Flere og flere mennesker i utviklede land foretrekker vegetarisk mat. Folk blir vegetarianere av ulike grunner. Noen legen bestilt, noen er avhengig av filosofiske, moralske og etiske eller religiøse tro, noen bare ønsker noe "nytt", vel, bare bor noen i en lokalitet der fisk, kjøtt og kyllinger så dyre at ikke alle deler av befolkningen har råd til dem. Langt fra alt.
Vegetarianism erobrer verden?
I lys av at det ikke foreligger en enhetlig statistikk, er spørsmålet om eksakt antall vegetarianere i verden fortsatt åpen. Ingen kan trygt svare på dette spørsmålet, fordi alle studier som har blitt utført på dette feltet har forskjellige resultater. Som regel utføres de fleste av vegetarianere selv eller av mennesker hvis upartiskhet allerede er veldig vanskelig å sjekke fra begynnelsen, og det er umulig å bevise i det hele tatt.
Av denne grunn, og også fordi mange andre nyanser, "avdekket under etterforskningen," antall mennesker som lever på et vegetarisk kosthold er vanligvis anslått av 800 millioner kroner. 1,5 milliarder. .I denne tause på det faktum at de fleste mennesker i "list" av å leve i vanskeligstilte land i den tredje verden er dypt under fattigdomsgrensen, og derfor kan ikke råd til å kjøpe dyre for de kantene av kjøtt. Men hvis vi tar statistikken for utviklede land, bekrefter det tydelig at antall vegetarianere blant svært velstående mennesker har vært jevnt voksende de siste årene.
Generelt er mangfoldet av vegetariske dietter så bra i dag at selv betydningen av begrepet "vegetarisme" forblir uløst. Det er ingen nøyaktig definisjon av dette fenomenet til denne dagen. Noen er sikker på at du bare kan ringe til en vegetarianer som helt forlatt produkter av animalsk opprinnelse, og noen anser det akseptabelt å spise egg og meieriprodukter.
eneste som gjør hele vegetarisk kosthold som ligner på hverandre - dette er et avvik fra bruk av kjøtt og indre organer av dyr( såkalte biprodukter), og forsøker å liksom kompensere for vegetabilske produkter på en gang det er en akutt mangel på vitaminer, proteiner og andre næringsstoffer, nødvendig for en sunn organisme.
Men la oss ikke nå diskutere fordelene og skadene av vegetarisme, dets fordeler og ulemper. Enten å bli vegetarianer - det er opp til hver enkelt person å bestemme seg selv. Nå la oss snakke om noe annet: som en person, et firma velger det for seg selv, riktig og trygt flytte til en ny diett så dramatisk forskjellig fra den vanlige.
Hvordan bytte til et vegetarisk kosthold
Hvis du fortsatt har gjort et valg i favør av vegetarisme, bør du bruke følgende retningslinjer hvis du ønsker å opprettholde din helse ved overgangen til så uvanlig for kroppen din diett.
- Husk alltid at et vegetarisk kosthold aldri blir en del av en sunn livsstil. Det vil ikke gi deg et helt måltid hvis du bare fjerner kjøtt, fisk, fjærfe og andre animalske produkter fra din daglige meny. For ikke å skade deg selv med en skarp overgang til vegetarisme må du bringe utvalg til din meny med ulike matvarer rik på de vitaminer og sporstoffer som kroppen din umiddelbart vil mangle. For eksempel kan jern og kalsium finnes i belgfrukter, grønne grønnsaker, nøtter og sopp.
- Vegetabilsk mat i nesten alle tilfeller( unntatt kanskje belgfrukter og sopp) fordøyes mye raskere enn noe kjøtt. Midler, det er nødvendig å spise oftere og små porsjoner. Men likevel, prøv å gi fordøyelsessystemet et hvil, ellers vil det jobbe med slitasje, noe som til slutt vil resultere i nært bekjentskap med mange leger og sykehus.
- Ikke tilbered vegetabilske salater på forhånd, de bør spises umiddelbart etter matlagingen, fordi ellers er mange vitaminer og andre nyttige stoffer tapt uopprettelig.
- Hvis du forstår at det er veldig vanskelig for deg å umiddelbart utelukke fra menyprodukter av animalsk opprinnelse, prøv å gjøre det jevnt og gradvis. Til å begynne med er det best å fjerne rødt kjøtt fra kostholdet. Etter dette vil avvisningen av kylling, fisk og andre kjøttprodukter etter en tid ikke være så vanskelig og smertefull for deg. Spesielt hvis du gjør det gradvis.
- Sørg for å drikke vann! Ellers kan du ikke unngå dehydrering! Drikk minst 2 liter rent vann om dagen. Det er rent! Forskjellige drikker, juice, te, kaffe, etc., bør ikke erstattes med vanlig vann. Selvfølgelig kan du forbruke dem, men du må i alle fall drikke 2 liter rent, ikke-luftet vann i løpet av dagen. Og så hver dag. Med mindre du ikke er bannlyst av leger - for eksempel er en stor drikk strengt uakseptabel for høyt blodtrykk eller hevelse. Bli vant til det, du valgte det selv.
- Hvis du er redd for at vegetarmenyen vil være ensformig og unattractive, få en eller flere kokebøker med vegetariske oppskrifter. Se også på ulike ressurser på Internett, dedikert til oppskrifter av vegetariske retter og hvordan å bli vegetarianer. Du vil bli veldig overrasket over å lære hva sort og originalitet kan nyte delikatesser laget av planteprodukter.
Til slutt bør du få mye moro fra hvordan du spiser. Hvis du føler at du kjører deg selv i en smertefull bot med et moratorium for alt kjøtt, vil du ikke vare lenge på en slik diett. Best deretter stoppe alt på en gang. Det er det samme meningsløst. Men hvis du kan forestille deg en eller andre måter å innpode at du dra nytte både miljøet og helsen din, mens du unne deg velsmakende og sunn mat, vil du ikke i det hele tatt vanskelig å passere på vei til å bli i dag, overbevisten vegetarisk.
Det viktigste her - en solid motivasjon og en urokkelig ønske om å gjøre noen forsøk på å endre meg for alltid.