Pelmeni to chyba najbardziej znane danie kuchni rosyjskiej. Przepisy na ich przygotowanie są liczne. Czym jest kluska? W rzeczywistości - mięso owinięte w ciasto. I analogi to danie na świecie istnieje wiele: manti( Uzbekistan), Khinkali( Georgia), ravioli( Włochy), pierogi( Ukraina).Pelmeni jest jednym z trzech najpopularniejszych półproduktów w Rosji. Ale bez wątpienia najpyszniejsze kluski są domowej roboty, gotowane własnymi rękami.
Zawartość:
- Jak gotować ciasto na ravioli
- Jak wyrzeźbić pierogi
- Jak przechowywać i gotować pierogi
Istnieje wiele przepisów na ciasta, ale w jaki sposób zapewnić, że jest twoje pierogi okazało najsmaczniejsze? Tutaj nie da się obejść bez wiedzy o niektórych tajemnicach.
Secrets pyszne ciasto na pierożki
pierwszego tajnego jest w odpowiednich proporcjach i ugniatanie.6 filiżanek mąki 1 szklankę wody. Mąkę należy przesiać przez sito. Ugniataj ciasto w jedną stronę na obwodzie przez długi czas. Najlepiej ugniatać, więc konsystencja ciasta jest lepsza. Powinien stać się stromy i elastyczny.
Druga tajemnica - test wymaga odpoczynku. Nie trzeba formować pierogów z ciasta po prostu ugniatającego. Przytrzymaj przez około pół godziny, przykryty czystym ręcznikiem.
Prawidłowe napełnianie i formowanie
Trzecia tajemnica dotyczy wypełnienia. Najbardziej popularne jest mięso mielone. Jak prawidłowo go ugotować?Najważniejszą rzeczą jest spożywanie mięsa mielonego z kilku rodzajów mięsa. Wariacje mogą być liczne. Classic to mięso mielone, zmieszane z wieprzowiną i wołowiną.Sekret polega na tym, że mięso powinno być przewijane dwukrotnie w maszynce do mięsa. Dodaj cebulę, czosnek i przyprawy.
Odpowiednia formacja jest kolejnym sekretem. Aby zrobić pierogi o tym samym rozmiarze, ciasto powinno być cienko zwinięte do grubości około 2 mm. Najsmaczniejsze pierogi to te, w których proporcje mięsa i ciasta wynoszą 1: 1.Kieliszek wina jest wycięty. W centrum każdego wkłada farsz. Koło jest złożone na pół, krawędzie są schowane w taki sposób, że sok nie wycieka z pelmeni. Jak
gotowania magazynowania i podawania kluski
pierogi wypełnić we wrzącej osolonej wodzie( nie tak dużo, że nie powinni trzymać się razem podczas gotowania).Po pojawieniu się pierogów poczekaj około 5 minut, a następnie złapią.
Jeśli nie zamierzamy po prostu gotować pierogi, następnie zamrozić je być na tym samym pokładzie, w którym zostały one określoną po formowaniu. Naraża je na zimno, w ciągu godziny - pół wlano do worka i umieścić je w zamrażarce do przechowywania.
Ważne jest również spożywanie gotowych pelmeni. Podawać je zawsze powinny być ciepłe. Z urządzeń położyć łyżkę, nawet jeśli kluski bez bulionu. Jako dressing użyj śmietany lub masła. Czasami dobrze rozcieńczony ocet jest umieszczany obok talerza. Możesz posypać pierogi zieleniną.Smak Bon!