paella jest często nazywany hiszpański pilaw, jednak nie są tylko podobieństwa, ale także istotne różnice między nimi. W obu potraw głównym składnikiem jest ryż, i przygotowując ją w ten sam sposób - przez długi czas słaby, moczenie przyprawy i sok inne produkty używane.
Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na to danie, ale najbliższa oryginalnej receptury jest ryż w Walencji, ponieważ jest z prowincji Walencja i pochodzi paellę.Jednak żaden z mieszkańców nie będzie w stanie precyzyjnie odpowiedzieć na pytanie, jak w rzeczywistości zrobił to danie.
Jak zrobił paella
Istnieje wiele legend o pochodzeniu swojej historii, ale najbardziej popularne następujące trzy opcje. W pierwszym, bardziej romantyczna, mówi ubogiego rybaka, który przyjechał odwiedzić swoją kochankę.W oczekiwaniu, mężczyzna postanowił zrobić jej coś do jedzenia i ostatecznie właśnie zebrali wszystkie produkty, które były w jego domu. Wśród nich - ryż, który jest uprawiana od wieków w prowincji na podmokłych i owoców morza, których rybak był w obfitości.
W drugim przykładzie wykonania opisuje jak miejscowi przygotowywali się do spotkania bardzo ważnego gościa i nie wiedział, co się z nim gotować.Po konsultacji, znaleźli wyjście: każdy musiał przynieść trochę jedzenia z domu, od kogo coś znaleźli. Kiedy cała ta różnorodna odmiana została zebrana w stos, ktoś wpadł na pomysł, aby dodać tam ryż.Danie bardzo podobało się gościowi, jak wszystkim innym, i mocno ugruntowało się w diecie mieszkańców.
Trzecia historia mówi, że w czasie podbojów arabskich żądnych sługi Hiszpanów zebrano wszystko, co pozostało po ich posiłki swoich panów, a przeprowadza go ze sobą do domu. Zmieszali się z ryżem i zjedli, aby jakoś wyżywić siebie i swoje rodziny.
Cokolwiek to było, ale teraz paella - jeden z najbardziej popularnych potraw narodowych Hiszpanii. Jak
przygotowuje paella
Podczas gdy wcześniej sądzono, że paella mogą być przygotowane tylko na stosie w święta lub w domu, obecne młodzi ludzie często wolą zamówić w kawiarni i restauracji, z których każdy jest gotów zaoferować swoje własne receptury. A tradycja, że tylko człowiek może ugotować to danie, nie jest już tak poważnie traktowana jak kiedyś.Ale nie tak dawno temu prezentacja specjalnej patelni do gotowania paelli - paelery stawało się symbolem męskiej młodzieży.
Paelery użyć dzisiaj - te patelnie bez wysokich jednostronne 5-6 cm i szeroki na dole. Uważa się, że im cieńsza jest warstwa ryżu( najlepiej około dwóch centymetrów), tym bardziej jest on impregnowany z przyprawami i lepiej ciepło. Innym kluczowym punktem w przygotowaniu każdego typu paella jest zastosowanie szafranu, aw każdym razie nie kurkumy, ponieważ te ostatnie nie tylko daje niewłaściwy kolor, ale również całkowicie zmienić smak potrawy.