Det er praktisk talt ingen miljømessige rene steder rundt om i verden, og World Ocean er ikke noe unntak.
Vær det som er mulig, den mest nyttige er den ferskfangne fisken, men bare personer som bor i kystområdene kan bruke den. De fleste av oss kan se havfisk bare frosset, saltet, røkt eller i form av hermetikk.
Åpenbart mat, salt, og enda mer den røyke fisken, er ikke en god mat for kroppen vår. Og hovedårsaken er at de viktigste konserveringsproduktene bruker salt, som dreper mange nyttige stoffer. Videre kan hermetisering krukke i seg selv være av dårlig kvalitet og lengre lagring av produktet kan trenge inn i loddepunkter av bly.
Ah, miljø. ..
stoffer som forurenset vår jord faller i havet og fisk og annen sjømat de akkumuleres i seg selv. Hvis en økt mengde slike stoffer kommer inn i menneskekroppen, vil den reagere tilsvarende, og konsekvensene kan være irreversible. For eksempel kan kvikksølvinnholdet i fisk i havet nå 700 g / kg av kvikksølv eller enda mer( når den tillatte hastighet - 500 ug / kg).Derfor er det i Finland ikke tillatt å spise fisk eller anbefale å spise det ikke mer enn 2 ganger i uken. Og i henhold til reglene for Byrået av den britiske Food Standards( UK Food Standards Agency) jenter og kvinner i fruktbar alder generelt er forbudt å spise mer enn to porsjoner fisk per uke( servering størrelse på ikke mer enn 140 g), er mennene lov til å spise det nesten hver dag.
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot fisken fra Fjernøsten. Det faktum at lakse lagt genetiske programmet, der rett etter gyting, fisken begynner å dø, det er, selv når livet hennes er i ferd med nedbryting. Huden begynner å blomstre litt og blir en grønnbrun farge. Hvis det var i denne perioden av livet at fisken ble fanget, vil den bli lovlig solgt i henhold til dokumentene. Men er det verdt å kjøpe i det hele tatt?
Hva er den beste måten å forberede havfisk på?
Inkludert fisk i kostholdet ditt, må du huske at når matlagingen endrer sammensetningen. Først og fremst mister det fett. Ved koking figuren av 9-12%( avhengig av fettinnholdet i fisk), deretter steking mager fisk miste 32% fett, og fett - 11%.Derfor er det best å spise fisk kokt på trekull, fordi det bare er i brann, proteinet slår av og nesten alle næringsstoffene forblir under skorpen.
Hvordan oppbevares fisk
Oppbevar fisk med lavest mulig temperatur. I dette tilfellet kan det miste opptil 50% av Omega-3 fettsyrer innen et år.
Glazirovka med is gir ikke det resultatet, den dypfrysning. Når du kjøper frossen fisk, vær oppmerksom på isens tykkelse. Ideelt sett vurderes et lag på 10 vekt%, men som praksis viser, er laget ofte mye større. Hvis fisken allerede var blitt avfyrt, så ville en slik film være synlig på den, noe som minner om gamle fresker der en grov overflate med sprekker ble dannet.
Som konklusjon skal det bemerkes at enhver monotoni i ernæring har en negativ innvirkning på helse, og havfisk er ikke noe unntak. Bruken av produktet betyr ikke at det er nødvendig å misbruke det, spesielt når flertallet av produktene vi ser på hyllene av tvilsom kvalitet.