delicioso, suculento, brilhante cenouras e doces - um vegetal de raiz extremamente útil, que goza de grande popularidade na cozinha de cada dona de casa. Além disso, as cenouras são muito úteis, é um ingrediente indispensável em muitos pratos.métodos
de cenouras colheita para o inverno:
- Salga
- Secagem
- Marinating
- Canning
- Purê
- Caviar
- Salada com cenouras para o
inverno verão tarde e prateleiras início do outono de mercados e lojas literalmente cair a partir da abundância de vegetais diferentes, mas com a chegada do inverno é difícil de encontrar à vendacenouras de boa qualidade, não pode ser mantida por todos. E os preços são muito maiores do que na temporada.
Se você não quiser pagar em excesso por este vegetal útil no inverno, então você deve preparar cenouras para o inverno. Além disso, você terá certeza de que está comendo um produto de qualidade.
Cenouras salgadas
Para saladas e vinagretes, as cenouras salgadas são perfeitas. Pode ser salgado como um todo, e triturado.
Anteriormente, nossas avós salgavam legumes em barricas de madeira, mas agora raramente alguém usa esses recipientes. As cenouras inteiras podem ser salgadas em frascos de litro e em fatias ou raladas - em qualquer recipiente de vidro, adequado para o volume.
Para pegar as cenouras esmagadas, lave bem os vegetais da raiz e descasque-os. Esfregue as cenouras em uma ralada e esfregue com sal( 100-200 gramas de sal por quilograma de cenouras).Deve salientar o suco. Em seguida, carregue em frascos de vidro e cubra com tampas de plástico.
Para diversificar o sabor, você pode adicionar as cenouras ingredientes adicionais em uma pequena quantidade: endro( picadinha), rábano( ralado em um ralador fino), cebolas e outros.
Este método de colheita de cenouras não requer muito tempo e alguns ingredientes especiais. Mas as cenouras colhidas desta maneira devem ser armazenadas apenas na geladeira, caso contrário pode deteriorar-se. Se as cenouras são muito salgadas, antes de usá-lo, você deve primeiro molho em água.
Cenouras secas
Outra maneira incomum de preparar cenouras para o inverno é secá-la. As cenouras secas também podem ser usadas para fazer primeiro, segundo cursos e molhos, e também como lanches.É muito conveniente que tal cenoura seja muito leve, quase sem peso, por isso é conveniente levá-lo com você em uma viagem.
Para preparar uma cenoura seca, lave-a, remova a casca e corte em tiras finas, depois cozinhe por 12 a 15 minutos. Deixe as cenouras por cerca de 3-4 horas à temperatura ambiente e depois seque no forno a uma temperatura de cerca de 75 gramas.
A desvantagem deste método é que antes de cozinhar as cenouras devem ser embebidas em água. Você pode armazenar tais cenouras em um local seco e escuro à temperatura ambiente.
Cenouras em conserva
Se você é amante dos petiscos salgados, tente pegar as cenouras. Este é um prato muito incomum, que pode ser apreciado por todos, porque usando diferentes marinadas, você pode obter produtos completamente diferentes a gosto.
Descasque as cenouras em um recipiente de água fervente por 5 minutos. Em seguida, corte-o e coloque-o em frascos esterilizados. De antemão, você pode colocar verdura ou alho a gosto no fundo do frasco. Finalmente, encha as cenouras com uma marinada recém-fervida e enrole os frascos. Como desejado pode ser adicionado várias especiarias: cravo, pimenta da Jamaica, orégãos, etc.
mais simples receita marinada cenoura: . Por litro de água para tomar 100 mL de vinagre( 9%) e amontoados colher de sopa de sal e açúcar. Ferva a água, polvilhe sal e açúcar, ferva por 10 minutos, adicione vinagre, volte a ferver e apague imediatamente.
Este método não se adapta a todos, tk. Marinadas geralmente contêm vinagre e açúcar, e eles não podem ser usados para as pessoas com certas doenças, tais como doenças do trato gastrointestinal.
Cenouras enlatadas
Para preparar cenouras sem usar açúcar e vinagre, você pode preservá-la. Você pode fazê-lo com temperos e especiarias, ou você pode fazê-lo sem eles. Tal preparação é útil para preparar uma variedade de pratos. Recomenda também cenouras em conserva para alimentação dietética.
Não é difícil preservar cenouras.É necessário lavar e limpar bem as raízes. Coloque-os em frascos esterilizados, despeje salmoura quente( 1 colher de sopa de sal por litro de água) e esterilize em um recipiente de água fervente por 45-50 minutos. No final deste tempo, enrole as latas com capas metálicas.
Antes de enviar cenouras enlatadas para uma adega ou outro lugar fresco e escuro, é necessário desligar as latas e mantê-las nesta posição por um dia. Armazene cenouras enlatadas em uma adega ou em qualquer outro local legal, bem como toda a conservação.
Puré de cenoura
Se houver crianças pequenas na casa, é muito importante preparar cenouras para o inverno sob a forma de purê.Para a preparação de purê de cenoura, é desejável escolher variedades doces de cenouras.
É necessário lavar bem as raízes, limpá-las e cortá-las em várias partes. Em seguida, prepare as cenouras de uma maneira conveniente para você: ferver, assar em papel alumínio, cozinhar com vapor, multivark ou microondas.
Corte a cenoura em uma consistência homogênea com um processador de alimentos ou liquidificador. Coloque o purê de batatas em frascos de vidro limpo e esterilize-os por cerca de 20 minutos. Selar as latas com capas metálicas.
Você pode armazenar esta peça a temperatura ambiente. Prazo de validade - não superior a um ano.
Caviar de cenoura
Os fãs de lanches picantes e picantes podem desfrutar de caviar de cenoura. Embora possa ser feito e completamente não relacionado, tudo depende do seu gosto.É conveniente tomar caviar com você na estrada, tomar um lanche, ficar manchada em uma fatia de pão fresco. E para tratar hóspedes inesperados também é uma excelente opção.
A receita básica para caviar de cenoura para o inverno:
- Em uma frigideira para 100 ml de óleo vegetal.
- Coloque 0,5 kg no óleo pré-aquecido. Cebola picada e frite até ficar dourada, mexendo ocasionalmente.
- Para a cebola adicione 200 g de pasta de tomate e 2-3 folhas de louro, misture.
- Ensopar cebolas com pasta de tomate por 5-7 minutos. Não se esqueça de entrar no caminho!
- Em seguida, adicione 1 kg à panela.cenoura ralada e 500 ml.água e remova a folha de louro. Cozinhe a massa vegetal por cerca de 30 minutos até ficar macio.
- Caviar com um liquidificador.
- Adicionar 50 ml. Vinagre de mesa, sal, pimenta e alho a gosto. Mexa bem. Coloque a louça com caviar no fogo e ferva por 2 minutos.
- Coloque o caviar preparado em frascos limpos e esterilizados e cubra com tampas.
- Desligue os frascos com as tampas e mergulhe-os nesta posição por 24 horas. Em seguida, envie o caviar para armazenamento em uma adega ou outro lugar fresco e escuro.
Saladas com cenouras
Se a sua família gosta de saladas, as saladas com cenouras podem diversificar a dieta da sua família no inverno.É muito conveniente obter um frasco, abrir e servir um saboroso lanche brilhante para a mesa. As saladas podem ser com a adição de outros vegetais, ou com cenouras como componente principal. Receita de salada de cenoura para o inverno. Ingredientes: cenouras
- - 1 kg;Alho
- - 10 denticles;Óleo de girassol
- - 1 item;Água
- - 250 ml;Vinagre de mesa
- 9% - 3 colheres de sopa;
- sal - 4 colheres de sopa;Açúcar
- - 6 colheres de sopa.
- Lave as cenouras lavadas, descascadas e raladas com alho picado.
- Coloque-o em frascos limpos e esterilizados, despeje água fervente nos frascos com cenouras por cerca de 15 minutos. As cenouras devem suavizar.
- Neste momento, prepare a marinada. Na água, dissolva o sal e o açúcar, despeje o vinagre e o óleo vegetal. Mexa bem e ferve por 2-3 minutos.
- Mude a água nas latas com a marinada. Deve ser quente. Rode os frascos, rode-os e deixe esfriar. Em seguida, armazene, bem como a preservação de toda a casa.
Tendo preparado cenouras para o inverno de qualquer maneira, você pode apreciar seu gosto e benefício ao longo do ano. Esses preparativos o ajudarão a economizar tempo e a variar a dieta.