Todas as bagas do verão são úteis e saboroso, mas primeiro entre eles é a madeira de morango. As pequenas frutas perfumadas estão cheias de vitaminas, sais minerais, ferro e pectina.o seu período de coleta é pequena, por isso você precisa saber como preparar os morangos no inverno e salvar não só o seu sabor e aroma, mas também beneficiar.bagas do inverno adequadamente colhidos reabastecer o corpo com substâncias úteis, eo aroma maravilhoso de humor morangos verão vai melhorar.
Conteúdo:
- Características morango recolha
- Prepare morangos em frente dos métodos peça
- de morangos de colheita: jam
- , geléias e morangos jam
- com
- açúcar congelação morangos
- morangos secagem
- compota de morangos
Características recolha morango
morango madeira - é uma baga selvagem,que cresce em florestas mistas e coníferas, bordas da floresta, clareiras florestais e prados perto da mata. Para desfrutar de bagas frescas e preparar morangos para o inverno, você terá que trabalhar duro. Desde uma pequena baga e arbusto pendurado maduras apenas 1-2 peças, morango picking não é fácil e leva tempo.
E trazer benefícios não só bagas perfumadas, mas também a atividade física adicional, ea floresta de ar fresco, o que irá ajudá-lo a relaxar e ficar energizado. Então, tudo para o morango!
Prepare morangos em frente da peça de trabalho
recolhido ou comprados morangos requer preparação prévia antes da colheita. As bagas são muito suculentas e macias, então elas não são lavadas ou fazem isso com muito cuidado. Além de morangos pendurado nos galhos e não estão em contato com o solo, de modo que, como regra, não estão manchadas.
antes do consumo ou de captura morangos precisa passar por remover galhos, folhas e insetos que podem entrar na coleção. Se bagas lavada, eles devem ser cuidadosamente imersa em água, em seguida, em uma única camada e expandidas sobre uma toalha para secar completamente.
para secagem e jam utilizando apenas fruto inteiro, por isso, quando baralhar também necessário remover o danificado e madura. Para todos os outros métodos de colheita, todas as bagas são adequadas. Métodos
de morangos colheita
Há muitas maneiras de morangos colheita. Considere as formas mais populares, seus prós e contras para preservar os benefícios, sabor e aroma de morangos.
compota, geleia e
marmelada tarefa principal na preparação de compotas - é a preservação da integridade dos frutos, que são flutuantes no xarope. O processo de preparação de geléia ocorre em vários estágios e leva muito tempo.
geléia de morango cozinhar mais fácil, você pode usar as bagas danificadas e maduras( mas não podre).Jam pode ser chamado de geléia grossa, e a ferver ocorre em um único passo.
Marmalade é mais denso do que o congestionamento e primeiro preparar uma calda grossa, em seguida, adicione as bagas para ele.
Confecção, confeiteiro e confecção de morangos são muito perfumados e deliciosos. A vantagem de cozinhar é que as vitaminas mantêm vitaminas e elementos úteis. Por contras de cozinhar com açúcar podem incluir enfraquecimento da fragrância, o gosto de morangos e o açúcar em si, que contém carboidratos simples prejudiciais, mas podem levar ao acúmulo de quilos extras.
algumas receitas simples:
geléia de morango 1 kg. Os morangos levam 1,5 kg.açúcar e 2 g.ácido cítrico.
Morangos despeje na tigela de cozimento, encha com açúcar e enviar na geladeira por 6-8 horas. Após este tempo, colocar a tigela em fogo baixo, mexa delicadamente e deixe cozinhar até que o açúcar se dissolva. Em seguida, aumente o calor e, mexendo, cozinhe o gelado perfumado por 15 a 20 minutos.5 minutos antes da geléia estar pronta para adicionar ácido cítrico.
Gema de morangos
por 1 kg. Os morangos levam 1 kg.açúcar e 1 copo de água.
Morangos enchem com água e cozinhe por 5 minutos. Amasse bagas inteiras com uma colher, cubra com açúcar e cozinhe por 15 a 20 minutos.
Produtos de confeitaria feitos de morangos
Para 1 kg. Os morangos levam 1 kg.açúcar e 1 copo de água.
açúcar adicionar água e deixar ferver para baixo a calda em fogo médio, até a última gota de uma colher não vai puxar o fio. Em seguida, adicione os morangos em porções e cozinhe em fogo baixo. Jam está pronto quando as bagas flutuante em calda, e não a partir de cima, e uma gota de guloseimas não se espalha sobre uma placa.
Morangos com açúcar
Uma maneira simples de preservar todas as propriedades úteis, sabor e aroma de morangos é a moagem de bagas com açúcar. A desvantagem é o uso de açúcar.
Para moagem, 1 parte das bagas usa 1,5 partes de açúcar. As morangos são amassadas com um liquidificador, depois o açúcar é adicionado e misturado novamente até que o açúcar se dissolva completamente.
Existem 2 métodos para armazenar tal tarugo:
- os morangos fritos são cobertos em frascos esterilizados e armazenados em local fresco;
- se não houver um lugar legal na casa, as bagas limpas são derramadas em pequenas garrafas de plástico da limonada, água e enviadas para o congelador. O método de descongelação é muito simples, a garrafa é colocada sob água morna por 5-10 minutos.
O purê de morango com açúcar é ótimo para fazer sobremesas.
Congelar morangos
A maneira mais fácil e útil de colher morangos. Ao congelar, as propriedades benéficas, aroma e sabor das bagas frescas permanecem.
Para geadas, são necessários sacos de plástico e um freezer. Os morangos preparados em uma camada colocam suavemente em sacos, fecham e colocam um no outro nas bandejas do congelador. Esses morangos podem ser armazenados por 10 a 12 meses.
Descongelar as bagas em uma bolsa fechada por 5-6 horas a uma temperatura de 4-6 graus ou rapidamente à temperatura ambiente. Os morangos descongelados são comidos frescos, triturados com açúcar ou geléia e compota rapidamente preparadas. Essas bagas são adequadas para a preparação de bolos e sobremesas.
Secar morangos
As bagas são secas sobre um fogão, em um forno, em um forno russo, em aerogrill, em um secador elétrico e ao sol. Para este método, apenas bagas inteiras são usadas sem danos e não são lavadas. Com este método de colheita de frutas conservam todas as substâncias úteis e são armazenadas em sacos de tecidos naturais até dois anos. Ao secar morangos torna-se vermelho escuro com grãos brilhantes.
- Para secar os morangos em um forno, espalhe-o em uma assadeira com papel de cozedura e envie-o para um forno pré-aquecido por 35 horas por 1 hora, depois aumente a temperatura de 60 graus e continue a secar por mais 2 horas.
- A secagem do ar leva até 2 semanas. As bagas são espalhadas no tecido natural espalhado e deixadas no ar fresco em um lugar onde não há luz solar direta. Todos os dias à noite, o tecido com bagas é removido e, portanto, cerca de 2 semanas.
- Em aerogril frutos secos a uma temperatura de 40-45 graus: espalhe sobre uma peneira e coloque no suporte inferior na tigela. No final, a temperatura é aumentada para 60 graus. Para a saída de umidade, a tampa do aerogrill é ligeiramente aberta.
- No secador elétrico, o processo de secagem demora de 6-12 horas a uma temperatura não superior a 50-55 graus.
Os morangos secos são usados para fazer bebidas, sobremesas, bolos e adicionados para sabor no chá.Compota de morangos
Compota de morangos
Uma compota de morango é uma bebida muito perfumada e saudável. Para preservar bagas valiosas, a compota é fervida por mais de 5 minutos. Para a preparação use apenas bagas frescas sem sinais de podridão. O menos de compota é o alto conteúdo calórico devido ao teor de açúcar.
Uma receita de compota simples:
- Será necessário para 1 litro de água 250 gr.açúcar.
- Os morangos preparados colocam latas sobre os ombros, fervem água com açúcar e derramam bagas. Então pasteurize.
Você ainda pode fazer geléia, geléia, xarope e purê de batatas dos morangos. Escolha qualquer maneira e aproveite a baga do verão no inverno!