As tradições de comer alazão para alimentos foram há muitos milhares de anos. Em seus trabalhos, esta planta foi mencionada por antigos escritores romanos como Virgil e Plínio, o Ancião.É distribuído em todas as partes do mundo, crescendo na Europa, Ásia, América do Sul e do Norte e até mesmo na Austrália. No Império Romano considerava que a planta tem propriedades na antiga cura e foi usado como um remédio contra a alta temperatura e protegido-los para casa a partir de vários vermes.métodos
pré-forma azeda no inverno:
- Fria conservação método
- Secagem sorrel
- Sorrel óleo
- Congelar sorrel
- Salga
finura Importante
Stub dieta diária entraram agricultores franceses na doca do século XI, uma vez que é muito pouco exigente no cultivo, bem sacia a fomee é combinado com quase todos os produtos. Em seguida, a planta foi utilizada no tratamento de tuberculose, reumatismo e, com sua ajuda, tentou purificar o corpo de toxinas. Na Rússia, Sorrel gosta muito de adicionar a sopas de verão, botvigny e sopa.
O brilho mais útil no período da primavera, pois contém a maior quantidade de vitaminas e minerais. A planta reabastece perfeitamente as reservas do corpo, enfraquecida pela avitaminose no inverno. Devido ao efeito positivo no fígado e na vesícula biliar, muitas vezes é adicionado aos medicamentos na forma processada. Os médicos recomendam tomar um banho quente com azeda deixa os pacientes que sofrem de cistite, mas a partir de sangramento das gengivas ajuda decocção da planta fresca, porque todas as suas formas possuem forte krovosvertyvayuschee e propriedades anti-inflamatórias. Em
azeda contém grandes quantidades de vitaminas dos grupos B e C, caroteno, ferro, potássio, ácido málico e cítrico. Eles ajudam o funcionamento correto do pâncreas, sistemas digestivos e circulatórios. Mas a planta tem contra-indicações. Por exemplo, não é recomendado o uso para as pessoas que sofrem de gota, doenças renais, úlceras e gastrite mesmo prado.
Certamente, o mais útil é sorrel, cultivado de mãos dadas em um local de jardim. Mas o que fazer no inverno, quando legumes frescos e frutas são quase inacessíveis? Existem várias maneiras Sorrel colheita para o inverno, e quase todos eles permitem que você mantenha propriedades úteis da planta e de seu ácido e minerais.
preservação frio método
este tipo de engaste pode salvar o maior número de benefícios azeda e desvantagens de que são praticamente não. Isso é, se os bancos são armazenados em uma cozinha muito quente - então o resultado pode deteriorar-se.
Preparação:
- Lavar as latas e as tampas completamente( a esterilização não é necessária).
- Sorrel lave e tapa com guardanapos de papel.
- Remova as partes grossas das hastes e corte os verdes ao seu gosto. Lay
- azeda no recipiente tão firmemente quanto possível, e encher-se com água fria mais rapidamente possível o pode.
- Conservar a temperatura fria.
Secagem sorrel
excelente maneira em que a doca detém o máximo da enzima, mas um pouco demorado e requer tempo ensolarado.
Preparação:
- Sorrel deve ser lavado e embebido com guardanapos de papel.
- Retire as partes grossas das hastes e corte os grãos no meio. Sorrel moída
- colocar em bandejas, pergaminho ustelennye, pano ou uma camada fina.
- Verdura seca no forno em fogo baixo ou em um local ensolarado e bem ventilado.
- O melhor azeda seca é armazenado em sacos de papel ou tecido, recipientes de vidro com tampas num local escuro e fresco.
Sorrel em óleo
Este método retém a maioria das vitaminas e minerais. Mas a colheita é bastante alta em calorias e não cabe às pessoas que aderem aos princípios da nutrição com baixo teor de gordura.
Sorrel com manteiga
Preparação:
- Sorrel enxaguar e secar com toalhas de papel o excesso de humidade.
- Retire as partes grossas das hastes e corte as greens.
- Espalhe o azeda em moldes de gelo e despeje sobre a manteiga derretida. Os formulários
- são colocados no congelador e mantêm-se lá até serem usados.
Sorrel com azeite
Preparação:
- Sorrel lave e aguarde o escoamento do excesso de umidade.
- Grind as folhas com um liquidificador ou cortá-lo muito finamente com uma faca.
- Coloque a massa resultante em um frasco e encha-o com azeite. Mexa bem.
- Armazenar em um refrigerador no local mais frio.
Congelamento de sorrel
Existe um tipo seco e úmido de congelamento de vegetação. O método retém as vitaminas e enzimas básicas, mas se você acidentalmente descongelar mais do que o necessário, o congelamento repetido é absolutamente excluído.
Gelado seco de sorver
Preparação:
- Alho finamente picado, embalado em sacos e embalá-los, evitando o excesso de ar.
- Coloque os pacotes no congelador e, depois de 2-3 horas, pressione-os com as mãos para evitar que o pedroso se encaixe.
Gelado molhado de sorvete
Preparação:
- Espalhe o rebento em forma de gelo( o silicone deve ser usado melhor) e despeje-o com água filtrada.
- Coloque os greens no congelador e guarde-o até o uso.
Sorrel em sal
A maneira ideal de economizar sorrel por vários meses. A principal coisa a lembrar é que, devido à alta concentração de sal, onde quer que você adicione verduras, você não precisa salar o prato.
Preparação:
- Enxaguar e cortar finamente o azeda.
- Misture os verdes com um grande sal na proporção de quatro para um( por cada quatro colheres de sopa de greens use uma colher de sal).
- Coloque a massa sobre os frascos esterilizados e consegue a aparência do suco.
- Coloque os recipientes em um local fresco por cerca de dois dias e cubra-os com coberturas.
Dicas para a preparação de
- Ao congelar em azeda, a concentração de ácidos é parcialmente reduzida, o que afeta seu sabor. Se você preferir azuis, escolha outro método de conservação.
- Sorrel em manteiga é ideal para adicionar molhos de macarrão, vários ensopados de vegetais, saladas e sopas de purê.
- Ao secar, o pedreiro deve ser cortado não muito finamente( caso contrário, o excesso de suco será liberado), mas não muito grande( caso contrário os lenços secarão demais).
- Sorrel enlatado é adicionado ao prato alguns minutos antes de estar pronto para preservar vitaminas e minerais tanto quanto possível.
- Sorrel congelado é melhor dividido em pequenas porções, de modo que cada um é suficiente para exatamente uma receita.