Estamos todos ansiosos para o verão, mas com ele nos visitar, e o outro vem seu companheiro - o calor. Infelizmente, juntamente com inconvenientes físicos, este componente integral do verão esconde o perigo de intoxicação alimentar. Durante este período, é hora de pensar sobre a qualidade dos alimentos. Afinal, o risco de intoxicação alimentar neste período aumentou muitas vezes desde calor cria condições favoráveis para o crescimento de microorganismos perigosos, e os alimentos são excelente ambiente para eles.
sinais de exposição ao calor em produtos
assim, no calor dos produtos se deterioram muito mais rapidamente do que em clima frio. Aqui estão os principais sinais que devem alertar você:
- mudar a cor dos produtos: um ovo está nublado, a carne recebe uma coloração esverdeada desagradável, vegetais estão começando a ficar escuro - começou o processo de decadência.
- Odor desagradável. Todos os produtos, especialmente carne, ovos, quando estragados, produzem um cheiro desagradável de decomposição.
- você por algum motivo não gostam do sabor do produto, mesmo que a aparência eo cheiro não é uma preocupação. Isso significa que o próprio corpo dá-lhe um sinal de que este produto não é necessário.
- Preste atenção à estrutura e consistência do produto, todas as alterações devem ser alertadas. Sinais de deterioração - estrutura solta de carne, ovo "pendura", os vegetais tornaram-se moles.armazenamento e transporte de produtos, a fim de
calor, mesmo no calor
manter os produtos tanto tempo quanto possível, siga estas orientações: Leite - vendidos em lojas passa a pasteurização, este procedimento elimina a presença de bactérias no produto. Mas, mesmo ao mesmo tempo, pode ser armazenado no máximo três dias, e em aberto 24 horas. O ferver mata micróbios e prolonga a vida útil do leite. Em casa, é melhor manter o leite na geladeira em um recipiente de vidro.produtos estragados leite - uma fonte de maior perigo, em caso de dúvida quanto à necessidade de submetê-los a um tratamento térmico ou mesmo se recusam a usar.
- Para proteger os produtos de carne de danos, você precisa embalá-los em pergaminho de alimentos.É um material ecológico, não emite substâncias nocivas na atmosfera durante a combustão. Pergaminho permanece salsichas frescas e frios, não sufocar produtos por absorver o excesso de óleo e umidade.
- Os grandes pedaços de carne são armazenados mais tempo do que cortados em pequenos pedaços.
- carne separada a partir dos ossos, dura mais tempo, porque o osso - é o veículo de germes e bactérias.
- Não armazene carne crua e processada termicamente em estreita proximidade, caso contrário, ambas serão prejudicadas.
- Não coma comida de um piquenique. Uma longa estadia no sol torna-os mais perigosos do que nunca.
- Para manter por mais tempo os ovos, você precisa para embrulhar cada um com um pano umedecido em uma solução de ácido acético.
- Manteiga estraga e derrete logo após seus olhos. Para preservar o óleo por mais tempo, é necessário envolvê-lo em pergaminho e colocá-lo em água fria e salgada.
- O calor tem um efeito muito negativo sobre os vegetais. Salada, espinafre, aneto e outros verdes no calor desaparecem rapidamente, enquanto perdem o sabor e as vitaminas. Para conservar os verdes, mantenha-o com água salgada fria. Da mesma forma que você pode armazenar abobrinha.
- Para economizar alimentos do calor, você pode usar o pacote térmico. Mantém a temperatura dos alimentos refrigerados por duas horas. Você pode fortalecer as propriedades do pacote térmico colocando uma garrafa de gelo congelada nele. Para viagens longas em clima quente, você pode usar uma bolsa de geladeira.
calor é um impacto muito negativo sobre a qualidade da comida, eles se tornam terreno fértil para as bactérias patogênicas. Em nenhum caso, você deve comprar alimentos em prateleiras que não estejam equipadas com equipamentos de refrigeração. Os produtos perecíveis devem ser selecionados especialmente escrupulosamente. Ao comprar, certifique-se de olhar para a data de produção, tempo e condições de armazenamento. Se o produto for estragado, não hesite em levá-lo de volta à loja.