É necessária a adição de sal no prato durante o cozimento, porque com produtos naturais no corpo humano recebe uma quantidade insuficiente de sal de mesa. O teor de sal de vários alimentos varia muito: a maioria de tudo consumimos cloreto de sódio com pão, queijo e produtos à base de carne. Os produtos de origem vegetal contêm a quantidade de sal determinada pela aparência e condições de crescimento. Na "doce morte" - açúcar granulado, o cloreto de sódio não está incluído.
Com o sal com sal com alimentos?
No processo de cozinhar e podsalivaniya, além do sal da mesa comum, o sal de alimentos usados, extraído da água do mar, é chamado de sal marinho. A composição do sal marinho comestível, além do cloreto de sódio, inclui outros sais e outros importantes para micro e macroelementos do corpo humano, o que torna ainda mais útil.
O sal iodado, fluorado, iodado-fluorado e um sal especial, em que o cloreto de sódio é parcialmente substituído pelo cloreto de potássio, é popular e é recomendado para aqueles que são forçados a reduzir a ingestão de sal devido ao estado de saúde.
Deve lembrar-se que o sal iodado não é adequado para tarugos, pepinos salgados ou repolho ácido com tal sal não pode. Não coloque alimentos quando cozinhar, porque suas propriedades úteis serão perdidas( os compostos de iodo se decompõem a alta temperatura e passam para uma forma que não é completamente absorvida pelo nosso corpo).É melhor usar sal iodado para salgar alimentos já cozidos.
É melhor sub-sal do que exagerar!
A propriedade de salmoura para aumentar a pressão osmótica e, assim, suspender a atividade de microorganismos, é usada para evitar a deterioração dos alimentos. Brine não é apenas um antiemético maravilhoso e "antipohmelnym" significa, mas também tem um efeito cosmético notável. Os banhos de salmoura mantêm a pele das mãos suave e gentil, enquanto a lavagem da salmoura da pele facial rejuvenesce visualmente. Este é um produto cosmético muito antigo usado por todas as camadas da população feminina.
Ao mesmo tempo, a ingestão excessiva de sal é tão prejudicial quanto qualquer outro excesso.É muito importante não comer demais a comida.É melhor ser muito pequeno, do que exagerar. Uma vez que o nedosol é facilmente corrigido de acordo com os gostos dos consumidores, mas a salgao é muito mais difícil de consertar.
Quando o sal se torna um inimigo
Em doenças cardiovasculares, processos inflamatórios, com insuficiência renal, o consumo de sal de mesa é recomendado para ser limitado. Em casos excepcionais, o médico pode prescrever uma dieta sem sal - existe apenas a quantidade de sal presente nos produtos alimentares encontrados nos alimentos, não é permitida a administração adicional, ausente em tal dieta e alimentos ricos em sal, como o queijo.
Mas esse tipo de dietas sem sal não são prescritas para obesidade, especialmente causada pelo apetite desenfreado do paciente. O alimento não salgado sofre de falta de gosto, mal satura o corpo e provoca o desejo de comer algo saboroso. E daqui e possíveis interrupções da dieta e ataques perigosos de bulimia.
Como salgar adequadamente o alimento
Para aqueles que estão acostumados a distribuir refeições na mesa, ao cozinhar alimentos, é melhor não colocar sal nos pratos. Assim, é mais fácil evitar exceder a taxa de ingestão de sal. Ervas e especiarias frescas ou secas proporcionam aos pratos o sabor e o aroma necessários. As iguarias salgadas devem permanecer assim e tomar seu lugar na dieta de uma pessoa que adere a um estilo de vida saudável. O molho de soja sufocado é misturado com sal e, portanto, não pode atuar como seu substituto. Outros molhos e condimentos pré-fabricados também devem ser estudados quanto à quantidade de sal de mesa que eles contêm.
Uma alternativa mais útil ao sal pode ser suco de limão, pimenta ou alho. Atualmente, o sal, que consiste de íons de sódio e íons de potássio, ganhou popularidade. Mas com algumas doenças, como diabetes ou doença renal, essa substituição está contra-indicada.
A conclusão geral é simples: em tudo é necessário observar a medida, e isso se aplica não só ao sal.