Cebolas verdes delicadas e apetitosas podem ser chamadas simplesmente uma adição ideal para quase todos os pratos. Infelizmente, o tempo de um produto fresco é muito limitado, e é muito desejável mantê-lo mais longo. Hoje, toda dona de casa tem suas próprias receitas especiais e métodos que lhe permitem cozinhar cebolas para o inverno e até mesmo durante o clima frio para apreciar seu sabor e aroma.
Como colher cebolas para o inverno:
- Secagem
- Salhamento
- Congelamento
Como secar as cebolas para o inverno
Muitas donas de casa colhem cebolas verdes simplesmente secando. Este método permite armazenar um produto seco por um ano e ainda mais. Claro, para escolher para a colheita, você precisa apenas de boas penas de cebolas, nas quais não há danos e defeitos.
Antes de mais, a cebola deve ser cuidadosamente lavada com água corrente e, em seguida, coloque uma toalha de papel ou bolacha em uma camada fina e espere até secar completamente.
As pontas secas que podem estar presentes nas penas devem ser removidas. A parte branca também é removida, porque apenas as penas são adequadas para esse método de colheita.É melhor cortar cebolas em pequenos pedaços, aproximadamente do mesmo tamanho, no futuro isso ajudará a garantir que tudo seja seco uniformemente e simultaneamente.É melhor que as peças não sejam mais de 0,5 centímetros.
Secar a peça de trabalho apenas na sombra, em qualquer caso, não no sol. Além disso, você precisa garantir acesso gratuito ao ar fresco, isso acelerará o processo de secagem.É melhor cobrir o papel e despeje uma cebola fina nele. Periodicamente, tudo precisa ser agitado, e quando a cebola estiver completamente seca, simplesmente despeje-a em uma jarra limpa e seca e cubra-a com uma tampa. Para manter a peça o maior tempo possível, as cebolas não podem ser apertadas, se resultasse muito, você deveria espalhar tudo em dois recipientes, fechar a tampa e colocá-la no armário.
A principal vantagem de secar cebolas para o inverno é que praticamente todos os minerais úteis e a maioria das vitaminas são armazenados no produto. A falta deste método também está presente, no inverno será impossível sentir o sabor suave e agradável de cebolas verdes.
Decapagem de cebolas verdes para o inverno
Nem todos sabem que as cebolas verdes perfumadas para o inverno podem ser simplesmente salgadas. Para este método, não só as penas, mas também uma parte branca suculenta, que muitos como muito, farão.
Primeiro, selecione uma boa cebola sem defeitos, lave, remova as extremidades secas e deixe secar sobre uma toalha.É melhor fazer um corte fino e uniforme, de modo que tudo seja salgado uniformemente.
Para a peça de trabalho, você precisa usar apenas frascos limpos e pré-esterilizados. As cebolas precisam ser derramadas em camadas e a cada 2 centímetros para derramar todo o sal, pressionando com uma colher de pau, de modo que o suco apareça mais rapidamente. Os bancos devem necessariamente ser selados, e nesta forma podem ser armazenados na prateleira inferior da geladeira. Salgados desta forma, as cebolas podem suportar até 8 meses. Claro, em cebolas salgadas, vitaminas e minerais valiosos não serão totalmente preservados, mas a maioria deles ainda estará presente. Uma fragrância suave também permanecerá, e você pode curtir isso todo o inverno.
Como congelar cebolas verdes
Cada dona de casa tem seus próprios modos de coçar as cebolas para o inverno. A vantagem inegável do tarugo desta forma é que, no caso de congelamento de choque, o produto recuperará quase completamente o cheiro, a cor eo aroma, bem como vitaminas e outras substâncias úteis.
Cebola congelada com penas
Para congelar as cebolas para o inverno desta forma, você precisa apenas de canetas de cebola e recipientes de plástico. Primeiro, as penas devem ser lavadas e secas adequadamente, a umidade deve evaporar completamente, isso é muito importante. Você pode cortá-lo grande ou pequeno, de acordo com seu desejo, mas é desejável que todas as peças tenham aproximadamente o mesmo tamanho.
A cebola picada deve ser vertida em um recipiente, nunca em circunstância alguma, cobrir, cobrir e colocá-lo no congelador. As donas de casa experientes recomendam o uso de um modo de congelamento de choque, pelo que o resultado desejado pode ser alcançado rapidamente, preservando ao máximo os benefícios do produto. Cebolas congeladas desta forma, você pode polvilhar refeições prontas e adicioná-las às saladas.
Congelamento com cubos de água
Existe outro método popular de coleta de cebolas para o inverno. Para fazer isso, você precisa de penas limpas e bem secas sem pontas secas e moldes de gelo. A cebola deve ser cortada, expandida em moldes, adicionar um pouco de água e enviada para o congelador. Depois que tudo se transformou em gelo, esses cubos precisam ser puxados para fora, coloque uma bolsa de plástico limpa, fechada firmemente e enviada de volta ao congelador.
Esses espaços de cebola são muito bons para adicionar no primeiro e segundo pratos.É melhor fazer isso na última etapa da culinária. O gelo derrete em um minuto e o aroma da cebola fresca encherá imediatamente o prato.
O produto congelado mantém muitas vitaminas úteis e, o mais importante, pode transmitir completamente o aroma delicado de cebolas verdes.
Billets para o inverno já devem ser iniciados na primavera, de modo que durante a deficiência de resfriado e vitaminas toda a família possa desfrutar de pratos saborosos, aromáticos, vitamínicos e saudáveis.