en blanding av flere søtningsmidler. Informasjonen om at produktet inneholder søtningsmiddel bør plasseres på emballasjen, med en obligatorisk merknad og navnene på disse stoffene i produktet.
Spesiell oppmerksomhet bør gis til aspartam. På etiketten av produkter som inneholder den, bør det være en advarsel for pasienter med fenylketonuri, fordi dette søtningsmiddel inneholder et stoff som er skadelig for dem. I tillegg har resultatene av en rekke studier vist fare for pasienter med diabetes mellitus, samt mulige negative virkninger på hjerneceller og evnen til å forstyrre hormonbalansen i kroppen. Sann, omfanget av disse studiene er fortsatt utilstrekkelig, slik at leger kan gi endelige og pålitelige konklusjoner om aspartamens skade. Og fordi det fortsatt er lov å bli brukt i mange land.
Sødestoffer bør ikke gis til små barn. Gravide kvinner bør også unngå dem, fordi søtningsmidler kan påvirke dannelsen av barnets nervesystem.
Søtningsmiddel og tannhelse
Bakterier som utvikler seg i munnhulen, mates på sukker, gjør det til en syre som ødelegger emalje og fører til tannråte. De ovenfor angitte søtningsmidlene har en stor fordel i forhold til sukker, siden de ikke gjennomgår gjæring, derfor fremkaller de ikke utseendet av sykdommer i munnhulen. Viktig er at de ikke engang legges til tannkrem, for å forbedre smaken.
Diabetes mellitus
Alle søtningsmidler, både kunstige og naturlige, forbedrer smaken av drinker og retter, og øker ikke blodsukkernivået, som sukker gjør. Dette er viktig for de som har diabetes. De bør legge til søtningsmidler til kaffe og te og kan spise produkter som inneholder disse stoffene uten frykt. Forsiktighet bør bare utøves med hensyn til aspartam.
Det er verdt å huske at alle tilsetningsstoffer, inkludert søtningsmidler, har en forbruksgrense, så ikke overskride den daglige dosen.