Dodawanie soli do potraw podczas gotowania jest konieczne, ponieważ przy naturalnych produktach w ludzkim ciele otrzymuje niewystarczającą ilość soli kuchennej. Zawartość soli w różnych produktach spożywczych jest bardzo różna: przede wszystkim spożywamy chlorek sodu z chlebem, serem i produktami mięsnymi. Produkty pochodzenia roślinnego zawierają ilość soli, która zależy od ich wyglądu i warunków wzrostu. W przypadku "słodkiej śmierci" - cukru granulowanego, chlorek sodu nie jest zawarty w ogóle.
Jaka sól do jedzenia soli?
W procesie gotowania i żywności podsalivaniya oprócz zwykłej soli spożywanej soli spożywczej, ekstrahowanej z wody morskiej, nazywa się to solą morską.Skład jadalnej soli morskiej, oprócz chlorku sodu, obejmuje inne sole i kilka innych ważnych dla organizmu ludzkiego mikro i makroelementów, co czyni go jeszcze bardziej użytecznym.
Sól jodowana, fluorowana, fluorowana jodowana i specjalna sól, w której chlorek sodu jest częściowo zastępowany chlorkiem potasu, jest popularna i jest zalecana dla tych, którzy są zmuszeni do zmniejszenia spożycia soli ze względu na stan zdrowia.
Należy pamiętać, że sól jodowana nie nadaje się do kęsów, solonych ogórków lub kapusty kwaszonej z taką solą nie może. Nie wkładaj go do żywności podczas gotowania, ponieważ jej właściwości użytkowe zostaną utracone( związki jodu rozkładają się w wysokiej temperaturze i przechodzą w formę, która nie jest całkowicie wchłaniana przez nasz organizm).Najlepiej jest stosować jodowaną sól do solenia już gotowanego jedzenia.
Lepiej jest pod solą niż przesadzić!
Właściwość solanek w celu zwiększenia ciśnienia osmotycznego, a tym samym zawieszenia aktywności mikroorganizmów, jest stosowana w celu zapobiegania psuciu się żywności. Solanka jest nie tylko wspaniałym środkiem przeciwwymiotnym i "antipohmelnym", ale ma również niezwykły efekt kosmetyczny. Kąpiele solanki utrzymują skórę rąk miękkich i delikatnych, a mycie solanki skóry twarzy optycznie ją odmładza. Jest to bardzo stary produkt kosmetyczny stosowany przez wszystkie warstwy kobiet.
Jednocześnie nadmierne spożycie soli jest równie szkodliwe jak każdy inny nadmiar. Bardzo ważne jest, aby nie przelewać jedzenia. Lepiej być zbyt małym, niż przesadzić.Ponieważ nedosol można łatwo korygować zgodnie z gustem konsumentów, ale solenie jest trudniejsze do naprawienia.
Kiedy sól staje się wrogiem
W chorobach układu krążenia, procesach zapalnych, z niewydolnością nerek, zaleca się ograniczenie spożycia soli kuchennej. W wyjątkowych przypadkach lekarz może przepisać dietę bezsolną - w żywności zawarta jest tylko ilość soli, dodatkowe dozowanie jest niedozwolone, nieobecne w takiej diecie i pokarmy bogate w sól, takie jak ser.
Jednak tego rodzaju dieta bez soli nie jest przepisywana na otyłość, szczególnie spowodowaną nieokiełznanym apetytem pacjenta. Niesolone jedzenie cierpi na brak smaku, słabo nasyca organizm i prowokuje chęć zjedzenia czegoś smacznego. A stąd i ewentualne zakłócenia w diecie i niebezpieczne ataki bulimii.
Jak prawidłowo solić żywność
Dla tych, którzy są przyzwyczajeni do dozowania posiłków na stole, podczas gotowania jedzenia, lepiej nie wkładać soli do naczyń.W ten sposób łatwiej jest uniknąć przekroczenia wskaźnika spożycia soli.Świeże lub suszone zioła i przyprawy nadają naczyniom niezbędny smak i aromat. Solone przysmaki powinny tak pozostać i zająć miejsce w diecie osoby, która przestrzega zdrowego stylu życia. Duszony sos sojowy miesza się z solą i dlatego nie może działać jako substytut. Inne gotowe sosy i przyprawy powinny być również badane pod kątem ilości soli kuchennej, którą zawierają.
Bardziej użyteczną alternatywą dla soli może być sok z cytryny, ostra papryka lub czosnek. Obecnie popularność zyskała sól, która składa się z jonów sodu i jonów potasu. Ale w przypadku niektórych chorób, takich jak cukrzyca czy choroba nerek, takie zastąpienie jest przeciwwskazane.
Ogólny wniosek jest prosty: we wszystkich konieczne jest przestrzeganie tego środka, a dotyczy to nie tylko soli.