Muitos médicos concordam que as bebidas a base de leite azedo aumentam a expectativa de vida. II Mechnikov - o pioneiro no campo da digestão intracelular, escreveu em seus trabalhos que, como resultado da auto-envenenamento do corpo pelos produtos de sua atividade vital, as células envelhecem mais rapidamente. De acordo com a pesquisa do cientista, o papel principal nisso é desempenhado pela flora intestinal. Com base nos fatos estudados, Mechnikov propôs o lactobacilo búlgaro como o principal método de combate ao envelhecimento prematuro do organismo.
Somos tratados com kefir
Mais recentemente, o kefir tem sido muito popular e bebida favorita em nosso país. Hoje, muitos se esqueceram dos benefícios do kefir, mas este é um produto extremamente útil. Aqui estão apenas algumas de suas propriedades únicas.
- Kefir promove a perda de peso. Quase todas as celebridades que podem se orgulhar de uma bela figura, dizem que é o mérito do iogurte. Na verdade, o iogurte ativa o processo de digestão, forçando o corpo a acelerar o metabolismo, enquanto queima as gorduras armazenadas. O uso freqüente de kefir leva gradualmente a uma diminuição das reservas de gordura corporal.
- Vitaminas e oligoelementos são absorvidos muito melhor. O ácido lático, contido no kefir, cria um ambiente ácido em que o corpo é mais fácil de absorver cálcio, fósforo, vitaminas e outras substâncias ativas. Como conseqüência - melhora a aparência do cabelo, a condição da pele e das unhas, fortalece o esmalte dos dentes.
- Tem um efeito benéfico no sistema nervoso. Não é de admirar que haja uma recomendação de beber um copo de kefir antes da hora de dormir. Isso ajuda a aliviar a tensão e, relaxando, calmamente adormecer.
- Aumenta a imunidade. Nossa imunidade vive nos intestinos. E ele, pobre, está sujeito à influência de uma má ecologia, má comida, estresse e maus hábitos. A partir desse ataque ao corpo há danos no sistema de proteção. Kefir apenas elimina esses danos, restaurando a microflora intestinal, criando um escudo biológico contra os micróbios.
- ajuda a recuperar após tomar antibióticos. Kefir, como parte de uma dieta terapêutica, é utilizado para disbacteriose, anemia, alergias e uma série de outras doenças.
- Kefir aumenta a acidez do suco gástrico devido ao ácido lático. Tem um efeito antimicrobiano.
- Usando o kefir para alimentação, colonizamos os intestinos com microorganismos úteis que inibem o crescimento de bactérias nocivas e normalizamos a microflora intestinal.
O Kefir é obtido adicionando ao leite um iniciador especial, que é uma simbiose de vários tipos de microorganismos: estreptococos lácteos e hastes, bactérias de ácido acético e leveduras( apenas cerca de duas dúzias).Todo o processo de transformação leva vinte horas.
É apenas o kefir?
Além do kefir, existem muitos mais produtos lácteos que merecem nossa atenção.
- Iogurte - uma mistura de leite e creme, fermentada com a ajuda de bastões de leite búlgaros e estreptococos termófilos. O teor de gordura e o conteúdo calórico do iogurte dependem da quantidade de água contida nela. Quanto menos água, mais iogurte calórico.
- Frozen - leite e creme especialmente fermentados. A especificidade do processo de fabricação exige que você resista à fermentação a 95 graus por três horas.
- Prostock é o produto ácido mais baixo de todas as suas contrapartes. Tem uma maneira fácil de cozinhar. O leite é fermentado com estreptococos de leite.
- Acidophilin contém um lactato de estreptococos lácticos( culturas puras), fungos de kefir e haste acidophilus.É conhecido por não destruir sob a influência de sucos digestivos agressivos.
- E também koumiss, ayran, biokefir contendo bifidobactérias.
Existe gordura nos produtos lácteos fermentados?
Todos os produtos acima mencionados são baixos em calorias e dietéticos. Graças à quantidade mínima de gordura são indispensáveis durante a dieta. Tendo a oportunidade de obter um volume maior de alimentos ao reduzir o seu teor de gordura, o corpo experimenta um sentimento de saciedade.
Dicas do dietista
Apesar do fato de que o kefir é muito útil, é impossível mudar completamente para uma dieta de kefir, para fazer o kefir o principal ou, especialmente, o único produto da dieta mesmo por um curto período de tempo. Um copo ou dois por dia será o ótimo volume. Na presença de certas doenças no sistema gastrointestinal antes de tomar kefir, você precisa consultar um médico.