Wydawałoby się, że wszystko jest perfekcyjnie wykonane. Wszystkie produkty są ważone z dokładnością do gram, ułożone w odpowiedniej kolejności, gotowane tak długo, jak to konieczne. A naczynie, które zachwyciło cię w dziewczynie, a przepis, który nagrałeś z całą troską, okazało się całkowicie niejadalne. .. Dlaczego?!?
Oto kilka błędów, które często popełniają błędy początkujących. Unikaj ich, a Twoje kulinarne kreacje oczarują przyjaciół i rodzinę!
Przepis nie został przeczytany całkowicie
Przepis jest zwykle długi, nie można zapamiętać wszystkiego. Oczy biegły, składniki były zapamiętane, ich ręce chciały gotować. ..
Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że najważniejsze informacje nie są zawarte w pierwszych liniach przepisu. To, co można przegapić bez uważnego przeczytania przepisu, może być kwestią zasady, błędem, w którym może się zmienić w porażkę, a nie w zwycięstwo.
Dobry kucharz zawsze dokładnie czyta przepis i przemyśli wszystkie szczegóły przed rozpoczęciem gotowania. Konieczne jest rozwinięcie tego nawyku, aby gdy goście byli już na progu, gotowana wieprzowina, którą im obiecaliście, będzie marynowała się przez kilka nocy, a nie będziecie siedzieć ze zdziwioną miną - jakże nie mógłbym jej przeczytać.
Przepełniona patelnia
Staraj się bardzo uważać na wielkość naczyń, w których zamierzasz gotować.Nawet nie próbuj układać dużego indyka w standardowym muszelce.
Dotyczy to szczególnie patelni do smażenia. Produkty muszą być równomiernie smażone, odparowywane, jeśli tak się nie stanie, wtedy jedzenie okaże się bez smaku. Mieszanie potraw w małych naczyniach jest bardzo niewygodne, w wyniku czego można spalić grzyby, warzywa lub mięso, albo naczynie zamieni się w owsiankę.
Nie próbowałem potrawy podczas gotowania
Bez względu na to, czy jesteś wegetarianinem czy nie, musisz spróbować wszystkich potraw. Profesjonalni kucharze zawsze próbują swoich potraw i podczas gotowania.
Pamiętaj: jeśli przepis zawiera pół łyżeczki pieprzu, nie oznacza to, że jest to dokładnie to, co musisz umieścić.Więc ile potrzebujesz, pytasz? Spróbuj, spróbuj i spróbuj ponownie. Dodaj przyprawę lub przyprawy, spróbuj. Nie wystarczy - dodajemy więcej. Tutaj wszystko osiąga się dzięki doświadczeniu.
Mięso jest cięte na włóknach
Istnieje zasada cięcia mięsa - przecinana tylko przez włókna. Ale zawsze jesteśmy w jakimś pośpiechu, a szczególnie często w tej chwili. W rezultacie, zamiast pysznego, soczystego kotleta, dostajemy "podeszwę" w kształcie korony.
Słaba podgrzewana patelnia
Główna zasada: podgrzej dobrą patelnię i usmaż bez oleju. Tak, nie zinterpretowałeś, bez masła możesz często smażyć zarówno ryby, jak i mięso.
Jest jeszcze jedna zasada: podgrzej patelnię, wlej olej i połóż jedzenie. Nie spiesz się!Nie można wlewać oleju na zimną patelnię, a następnie rozrzucać ciasto lub mięso! Podczas pieczenia naleśników rozgrzej patelnię prawie na czerwono. Ale pamiętaj o zasadach bezpieczeństwa przeciwpożarowego, bądź bardzo ostrożny.
Dodano ogień
Ponownie uruchamiamy, uruchamiamy, uruchamiamy. Jeśli napisaliśmy na receptę, aby zapalić pewną liczbę minut, a my zwiększyliśmy ogień i myślimy, że danie będzie przygotowywane szybciej, to jesteśmy mocno pomyleni. Nadchodzi przysłowie: "Będziesz się śmiał - rozśmieszaj ludzi".Jeśli jest napisany do gaszenia, to trzeba gotować na małym ogniu.
Miłośnicy pomagają w kuchni
Każda rodzina ma ulubioną rodzinę, która pomaga gotować cały czas. Wyraża się to w takich pytaniach: a ty soliłeś?A ile minut? I wsadzić?Będą koniecznie patrzeć do piekarnika, na patelnię, na patelnię.A jednak wezmą łyżkę, łopatę i na pewno będą szperać w przygotowaniach.
Nie bądź zbyt gorliwy i często przeszkadzaj w procesie gotowania, nie ma potrzeby obracania co minutę mięsa, lub wybierania patelni lub, jeszcze bardziej niechlujstwa, zawsze patrzenia w piec. Na przykład, patrząc przez cały czas w piekarniku, zmieniasz reżim temperatury i kto wie, ile potraw będzie przygotowywane. Baw się dobrze gotując, zrelaksuj się podczas gotowania.
Najlepszą radą jest zostawić przyszłe danie samemu, nie martw się ponownie. Jeśli jesteś zbyt wytrwały, danie będzie gotowane w trybie nieoptymalnym i spalone lub na wpół wypieczone.
Nie masz termometru do mięsa
Professional lub początkujący kucharz musi mieć pewną liczbę asystentów technicznych. Noże, dobra tarka ubij lub łopatki i, oczywiście, termometr mięsa.
Ta wspaniała rzecz pomoże ci ugotować boskie mięso. Pieczona kaczka lub gęś będą twoimi daniami. Sam termometr jest niedrogi. A także nie trzeba już otwierać piekarnika i podgrzać piekarnik do sprawdzenia gotowości mięsa.
czy mięso odpoczął po ugotowaniu
Pamiętaj, że nie można służyć mięsa prosto z pieca lub na patelni. Królik i kurczak muszą „odpoczywać” przez co najmniej pięć minut, wołowiny i wieprzowiny nie mniej niż piętnaście minut. Ale jagnięcina musi być podana w ciągu dziesięciu minut po ugotowaniu - to wyjątek.
przyprawy i sól są marynowany i panierowany
Bardzo często, kiedy wyciągnął z marynaty lub Panierka mięsa lub ryby, mięso jest niewystarczająca, solenie, ryba jest świeża. Dlaczego? Cała sól i przyprawy pozostały w marynacie. Pamiętaj, aby przymocować naczynie przed smarowaniem lub trawieniem.
piekarnik i jego dziwactwa
cały swój sprzęt techniczny trzeba znać na pamięć.Niektóre w piekarniku mają bardziej odrażający magazyn, formy i patelnie. Zapoznaj się z funkcjami kuchenki z góry. Dowiedzieć się, co to jest chcesz zapalić, wierz mi, wielu nie wie, w jaki sposób i co z nim zrobić.
wiedzieć jak dobry piekarnik, miejsce na plasterki pieczenia chleba równomiernie. Te miejsca, które palą się, nie nadają się do ciast lub zapiekanek. Co powinienem zrobić?Nie wkładaj naczynia do pieczenia do tych części piekarnika.
Bardzo ważne jest, aby zrobić to wszystko z góry. I nie, gdy goście są już u ciebie.
warzywa oblał zimną Vodicka
mieć groszek, szparagi i brokuły piękny zielony kolor, aby utrzymać go w preparacie, należy zalać je zimną wodą natychmiast po ugotowaniu. Ważne jest, aby nie trawią te produkty, gotować im tyle czasu, ile wskazane w przepisie, a nie sekundy dłużej. Kolor, kształt i smak produktu zostaną zachowane.
Zapomniałeś odmrozić
Ważne jest, aby pamiętać, że nie można gotować nie rozmraża drób, ryby lub mięsa. Na zewnątrz spłonie, wewnątrz będzie wilgotna. Rozmrażanie na środkowej półce w lodówce. Zostaw noc na półprodukt, a rano dostaniesz to, czego potrzebujesz. Produkty
Tanie
na specjalną okazję wymaga specyficznych produktów. A jeśli ten przepis mówi o oleju, musisz dodać masło, a nie margarynę.
swój nastrój
Podczas gotowania nie zawsze myśleć - nie będzie działać.W przeciwnym razie tak będzie. Jeśli nastrój jest pozytywny, to będzie sukces! Ale jeśli coś nagle nie działa, usiąść, pomyśleć o tym, co dokładnie, wyciągnąć wnioski i spróbować ponownie następnym razem.
Powodzenia!