Como preparar cerveja em casa: tecnologia de fabricação de cerveja, receitas. Uma receita clássica simples e ingredientes de cerveja caseira feita de lúpulo e malte, granulado escuro, de cevada com as próprias mãos: os segredos da cerveja

artigo

vai falar sobre os princípios da fabricação de cerveja em casa.

simples e os ingredientes de lúpulo cerveja caseira e malte: o processo de fazer

cerveja - uma das bebidas preferidas da humanidade durante vários séculos em uma fileira. No entanto, é interessante notar que o clássica cerveja naturais difere significativamente daqueles de bebidas alcoólicas sintética, é agora apresentado em uma grande variedade. cerveja Natural não é apenas delicioso, também é útil e , pois consiste apenas em alimentos de origem vegetal.

Claro que, no mundo de hoje você pode encontrar um monte de estabelecimentos( bares boutiques, bares e restaurantes), que tem a sua própria cervejaria. O prazer não é barato e, portanto, dar ao luxo de ter uma casa "sua cervejaria pessoal" produção de cerveja não está disponível para todos. No entanto, lembrando a velha avó" Receitas», você é perfeitamente capaz de cozinhar cerveja em condições de casa , só é importante ser medidas e quantidade de ingredientes precisos. Comprar

principais ingredientes, tais como lúpulo e malte, você pode nos mercados onde os residentes de verão e moradores muitas vezes vendem algo que cresceu em sua terra. Se você não pode encontrar estes produtos, eles são sempre apresentados em uma variedade de compras de supermercado online. Quanto aos equipamentos de cerveja que você não precisa de um mini-cervejaria e todo o processo vai custar apenas um recipiente de fermentação( garrafa de vidro) e uma panela.

você precisa abastecer-se para a receita:

• malte( cevada somente) - 4,5-5 kg ​​
• Hops - 4,5-5 pilha.(Precisa de cones frescos) de levedura de Brewer
• - 50 g( fresco ou seco não pode ser substituído)
• Açúcar - 140-150 g( necessário para o processo de fermentação)
• Sol - 2/3 colher de sopa
• água Purificada - 20 l( filtrado ou compra, sem impurezas, frio fervido pode ser utilizado).

cerveja Varenna:

• Aproximadamente dia embeber malte, dissolvendo-o todo da quantidade de água purificada. Deixar repousar até amanhã.
• deve ser vertida para uma panela, filtro, não é necessária depois de o fluido de infusão. Ligue o fogo e adicione o sal.
• Cozinhe em malte calor moderado por cerca de 2 h.
• Em seguida, polvilhe no sector do lúpulo na panela, mexa e deixe cozinhar por mais 25 minutos.
• Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco bebida. Agora ele deve drenar. Para fazer isso, utilizar gaze, dobrado duas vezes ou três vezes. Esta é uma obrigação. Mantê-lo quente, cerca de 30 graus. Despeje em fermentação garrafa. Em
• do mosto tensa agora pode derramar o fermento com o açúcar( que é importante fazer isso ao mesmo tempo).Mexa com uma colher de madeira longo.
• cerveja deve percorrer para 18 horas. O lugar onde você colocar a garrafa deve ser mantida quente e escuro.
• Após 18 horas de fermentação derramar cerveja em garrafas e guarde na despensa, a bebida estará pronto somente após 12-14 horas

IMPORTANTE: Dos 20 litros de água você começa quase 20 litros de cerveja, mas se você não precisa de uma bebida em tão grande número, você podeuniformemente reduzir a quantidade de todos os ingredientes em duas ou três vezes.

Pet cerveja garrafas

Como fazer um must para a cerveja?

corrigir o mosto preparado - cerveja deliciosos segredos que você pode obter a partir dos primeiros tempos. Sua colheita começa em estágios e observando todos, você tem certeza de fazer isso direito.

Etapas de preparação de resíduos:

• Preparação de malte. Malt é o grão de trigo embebido. Depois que eles deram a brotação, eles devem drenar o líquido, e os próprios grãos para esmagar.É o malte que dá à cerveja um rico sabor e densidade. Você pode esmagá-lo com um moedor de café, um moedor de carne e até mesmo um liquidificador( se houver uma função desse tipo).O tamanho do malte esmagado deve ser aproximadamente metade de trigo mourisco( isso é muito importante para todo o processo de fabricação).
• Mashing. Este processo envolve despejar o malte moído com água purificada e cozinhar. Seu nome foi dado ao processo há muitos anos e, na preparação, ainda é chamado de "congestionamento".No processo de cozinhar, o amido de grãos é quebrado e a acidez é alterada. Preparação para
• . Cozinhe minério por algumas horas. Sobre a prontidão do mosto, você dirá um aroma amargo característico, a riqueza do sabor e a cor do líquido. Depois disso, é possível adicionar saltos ao mosto e preparar cervejas.

Malte caseiro para mosto

Como preparar cerveja caseira sem equipamento em uma panela: uma receita simples

Uma receita simples para fazer cervejas caseiras não levará muito tempo e esforço. O método de preparar uma cerveja em uma panela é simples e acessível a todos. A quantidade de ingredientes é ajustada de forma independente, sendo guiada pela quantidade necessária da bebida pré-fabricada.

O que você precisa:

• Lúpulo - Cones 15 g
• Água purificada - 5 l( mais 250 ml para xarope de açúcar).
• Açúcar - 240-250 g.
• Levedura seca - 10 g( pode ser substituído por fermento de cerveja).

Processo de ebulição:

• Ferva de água
• Adicione saltar à panela e ferver o líquido por exatamente 1,5 horas.
• Ao preparar o lúpulo, prepare xarope de açúcar( água e açúcar em partes iguais - 1ª).
• Após 1,5 horas de cozimento de lúpulo, despeje o xarope no líquido e continue cozinhando por mais 20-25 minutos.
• Retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente( até a temperatura ambiente).
• Despeje o
• no líquido. Cubra com uma tampa, deixe fermentar por 10 a 12 horas.
• Depois disso, estique cuidadosamente a bebida e despeje-a sobre as garrafas. Eles devem ser fechados firmemente. Infunda a bebida por 2-3 dias antes do uso.

Cerveja caseira "Fast"

Receita e ingredientes para uma cerveja caseira escura

A cerveja caseira escura será verdadeiramente sua bebida "intoxicante" favorita, pois não é difícil de cozinhar, mas o sabor deixa uma sensação incrivelmente agradável.

O que você precisa:

• Hop dry - 50 g.( Esmagado ou solavancos)
• Chicória - 30 g.( Natural, sem sabores e sabores).
• Cidra de limão - de feto único.
• . Mistura de grãos para mosto - 450-500 g( Cevada, trigo).
• Açúcar - 3,5-4 st.
• Água purificada - 10 litros. Brewing Brewing:
  • O grão germinado( pré-embebê-lo) é seco em uma frigideira, sol ou no forno( a baixas temperaturas).
  • A mistura de grãos germinados deve ser moída por um moedor de mão ou um moedor de carne( esta é a consistência necessária).
  • Mistura de cereais desfiada misturada com chicória. Faça isso antecipadamente em uma panela para preparar cervejas.
  • Despeje a mistura de grãos com água e coloque fogo, ferva. A água restante
  • dissolver
  • açúcar Pour água com açúcar numa panela para o
  • mistura de cereais Adicionar o número necessário de lúpulo e de casca de limão finamente ralada a partir de um.
  • novamente deixe ferver e desligue o
  • bebida fogo Deixe esfriar por 3 horas
  • despeje a fermentação mosto resfriado em garrafa( que deve ser mais do que a panela em que você fervida duas vezes).
  • Deixe a garrafa vagar em um local quente( cerca de 25 graus) durante vários dias. Se a fermentação não começar, despeje, além disso, fermento de cerveja e vá para outro dia.
  • A cerveja fermentada deve ser cuidadosamente filtrada do bolo e só depois vertida sobre as garrafas limpas, obstruindo as tampas.
  • Tempo de infusão de cerveja - mais 3 dias em um local fresco( durante este tempo será saturado com gases).

  escuro

  receita homebrew ingredientes e cerveja caseira de

  cevada que você precisa:

  • Barleycorn - 500-600 de
  • Hops - 5,5-6 Art. Cones
  • Cerveja de fermento ou seca - 50 g.
  • Água purificada - 6 l.
  • Açúcar - 240-250 g.
  • Breadcrumbs de pão preto e branco - 2 colheres de sopa.

  cerveja: feijão

  • Ssypte em um frasco de vidro
  • Pour feijão com água e neste estado, deixe-os descansar por cerca de 3 dias, de modo que eles surgiram.
  • Drenar a água dos grãos e secá-los. Remova as partes germinadas.
  • O grão deve ser moído, é necessário para a preparação do mosto.
  • Depois disso, despeje o grão de terra com água fervente( 1,5-2 litros) e deixe-os repousar por cerca de uma hora.
  • Depois disso, despeje bolachas pretas e brancas no malte( massa de cevada).
  • Despeje mais 1-1,5 litros de água fervente e continue a persistir por uma hora.
  • Após a infusão, o líquido deve ser bem filtrado
  • Coloque o fogo e adicione o lúpulo, o tempo de cozimento 15-20 minutos em fogo moderado.
  • Então, novamente arrefecer o líquido e coar novamente
  • A pitada líquido quente na levedura e adicione o açúcar, misture bem e deixe fermentar durante 2 ou 3 dias.
  • Após a fermentação, a cerveja é engarrafada e enviada para infundir durante 2 semanas em um local fresco.

  cevada caseiro cerveja

  elaboração de receita para a cerveja em casa

  crafting traduzido significa "artesão", que significa "a elaboração de uma cerveja" - é a bebida produzida no país e não em quantidades maciças. No mundo moderno, a cerveja "kraft" pode ser chamada de cerveja, que é feita em cervejarias privadas e privadas usando tecnologias tradicionais. Este é sempre o produto do autor e, portanto, você sempre pode experimentar os ingredientes da cerveja para obter o sabor mais intenso.

  INTERESSANTE: A cerveja artesanal é frequentemente preparada a partir de minério pré-fabricado, que pode ser comprado gratuitamente na venda. No intervalo, você sempre encontrará uma variedade de tipos de cerveja para cozinhar em casa.

  Ofício doméstico simples:

  Obter 5 kg
  • mosto de cevada mosto
  • Pour 35 litros de água purificada e colocada em líquido
  • fogo deve ferver e deixar para infundir
  • Estirpe e voltar a ferver( cerca de uma hora)
  • Depois de meia hora na panela vsypte lúpulo - 30 g( grânulos).
  • 5 minutos antes do fim do cozimento vsypte outro 20 g de
  • hop Após o cozimento do mosto arrefecer a 20 graus
  • dreno mosto em uma garrafa de vidro a uma
  • garrafa Adicionar 10-11 g de
  • levedura de cerveja para a temperatura ambiente a cerveja deve infundir até 2 semanas, após o que foiVocê pode relaxar e beber.

  elaboração Dicas cerveja

  caseiros e segredos de fabricação de cerveja

  dicas importantes para a preparação e consumo de cerveja:

  • cerveja deve ser bebido somente após o processo de cozimento e insistindo, em qualquer caso, não deve ser diluído com água a cerveja acabado.
  • Não adicione nenhum outro ingrediente à cerveja, exceto lúpulo, malte, água, açúcar e fermento.
  • Cerveja caseira, recheada em garrafas, pode ser armazenada na geladeira por mais de seis meses.
  • para a fermentação, use apenas moedor de carne copos fração
  • malte ou moedor de café, liquidificador pode transformar grãos em farinha, que é prejudicial para o processo de cerveja de fermentação. Vídeo

  : "Cerveja que fabrica cerveja em casa"