Muito poucos segredos conhecidos de produtos em crescimento sem nitratos. O resto depende apenas da sorte, ou é obrigado a confiar nos agricultores que cultivam produtos à venda. Mas, no entanto, existe uma oportunidade de reduzir de forma independente o nível de nitratos em produtos que crescem em camas.
Quão perigosos são os nitratos nos produtos?
Ao dizer nitratos, queremos dizer o sal de ácido nítrico, ele entra em legumes frescos e frutas diretamente do jardim, penetrando-os pelo chão. Quase todas as frutas ou vegetais têm sua própria parcela de nitrato. Sem eles, a planta simplesmente não pode desenvolver-se normalmente, a presença de nitrato nele é fornecida pela própria natureza. Eles aparecem nele necessariamente, mesmo que fertilizantes contendo nitrogênio não fossem usados durante o cultivo. Em qualquer caso, os produtos o conterão.
Os nitratos só são seguros para a saúde se entrarem no corpo em quantidades limitadas. Se o uso de nitratos é amplamente superado, existe o risco de enfraquecer o sistema imunológico e também começa a provocar um tumor maligno, inclusive no trato gastrointestinal.
Quais os produtos que contêm a maior quantidade de nitratos?
Como regra, frutas e vegetais cultivados em estufas ou estufas contêm a maior quantidade de nitratos. Conduzindo nesta lista são as raízes e as saladas das folhas. Por exemplo, repolho, berinjela, melancia, pepino, cenoura, beterraba, rabanete.É nessas plantas que a maior quantidade de nitratos está contida, especialmente em estacas e na base do feto.
Alguns produtores sem escrúpulos conscientemente repetidamente excedem todas as taxas admissíveis de aplicação de fertilizantes durante o cultivo. Por exemplo, ao cultivar melancias para acelerar sua maturação, elas injetam a fruta diretamente no feto, injetando nela uma quantidade proibitiva de uma solução de todos os tipos de química.É por isso que você não deve comprar melancias muito maduras, que apareceram à venda com desconfiança cedo( início de meados de agosto).
Para determinar a quantidade exata de nitrato no produto, você precisará de um dispositivo especial - um medidor de nitrato.
Como se livrar de nitratos em vegetais e outros alimentos?
Para começar, você não poderá livrar completamente os alimentos dos nitratos. Você só pode reduzir seu número ao mínimo. Para fazer isso, você precisa lavar completamente os produtos antes de usar, e também descascar as frutas e legumes. Também é necessário remover as bases, pois este é o lugar da maior acumulação de nitratos. Quanto ao repolho, é necessário remover completamente o toco. Os verdes devem ser separados das hastes, uma vez que apenas as folhas são adequadas e úteis para a alimentação.
Além disso, a quantidade de nitratos diminui ao cozinhar produtos, mas isso reduz uma proporção significativa de vitaminas e nutrientes. Vale a pena comprar produtos apenas onde você está acostumado e confiante em sua qualidade e frescor. Não hesite em pedir um certificado de qualidade para o produto se despertar a suspeita. Neles, você encontrará a quantidade de nitratos presentes neste produto.
O que fazer se você envenenar com nitratos
Se você ainda tem muitos nitratos pela vontade do caso, você pode minimizar o risco de seu impacto no corpo com produtos que contenham vitaminas A, E e C. Eles são encontrados em produtos como o chucrute, bananas, maçãs e todas as frutas cítricas. Portanto, no verão, no período de frutas e vegetais, use o máximo possível de produtos que contenham essas vitaminas.
Ao consumir produtos de qualidade inferior que não foram devidamente controlados( por exemplo, melancias vendidas em estradas colapsadas), os nitratos podem entrar no seu estômago tanto que aparecerão sinais óbvios de envenenamento( náuseas, diarréia, fraqueza).Neste caso, é necessário chamar imediatamente uma ambulância e, antes da sua chegada, tomar medidas para remover o veneno do corpo: tente induzir o vômito e, em seguida, tome medicamentos adsorventes( por exemplo, carvão ativado com a taxa de 1 comprimido por 10 kg de peso corporal, lavado com um grandea quantidade de água, ou polysorb: 1 colher de chá de pó agitar em um copo de água e beber).