Muitos de nós muitas vezes fazemos um teste mais do que eles precisavam, e finalmente se perderam, sem saber como proceder com isso: você não quer jogá-lo, mas você não precisa mais usá-lo. Como sair dessa situação, as donas de casa que sabem como armazenar o teste sabem.
A maneira mais fácil e confiável de manter a massa é congelá-la. Como você sabe, a massa é diferente, ela difere em sua composição e propósito. No coração de qualquer teste é a água ou o leite.É graças ao líquido que a massa pode ser congelada, armazenada e após a descongelação novamente utilizada para o propósito pretendido.Às vezes isso beneficia seu gosto. A principal diferença no armazenamento da massa no resfriado é a temperatura e a vida útil.
Armazenamento da massa de levedura
Se você a armazena na geladeira, não demora muito - antes do processo de fermentação resultar em uma massa agria. E se for armazenado no congelador, ele será armazenado por várias semanas. Descongelar a massa com fermento no calor. Primeiro ele precisa ser descongelado e depois levantado novamente. Depois que a massa aumenta, não precisa ser derrubada, mas imediatamente prosseguir com o corte.
Para tornar a massa de levedura mais conveniente, é melhor cortá-la primeiro em porções e só então congelá-la.
Como armazenar uma massa sem levedura
Este tipo refere-se a qualquer massa baseada em fermento: biscoito, areia, escamosa e picada.
A maneira mais fácil de armazenar a massa para pizza.É simplesmente preparado, dividido em porções, rolado pelos koloboks, depois no filme de comida e na geladeira. Se a pizza precisa ser cozida nos próximos 2-3 dias, então é suficiente para uma geladeira comum, e se você a armazena mais, é no congelador. Lá está calma até por seis meses. Após a descongelação, a massa pode ser usada como preparada recentemente.
Para armazenar a massa de biscoito, é dobrada em um recipiente hermeticamente fechado e depois em uma bolsa de plástico. Na prateleira da geladeira, dura uma semana, e no congelador o período de armazenamento é de até seis meses.
Shortbread também pode ser armazenado congelado, embora um pouco menos - 2-3 meses. Após o descongelamento, deve ser agitado manualmente, de modo que os caroços desapareçam. Um biscoito assado a partir de uma massa assim tornará-se ainda mais friável. Mas outra variedade de biscoito, cortada, não está sujeita a um longo armazenamento. Durante o congelamento, será muito difícil e não será utilizável.
Poff e bem toleram o armazenamento no frio. Para a massa folhada fresca não é seca, ela deve ser embrulhada em um filme de comida e colocar uma prateleira na geladeira, onde calmamente aguardará 2-3 dias. Mas antes de congelar deve ser embalado em um pacote apertado. Nesta forma, será armazenado no congelador por 5-6 meses.