Como fazer uma massa de levedura para tortas, tortas, pãezinhos, sopas, para pizza, pão: as melhores receitas. Como fazer uma massa magra sem levedura, preparada, soprada, exuberante em creme azedo, leite, soro de leite, kefir, água mineral, água: receitas

artigo

oferece várias receitas para a massa sem fermento: para tortas, pães, doces e bolos.

Receita Puff água massa

Receitas casa cozimento, o pão é amassado sem fermento, vão para aqueles que não gostam de longaexpectativas e o cheiro de levedura. Esta massa tem muitas vantagens, ele pode ser processado de várias maneiras:

• Microondas
• Cozinhe
• Fry no pan

dependendo da receita, diferente único ingrediente principal para amassar a massa: água, leite, creme de leite, iogurte, cerveja, margarina ou salmoura. Para o cozimento foi exuberante, suficiente para adicionar ingredientes, tais como de sódio e ácido( ácido acético, láctico, cítrico).Com base na massa de pão sem fermento pode ser feito um monte de refeições:

• Pies frito e cozido
• Chebureki
• Pizza
• belyashi carne
• Vertunov e lenha
• Pies
• Cheesecake
• Bolinhos e bolinhos
• Noodles

úteis para você:

• Farinha ( prémio desejável) - 05 kg.(Você precisa peneirar - é um segredo de cozimento "sucesso").
• Egg - 2 pcs.(De um modo preferido casa para uma bela cor e sabor do bicarbonato de terminado).Água
• ( pode substituir a cerveja da lata ou salmoura) - 200 ml.(Salmoura bem adequado para a preparação de bolinhos de massa vegetal, ravioli e chebureks).vegetal
• ou manteiga de gordura ( não importa, que é) - 2 colheres de sopa(Se a empresa deve afundar).
• Sol - casal belisca

Amassar:

• peneire a farinha, você pode até mesmo dobrar, forma de ele para cima.
• batedor ovo necessário. Adicionar sal
• em pequenas quantidades( um açúcar é adicionado quando os produtos cozidos doces), água( aquecer cuidadosamente) e o óleo ou gordura como combustíveis.
• Se você quiser fazer um bolo ou vento tortas, bicarbonato de sódio para extinguir o ácido necessidade com antecedência. Para tortas fritas, chebureks, Tat e pizza não necessariamente.
• lamelas superiores despeje a porção de líquido, fazendo um pré-ranhura.
• boas mãos sove a massa, escovando-os com óleo( o mesmo pode ser feito com a superfície de trabalho).método

de amassar Receita

massa sem fermento exuberante em massa de iogurte

, misturado com iogurte sem fermento, muito parecido com muitas donas de casa para a velocidade de mistura, facilidade de ingredientes e bom gosto já terminaram cozimento.

massa pronto a perdoar:

• Peneire a farinha várias vezes( em uma escolha de refeição sempre dar preferência aos graus mais elevados).
• A farinha deve derramar toda massa e ingredientes secos que você tem e tudo bem.
• Kefir( gordura pode ser qualquer, mas o melhor - 1-2,5%, o iogurte gordo - a massa elástica e cozido pronto deliciosa) e o óleo é adicionado aos ingredientes de partículas, em pequenos pedaços e cada cuidadosamente amassada.

IMPORTANTE: sódio para não extinguir a pena, porque em vez de vinagre no teste que fará ácido láctico no iogurte. Esta massa é ideal para tortas brancas, pasties e chebureks. Apenas amassar e moldar vareniki com pelmeni.

também pode ser usado kefir e sem massa de fermento, mas por sua mistura é importante considerar algumas nuances para perfumes doces( massa doce):

• Kefir perfeitamente substituída por "Kislyak"( leite azedo)
• Kefir ou "Kislyak" pode ser diluído em meio com outraProdutos lácteos: creme azedo, leite, soro. Antes do lote
• necessariamente peneirar farinha e não um, mas de preferência várias vezes( de oxigenação).
• em massa de confeitaria, certifique-se de adicionar uma gordura
• ovo na receita pode ser um vegetal ou um animal ou como uma mistura
• Açúcar massa de confeitaria, como requerido, e o sal melhora as propriedades de açúcar( que leva apenas muito pouco - uma pitada).
• Esplendor Kefir massa doce de sódio adicionado( têmpera qualquer ácido) ou desintegrante.

kefir sem massa de fermento receita

rápida massa de pão sem fermento na massa de maionese

sem fermento, misturado com a maionese - é um lote universal em "just in case".A massa pronta é bastante líquida, mas os bolos prontos são sempre saturados. Esta receita é adequada para aqueles que não gostam de passar muito tempo misturando. A pastelaria resultante é gordura saturada e, vai cuidar de si maionese( para escolher não deve ser gorda inferior a 50%) e ovos.

útil:

• Farinha ( prémio desejável) - 250-260 g( preferivelmente peneirada 1 ou 2 vezes).
• gordo maionese( 50%, 60%, 70%) - 200 g( luz maionese "entulho" da estrutura de teste, tornando-se muito fino).
• azedo( teor médio de gordura de 20% -30%) - 200 g( loja ou casa).
• Eggs - pcs 2-3.(na massa em chebureks e brancos não pode ser adicionado).
• Fermento em pó - uma saqueta em '10

Mistura:

• Farinha é vertida em alta tigela, adicionar-lhe toda receita ingredientes a granel, cuidadosamente misturada e distribuída uniformemente.
• Há também enviar o fermento em pó
• Mixer ovo batedor( se longo chicote-se espuma - isto dará a massa macia)
• despeje a maionese de ovo, e mais uma vez toda a batida com um
• misturador pequenas porções jogar em farinha de kefir
• despeje 1 colher de sopae misture cuidadosamente cada pequena porção com um misturador.

maionese massa receita

massa sem fermento com creme

útil:

• Farinha ( necessariamente de grau superior) - 400-450 g
• Smetana gordura( 20% -30%) - 5/4 colher de sopa
• Egg - 2-3( é desejável usar uma casa).
• Água - 100-120 ml.(veja a densidade e densidade da massa).
• Sal e açúcar( se necessário)
• fermento em pó para panificação - 1 sachê em '10

Mistura: farinha

• deve saturar com o oxigênio, tão cuidadosamente e peneire-lo com fermento em pó várias vezes.
• Batedeira misturador ou liquidificador
• ovo na massa do ovo batido necessário adicionar água e creme, todos misturador cuidadosamente interrompendo à massa era não há protuberâncias( boas para esta utilização de água quente e creme, aquecida até à temperatura ambiente).
• A base líquida para o teste precisa adicionar farinha em pequenas porções, sem desligar o misturador, completamente dissolver todos os ingredientes e amassar uma pasta lisa. Se ficar denso, vá amassar manualmente.

creme azedo massa receita

massa sem fermento em

soro

No soro você pode misturar a massa perfeita para tortas fritas e pizza. Além disso, o soro servirá de base para tortas de vento. A vantagem disso é que todos os ingredientes são muito acessíveis e não são caros. Como resultado, você terá necessariamente uma massa macia e plástica para a formação de tortas, chebureks, belyash e outros assados.

IMPORTANTE: Ao misturar com soro, é importante observar uma condição principal - não adicionar muita farinha( de modo que a massa seja sempre exuberante).Também é bom deixá-lo parado antes de cozinhar e assar.

Você será útil:

• Farinha - 500-550( grau necessariamente superior, você precisa peneirar várias vezes para que o cozimento seja magnífico).Soro
• - 350-400 ml.(você pode usar a loja, mas preferivelmente casa).
• Mistura de margarina ou creme de vegetais - 100 g.( Também pode ser substituído por gordura).sal e açúcar
• - necessariamente
• fermento em pó para o cozimento - uma saqueta

Cozinhar:

• farinha peneirada várias vezes, juntamente com o fermento.
• Derreta a gordura ou o óleo, misture com soro, açúcar e sal.
• farinha é adicionado em pequeno punhado de massa
• bem as mãos amassar, escovando-os com receita

óleo sobre Receita

soro Custard Puff massa

Choux Puff massa é perfeito para confeitaria e assados ​​doces: bolos, donuts, muffins, bolos e tortas. A fabricação de cerveja ocorre em um banho de vapor.

Você é útil:

• Farinha - 1 vidro( peneira cuidadosamente com embalagem de fermento).
• Água - 250 ml( você também pode usar leite com qualquer teor de gordura).
• Spread( mistura de vegetais e cremes) - 80-90( pode ser utilizada qualquer gordura).
• Ovo - 3-4 pcs.(grande, doméstico)
• Sal - um par de pitada
• Açúcar - vários st.l.

Mistura:

• O espalhamento deve ser derretido em uma panela
• O sal é derramado sobre ele, bem como o açúcar na quantidade certa e tudo está completamente dissolvido.
• Em seguida, despeje a água e misture tudo, aqueça e não leve a ferver.
• Adicione farinha em pequenas porções, cada colher deve ser completamente dissolvido.
• Adicione a massa de ovo chicoteado
• juntamente com a farinha. Quando todos os ingredientes foram adicionados, remova a massa do banho de vapor, mas não pare de mexer por 5-10 minutos.

Brewing massa de pão sem fermento da receita

Puff massa magra

Esta massa é perfeito para bolinhos com couve, batatas, frutos e bagas. Também é bom misturar chebureks vegetais com tomates, berinjelas, cebolas e cogumelos.

Para o teste, você será útil:

• Farinha ( de preferência, grau superior) - 0,5 kg.(precisa ser peneirada)
• Água ( salmoura ou cerveja leve) - 200-220 ml.
• Óleo vegetal ou qualquer matéria gorda derretida - 2-3 itens de l.(se sólido, ele deve ser aquecido).
• Sol - casal de pitadas de
• fermento em pó - 1 sachê

Amassar:

• peneire a farinha com o fermento em pó, você pode até mesmo dobrar, forma de ele para cima.
• Em uma colina de farinha despeje água e vegetal pouco, amassar a massa.
• Na parte superior do slide, despeje a parte líquida, fazendo uma pré-ranhura.
• Misture a massa bem com as mãos, lubrificando-as com óleo( o mesmo pode ser feito com a superfície de trabalho).

Massa Lean sem fermento

Receita para uma massa sem massa para tortas em uma frigideira

Massa deliciosa e simples é o segredo das tortas fritas bem sucedidas. Receita permite cozinhar bolos macios, que retêm recheio suculento intacta, com carne, legumes, queijo ou frutas.

úteis para você:

• Flour - 450-530 g( quantidade de farinha a ser ajustado de forma independente).
• Água - um copo( bem adaptada para a receita salmoura, soro de leite, e até mesmo cerveja luz).
• Óleo ou gordura derretida - 100-120 ml.(cremosa, mistura, vegetais).
• Sol - algumas pitadas de
• açúcar - algumas colheres de sopa(A bolos doces)

amassar:

• farinha peneirada, vsypte fermento em pó durante a crivagem.
• Nesta fase, a adição de sal( em qualquer caso) e açúcar se com tortas de fruta ou queijo.
• Pour água( ou qualquer outro "ingrediente luido" e o óleo( gordura) na farinha em lotes, em pequenas porções, agitando tudo receita

para tortas

Receita sopro massa em leite

é útil: .

• Farinha - 500-550 g( necessariamente do prémio, que é necessário para peneirar algumas vezes para o cozimento foi exuberante)
• leite -. 350-400 ml( pode utilizar qualquer gordura) margarina
• ou vegetal-mistura cremosa -. . 100 g( também pode ser substituído por qualquergordo)
• Sal e açúcar - conforme necessário
• fermento em pó para o cozimento - uma saqueta

Cozinhar: .

• farinha peneirada, preferivelmente 2-3 vezes, e no processo de triagem é possível adicionar fermento
• Fundir a gordura, misturá-lo com a porção de líquido( água, solução salina ou o que usar).
• A farinha intervém gradualmente e em pequenas porções, completamente dissolvida e depois misturada com as mãos.
• massa é ideal para bolos em

Receita leite Puff massa sobre

Água mineral Água mineral vai ajudar a sua massa de pão sem fermento para ser exuberante e elástica.

úteis para você:

• Flour - 450-550 g( ver consistência) de água
• Mineral( silnogazirovannaya) - 400-500 ml.(você precisa olhar para a densidade do teste).
• Óleo vegetal - 5-6 colheres de sopa(Você pode usar qualquer, ou substituir com ghee).
• açúcar e sal - nas preferências
• Egg - 1-2 pcs.(Se você quiser magra massa pode excluir)
• fermento em pó para panificação - 1 sachê

Cooking: sal

• , açúcar, farinha e fermento em pó deve ser misturado completamente e peneira( pode ser duplo).Pour
• ovo e amassar a massa vertendo água gaseificada e óleo de cozinha, o amassamento da massa.

no mineral Receita

água escamosa ázimos massa

rápida úteis para você:

• Farinha ( peneirado e definitivamente o mais alto grau) - 250-300 g( referem-se a sua densidade).
• Egg - 1-2( pode ser omitido se você quer a inclinar-se massa).
• Óleo vegetal - 150 ml.(você pode usar qualquer, ou cremoso).
• Água( soro ou leite) - 100-120 ml.(foco na densidade do teste).
• Sal e açúcar( se necessário)
• fermento em pó para panificação - 1 pacote em '10

Mistura:

• Extinção de farinha com pires em pó.
• batida no ovo, mãos puré
• Adicionar açúcar e sal, se necessário
• Verter a água( ou qualquer outro ingrediente líquido) em conjunto com o óleo, misturando a massa.

«rápida»

massa receita de pão sem fermento massa

Prepare este pão pode ser, como na máquina de pão, por isso, multivarka em um forno convencional.

úteis para você:

• Flour - 550-600 g( trigo, certifique-se de peneirar)
• Águas gaseificadas( ou normal) - 250 ml.(pode ser substituído por soro, veja a consistência da massa).
• Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa.(de preferência girassol).
• Starter - 6-8 colheres de sopa(pode ser substituído por 2 colheres de sopa de fermento em pó).
• Açúcar - 1-1,5 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá.

Cooking:

• Primeiro misture os ingredientes secos
• Adicione o óleo e água, fermento mãos
• amassar a massa elástica, deixe por um tempo
• formulário com e cozê-lo

pão sem receita levedura

Puff massa de centeio

farinha útil para você:

• Farinha de centeio - 450-500 g( exigido peneirada)
• água, gaseificada( ou normal) - 250 ml( veja-se a consistência da massa).
• Óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa(de preferência girassol).
• Starter - 6-8 colheres de sopa(pode ser substituído por 2 colheres de sopa de fermento em pó).
• Açúcar - 1-1,5 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá.

Cooking:

• peneire a farinha e misture com o fermento( ou fermento em pó).
• Adicionar o açúcar e de sal, se desejado
• Pour óleo vegetal e água, as mãos amassar a massa. Vídeo

: "Massa rápida e sem fermento para pasties"