Em meados de julho, uma das frutas mais deliciosas e saudáveis madura sob o nome de Irga. Azul escuro, com um sabor doce e melido, tem um efeito benéfico sobre o trabalho de todo o organismo. O uso de irgi irá fortalecer a imunidade, reduzir a pressão arterial, ter um leve efeito sedativo e melhorar a digestão. No verão, é melhor comê-lo fresco, mas se você prepara adequadamente o Irgu para o inverno, você pode obter uma carga de vitaminas e nutrientes em qualquer época do ano.
Conteúdo: Métodos
- irgi em branco o
- jam inverno irgi
- Jam
- compota e
- suco Congelar
- Secagem
- pasta de irgi
- Saskatoon em seus próprios sucos sem Kvass
- açúcar a partir de irgi
- Spirits
- Outros colheita Métodos
peça a partir dos frutosIrgi pode ser cozido para o inverno pratos deliciosos - compota, compota, suco, geléia e muito mais. Além disso, as bagas podem ser secas ou congeladas, o que preservará as propriedades úteis máximas da fruta.
Mermelada de jirga
Há muitas receitas para fabricação de gelatina, é cozida com adição de frutas, cítricas e outras bagas, todos acham uma combinação ao seu gosto por amostras e experimentos.
Receita clássica
Para preparar a geléia mais simples, você precisará apenas de 3 ingredientes - a própria baga, água e açúcar granulado. Para 1 kg de irgi, você precisará da mesma quantidade de açúcar e 300 ml de água pura.
A seqüência de ações é a seguinte:
- bagas classificar, remover espécimes estragados, enxaguar bem, livrar-se de poeira e detritos;
- em uma panela separada;
- em outra panela leve a água a ferver, adicione açúcar e cozinhe, sem parar de mexer, até que os grãos de açúcar se dissolvam;
- derrame mais bagas doces fervendo e cozinhe por 5 minutos, enquanto agita a massa;
- desligue o fogão e esfriar a mistura de bagas;
- repete o processo 3 vezes;
- confitam sobre recipientes de vidro pré-preparados. O doce, cozido desta forma, pode ser açucarado, por isso recomenda-se que adicione uma pitada de ácido cítrico no final da cozedura ou use a receita abaixo.
Atolamento de limão e limão
Ingredientes:
- 1,5 kg irgi;
- 700 gramas de açúcar granulado;
- 1 xícara de água;
- 1 limão de tamanho médio.
Processo:
- Bagas limpas em uma tigela de cozinha, de preferência em uma tigela de esmalte largo com lados baixos.
- Despeje na água e coloque fogo até a ferver.
- Reduza o fogo para médio, cubra a tigela e cozinhe por meia hora, observando para garantir que a massa não seja queimada.
- Após o tempo acima, adicione açúcar ao irge e cozinhe por mais 30 minutos sem uma tampa, misturando constantemente bagas.
- O limão é bem lavado e passou através de um moedor de carne juntamente com a casca. Você pode usar um liquidificador ou cortar em pedaços com uma faca, mas então eles serão sentidos na geléia preparada.
- Cozinhar enquanto a massa não engrossa. Verifique se a prontidão é simples - você precisa pingar uma gota de atolamento em um prato, se não se espalhar, o atolamento está pronto.
Jem
O Jem difere da jam com uma consistência mais espessa, mas também está preparado simplesmente:
- , as bagas maduras puras são suavemente purê com uma colher e cobertas de açúcar;
- é deixado por 2-3 horas, e a irca terá tempo para absorver o açúcar e deixar o suco ir;
- , então a massa da baga é enviada para o fogão e cozida até grossa;
- 5 minutos antes do final, adicione alguns gramas de ácido cítrico;
- é armazenado em um recipiente selado e esterilizado de pequeno volume.
Compota e suco
Para preparar uma compota, você deve escolher fruta ligeiramente imaturo. Eles empalideceram, colocaram-se em latas e derramaram xarope de açúcar. Bancos com compota são esterilizados e enrolados.
O suco de Irgi é preparado de acordo com outra tecnologia: as bagas são pré-molhadas e, muitas vezes, preparadas com a adição de outras bagas, por exemplo, passas de Corinto. Receita: suco azedo do
Tomará:
- 1 kg de bagas;
- 0,5 kg de groselha;
- 350 gramas de açúcar.
Método de preparação:
- Para melhorar o aroma e a suculência, as bagas são espalhadas sobre uma superfície plana e mantidas em uma sala fresca, como um porão ou uma despensa, por uma semana. No entanto, este não é um passo obrigatório.
- Eles são então empalideceram e passaram através de um juicer. Se não houver tal dispositivo na cozinha, você pode limpar as bagas e espremer o suco através da esteira.
- Adicione açúcar ao suco e aqueça a fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
- Distribua em frascos esterilizados, enrole com tampas.
Congelamento
As bagas congeladas de irgi mantêm seus benefícios e sabem ao máximo. O produto congelado é usado ainda mais para fazer compotas, produtos de cozimento e várias sobremesas de baga.
O processo de congelamento é o seguinte: as bagunças
- classificam, removem caules, lavam e secam;
- é colocado em uma linha em uma superfície plana, por exemplo, uma bandeja ou uma bandeja;O
- é colocado no congelador por 2 horas;
- é então distribuído em pequenas porções sobre embalagens ou recipientes;
- é armazenado no congelador.
Secagem
De Berries Irgi você obtém passas muito deliciosas, que podem competir com a uva de acordo com suas qualidades de sabor. Pode ser usado como lanche útil e adicionado a pastelaria doce, compotas.
- As bagas são espalhadas sobre uma superfície plana e secas ao sol ou no forno a 60-70 graus.
- Limpe um grande recipiente de madeira, papelão ou plástico e seque bem.
- Baixe o chão com papel limpo.
- Coloque as bagas secas e polvilhe-as com açúcar.
- Cubra com um pano limpo e coloque uma pressão pesada na parte superior.
Pastilha de lombo
Outra iguaria, que é obtida pelo método de secagem.
Receita:
- 1 kg de irgi;Óleo
- para lubrificação;
- 300 gramas de açúcar.
Preparação:
- As bagas são escaldadas e trituradas.
- Adicione açúcar.
- Distribua uma camada fina( 10 mm) no pergaminho, que deve ser pré-oleada.
- Secar em 50 graus, mas não feche a porta do forno.
- A pastilha acabada não fica com as mãos.
- O tratamento é dobrado com um rolo e envolto em um pano limpo.
Irga em seu próprio suco sem açúcar
Esta é uma das maneiras mais fáceis de manter bagas para o inverno. Método de preparação:
- As bagas secas puras devem ser espalhadas sobre latas.
- Adicione água fervente.
- Adicione ácido cítrico( 2 gramas por litro de líquido).
- Bancos esterilizados e cortiça.
Kvass de irgi
Esta bebida é considerada curativa: é usada para hipertensão, mas você pode beber e apenas como uma prevenção útil.
Receita:
- 1 kg de irgi;
- 10 litros de água limpa;
- 30 gramas de levedura;
- 2 xícaras de mel.
Preparação:
- Limpe as bagas, despeje água, leve a ferver e retire do fogo.
- Resfriar e drenar o caldo.
- Adicione ao mel líquido, fermento e deixe fermentar por 12 horas.
- Espalhar em garrafas.
Bebidas fortes
De erga você pode preparar não só bebidas doces, mas também excelente vinho caseiro, tinturas, bebidas alcoólicas. Bebidas fortes são sabor agradável e com uso moderado não prejudicará o corpo.
Licor
Para preparar o licor, as bagas são espalhadas para o frasco não completamente, deixando o local começando com os "ombros".O açúcar é coberto no topo e a vodka é derramada. Insista por pelo menos dois meses em um lugar escuro.
Vinho
Para fazer vinho de irgi, você deve primeiro extrair o suco das bagas. Para 1 litro de suco, tome 1 kg de açúcar e 2 litros de água.
Preparação:
- Ferver o xarope de açúcar.
- Após a lavagem de água e açúcar durante 15 minutos, a mistura é vertida em suco de baga, misturada e distribuída em garrafas.
- O pescoço da garrafa está entupido com uma rolha.
- Quando o vinho se torna mais leve, ele é derramado em um recipiente limpo, bem fechado e deixado por 90 dias até ser cozido.
- A bebida consumida é filtrada e distribuída através de garrafas limpas.
Outros espaços em branco
Além das maneiras de colheita mais populares acima mencionadas, você pode preparar marmeladas de baga, purê de batatas e xarope para inverno de Irga. Qualquer receita irá permitir-lhe todo o inverno para se agradar com uma baga deliciosa e saudável!