monte verde de endro não é apenas uma grande adição para vários pratos, mas também uma fonte de vitaminas e elementos essenciais para a nutrição humana. No verde, além de vitaminas, contém os minerais, aminoácidos, proteínas e fibras necessários. Portanto, tendo preparado o aneto para o inverno, temos a oportunidade de nos fornecer substâncias tão importantes para a vida do organismo. Na estação fria, especialmente eu quero tentar sentir a frescura do tempero do verão.
conteúdo: métodos
- dill aquisição safra de inverno
- Como dill
- liofilização
- Para métodos
sal e marinados pré-forma endro para o inverno
dill preparar para o inverno de várias maneiras. Os métodos mais populares para preservar os verdes são: secagem
- ;
- congelamento;Salga
- ;
- marinado.
Cada uma das maneiras tem suas vantagens e desvantagens.
Secagem
O aneto seco praticamente não perde a cor, a forma e as propriedades úteis. Tare para o seu armazenamento pode servir como um frasco de vidro com uma tampa de polietileno. Mas há uma desvantagem desta peça de trabalho: para um resultado de qualidade, é necessária uma sala escura, seca e bem ventilada. Também para o tempo de secagem, você precisa espalhar o endro com uma camada fina na mesa, o que levará muito espaço. No entanto, é possível comprar um secador elétrico, que permitirá a secagem rápida e eficiente.
Congelamento
A maneira mais rápida e fácil de preparar dill. Com este método, a maior quantidade de nutrientes é armazenada na vegetação. A principal desvantagem: nem todo mundo tem um grande volume freezer, e alocar espaço suficiente para ervas no congelador da geladeira é problemática.
Decapagem e marinado
Em comparação com os métodos acima, esta peça requer mais tempo e mais esforço. Você precisa preparar salmoura ou marinada, você precisa de ingredientes auxiliares, como sal, açúcar, vinagre. Para preservar o produto enlatado, você precisará de uma adega ou uma adega. Mas se não há como congelar ou secar, então preservar o aneto será uma boa saída. Ao usar aneto salgado para cozinhar, você deve considerar o sal nos vegetais, de modo a não exceder o prato.
Como colher dill vegetação encontro
para a peça pode ser realizada, a partir da primavera até o final do verão.secagem dill
para ervas
inverno para a secagem está indo na parte da manhã, após a reunião de orvalho. Você não pode coletar o aneto, assim como outros verdes, depois da chuva. Antes
AQUISIÇÃO deve revisar e tirar o produto defeituoso, lave com água e colocar para drenar o líquido. O corte é melhor feito em tamanho médio, de modo que os vegetais estejam bem secos. O aneto cortado é colocado em uma folha de papel ou palete em um lugar sombreado, onde a luz solar é excluída. Com esta secagem, as propriedades úteis do aneto e aparência apetitiva serão mantidas o máximo possível.
Seca o endro e possivelmente empacotado com galhos, que estão pendurados em uma corda. O processo de secagem deve ser realizado em uma sala não inflamável e ventilada. Dill não precisa ser seco por um longo tempo, em tempo quente e seco, levará dois ou três dias. A qualidade da prontidão é fácil de verificar, os vegetais secos são simplesmente moídos em pó.
Também pode ser seco usando um secador elétrico e no forno, observando o regime de temperatura.
As ervas secas são armazenadas em um recipiente de vidro fechado.
Congelado dill
Muitos consideram congelar a forma mais rentável de armazenamento, como retidos mais vitaminas e sabor não são piores do que os de endro fresco. Você pode congelar:
- verdes picadas;
- erva inteira;
- em cubos de gelo.
O congelamento é desejável apenas plantas frescas, que devem ser cuidadosamente ordenadas, lavadas e secas com uma toalha de papel. Então, escolhendo o método de congelamento, galhos de vegetação:
- é cortado em pedaços médios e dobrado em um recipiente ou saco de celofane que será armazenado no congelador;
- é completamente embalado em filme de alimentos, pacote;
- o enxofre em terra é colocado em recipientes de gelo e água é adicionada.
Os vegetais congelados podem ser armazenados por um longo período de tempo, mas o congelamento repetido é inaceitável. Portanto, preparando o aneto desta forma, você precisa distribuí-lo em pacotes para que uma única vez seja usada por completo.
Decapagem e marinado
Para conservar sabor e cor, é utilizado um método de colheita de vegetais, que é freqüentemente usado na preparação de pratos quentes.
Ao preparar, primeiro selecione a grama perfumada, sem hastes rígidas e rebentos. Em seguida, lavado, seco e colocado em um recipiente de vidro, com cada camada roçando com sal de mesa. Você também pode cortar a erva picante com um conservante em um liquidificador. O conteúdo é condensado, e quando o suco é liberado, o aneto está coberto, a lata é fechada com uma tampa. Armazene salgados na geladeira.
Dill, como vários vegetais, pode ser marinado. Para tal colheita, são necessários legumes jovens e frescos, que devem ser lavados e colocados em frascos. Depois de verter com uma solução quente de marinada, é esterilizada e enrolada com uma tampa metálica. Você pode armazenar em qualquer lugar legal.