O que são alcachofras, como eles se parecem, seus benefícios e danos, receitas de culinária? Como cozinhar lanches saborosos de fundo de alcachofra, pizza, torta de salada e molho?

As alcachofras desempenham um papel importante na culinária italiana, em nossa própria área, esta planta é maioritariamente desconfiada. Muitas alcachofras enfrentadas nas prateleiras dos supermercados ou nas páginas das revistas. Eu sugiro que você descubra o que é o uso desta planta e como comê-la corretamente.

Moradores dos países nórdicos raramente estão dispostos a cozinhar alcachofra-se em casa. Algumas pessoas estão confusas com a visão de sua planta, outras simplesmente não sabem de qual lado chegar. No entanto, este vegetal exótico para o nosso país merece a atenção dos proprietários em vista da sua utilidade e qualidades de sabor únicas em combinação com muitos produtos.

Como é a aparência de uma alcachofra?

Na natureza, a alcachofra parece uma enorme erva daninha. Sua altura pode atingir 2m.

Aparência de fruta de alcachofra pode ser chamada de pouco atraente. Eles se assemelham a cardos ou cones de lúpulo.

Aparência vegetal pode ser diferente: a forma oblonga ou redonda, fruta verde ou roxo com espinhos e sem - essas diferenças são devido a uma variedade de classes. De acordo com várias fontes do mundo existem de 95 a 135 espécies de alcachofra.

É interessante que, apesar da abundância de variedades, a alcachofra em muitos países é considerada apenas uma erva daninha. Na verdade, a comida geralmente é consumida apenas 2 tipos - alcachofra cardada e semeada.

É muito importante ao comprar um "vegetal" para prestar atenção ao grau de maturidade. Para o consumo, são adequadas apenas plantas verdes jovens adequadas ao consumo, cujo tamanho pode variar desde o diâmetro da noz até o tamanho de uma pequena laranja.

Importante: Se as folhas superiores secaram e se abriu, e entre eles é visível fuzz avermelhada, abster-se de comprar - o mais velho a alcachofra, por isso é menos adequado para alimentos.

Como aparece semente alcachofra

alcachofra: Propriedades e contra-indicações úteis

• Devido ao teor da inulina alcachofra( um polissacarídeo que o corpo seja clivado para frutose) que é útil no conteúdo diabetes
• de potássio e de sódio na planta torna útil para pessoas com acidez gástricasuco. Além disso, potássio ajuda a lidar com inchaço Benefícios
• alcachofra manifesta-se na redução dos níveis de colesterol no
• corpo Vale a pena notar também efeito anti-inflamatório e colerético de alcachofra
• tónico efeito
• Ajuda com boa ferramenta urolitíase
• Antioxidante
• para a prevenção de resfriados e doenças virais
• útil noanemia devido à
• teor de ferro tsinarin como parte da alcachofra ajuda a melhorar a circulação cerebral

Contra

• úlcera
• Gastrite
• reduziu a acidez
• pressão arterial baixa gástrica
• insuficiência hepática aleitamento Gravidez
• Idade 12 anos
• colelitíase

Alcachofras: benefícios e contra-indicações

Que vitaminas contém alcachofra?

A água é a substância principal na alcachofra. Seu conteúdo em alcachofra atinge 85%.A planta, além do teor elevado de proteínas e fibras, ricos em vitaminas diferentes grupos:

• Grupo B - tiamina - riboflavina, niacina, etc
• vitamina C - ácido ascórbico
• Vitamina E - tocoferilo
• vitamina K

O vitaminas contidas em alcachofra. .Benefícios das alcachofras

Propriedades úteis do chá de alcachofras

maravilha

: No Vietnã, o uso generalizado de chá de alcachofra secas.

• Adicione à sua habitual chá 1 / 4ch.l.alcachofra - a elevada acidez ou órgãos inflamatórias do tracto gastrointestinal
• tem um efeito laxante
• tem uma acção diurética leve.recurso de chá de alcachofra é que ele não leva potássio e sódio do corpo, e é a sua fonte, ao contrário de outros diuréticos
• Promove normalização e melhoria do metabolismo
• Impede órgãos internos infecção
• reduz o dano causado por
• intoxicação alcoólica ajuda a reduzir o nívelaçúcar no sangue
• bom antioxidante tem efeitos anti-câncer

chá de alcachofra você pode comprar em sacos ou comprar erva como seco. O uso em um copo de ebulição pacote água ou um 1.5ch.l.folhas secas. Deixe a infusão de chá por 5-7 minutos e bebida antes de uma refeição. Se você estiver usando o chá como uma medida preventiva ou para a saúde geral, beber 1 vez por dia, como uma planta medicinal - 3 vezes por dia antes das refeições.

Brighten gosto amargo ajuda a colher de mel.

chá

alcachofra como comer alcachofras, com o quê?

alcachofras são apreciadas para a versatilidade do sabor, como eles são combinados com outros produtos. Não há nenhum problema para cozinhar para cozinhar alcachofras.

Você pode adicionar esta erva em saladas, fazer um bolo, com carne e peixe como um enfeite. Sinta-se livre para experimentar, criar suas próprias receitas únicas.

alcachofra característica é que eles podem ser comidos em qualquer fase de maturidade. No entanto, cozinhá-los de diferentes maneiras: por exemplo, jovens alcachofras usar em forma bruta, a maturidade média da inflorescência curar ou marinar e madura - pode ser fervida ou colocar para fora.

Por exemplo, você pode até mesmo cozinhar as alcachofras como um prato separado:

• você precisa alcachofras jovens, manteiga, alho, sal e pimenta
• Lave as alcachofras em água corrente, retire a
• topo folhas cortadas em manteiga fatias finas colocar entre os rebentos
• Adicionar como entrefolhas de alho, sal e pimenta
• cozinhar para um casal por 15-20 minutos

importante: não use para a preparação de alcachofras maduros que já abertos - eles adquirem um sabor forte ruim que mesmo comumente interrupçõesprimeiro sabor do prato.

Mature divulgados alcachofras não pode comer

As extremidades do

aperitivos alcachofra antes de começar a cozinhar alcachofras limpá-los.

• Cut perna
• Retire as folhas superiores folhas
• Boa reduzir o dedo
• Lavar com água corrente ou na água com o suco de um
• limão Se você cozinhar alcachofras - jogá-los em água fervente, pré-salgado-lo e adicione o suco de limão. Verifique a disponibilidade de garfo
• Se você só usar o fundo de uma alcachofra - Raspe-lo com uma colher de chá para remover o

fluff Importante: alcachofras Limpas colocar em água com suco de limão ou fatias polvilhadas com o suco de limão, ou flores de escurecer.

limpeza fundos de alcachofra recheado

• Você vai precisar de: 8 madura alcachofras 500g carne picada, 1 cebola, 2 ovos, 2 xícaras de farinha de rosca, especiarias - sal, pimenta preta, pimenta vermelha, cominho, ervas - endro ou
  salsa Para o molho: 2 cebolas, dente de alho, aipo2 cenouras, pimentos, 300 ml de água, sal, pimenta, açafrão, amido 1st.l, louro, pimenta doce.
  para fritar azeite, ovos e
• farinha Prepare fundos de alcachofra e colocar em água com limão, cebola picada
• Faça o molho: pique finamente a cebola, esfregue o alho em um ralador pequeno, corte as cenouras em palitos ou cubos, aipo e pimentão cortado em ambosele pode ser menores.
  Ligeiramente frite a cebola, adicione o alho e legumes, açafrão para a cor amarela e despeje a água. Ligeiramente cozido e adicione sal, pimenta preta, pimenta da Jamaica, folhas de louro. No final de tudo engrossado por um
• amido Faça carne, a melhor carne. Passe a carne juntamente com cebolas por um moedor de carne, acrescente os ovos, especiarias e biscoitos
• material bottoms carne para um alcachofra Dip forma
• bola no ovo e farinha e espalhar em uma frigideira com um grande número de azeite aquecido
• frito bottoms( frita) dobre na panificaçãoe deixe cozinhar no molho. Coloque no forno por 40 minutos a 160 °
• Pronto yul.da pode polvilhe com endro ou salsa Alcachofras

cozido com ovos

• Você vai precisar de: 2 alcachofra, 2 ovos, cenouras, nabos, feijão verde, aspargos( apenas 150g vegetais), verdeervilhas enlatadas, 125g molho de leite, queijo duro 8d, manteiga 15g
• cortadas em cubos cenouras e nabo e vegetais prontos ligeiramente frite
• espargos e feijão cortados e pré-fervura em água salgada
• mistura com ervilhas
• Fill mistura vegetal leiteiroFerva fundos molho
• de alcachofras, vegetais misturados nafarshiruyte
• Top com ovos cozidos cozidos
• esfregar o queijo, despeje o molho de leite
• Asse até ficar cozido

As extremidades da alcachofra, cozido com ovos

Pie com alcachofras

principalmente para tortas precisa conserva artishoki. Priobretite-losready-made ou fazer-se.

• você precisa( 3 porções): 4 grandes alcachofra, 2 limões, 2st.l.vinagre balsâmico, dente de alho, óleo de oliva, sal, pimenta( terra de preferência fresco), um par de ramos salsa alcachofras
• limpos e ferver em água acidulada com sumo de limão 30-40 minutos antes da aquisição
• suavidade alcachofras corte de meio
• Prepare enchimento dos ingredientes restantes
• Encha as alcachofras e deixe descansar na geladeira 2-3 horas

como conserva bolo

alcachofra com tomate cereja e

• feta você vai precisar de: para testar a brisa - farinha de 150g, 75g de iogurte desnatado, 2st.l.margarina, 1ch.l.sal. Para
  bolo - alcachofras marinadas 150g, creme 200ml, queijo feta 150g, 4 ovos, 20 tomates-cereja, sal, pimenta
• começar a preparar preparação da massa de pizza. Misture a farinha e
• sal Adicione a margarina e iogurte, amasse bem
• Retire a massa no frigorífico durante 1-1,5 horas alcachofras
• corte para 4 partes
• crumble feta tomates
• cortadas ao meio
• Whisk o creme de ovos com
• A massa resultante adicionar alcachofras, tomates e feta, sal, pimenta
• Verta a massa na parte superior em forma de mistura com
• Coza no forno durante 25 minutos a 200 ° bolo

com alcachofras e tomates cereja alcachofras pie

e

feta

• Você vai precisar de: 540g de massa folhada, creme 80ml, queijo feta 120g, 1 ovo, 2st.l.azeite, sal, pimenta, farinha de trigo
• alcachofras Cut
• desintegrado feta mistura
• num feta e creme misturador, adicionar sal e pimenta
• rolo a massa e recarregar no papel para o cozimento
• Topo enchimento colocado sobre ela
• alcachofras Misture o ovo elubrificar a massa ao longo dos bordos
• Asse 15 min a 220 °, depois durante 20-25 minutos a 190 ° alcachofras

pie e bolo

feta com alcachofras e

• presunto necessários: 1 chalota e uma cebola vermelho, 110g 800g manteigaalcachofras marinadas,480g de presunto, 240g de queijo 3 ovos, 3st.l.farinha de trigo, creme 120ml, parmesão 60g, 2 de massa folhada, sal, pimenta preta e pimenta vermelha picante
• Corte a cebola e frite em
• manteiga Fatia as alcachofras e cubos de presunto
• Coloque as cebolas e manteiga em uma tigela grande e adicione a farinha
• batedor 2 ovose verter para uma bacia de farinha para as cebolas e queijo
• Grate e parmesão em um ralador grosso, verter para uma
• bacia Adicionar pimenta preta, pimenta vermelha e sal derramar alcachofras
• e presunto
• despeje o peso total do creme e homogeneizar
• uma camada de uivo massazhite em forma, lugar recheio, cobrir a segunda borda pitada camada
• Batedeira um ovo e lubrificar a superfície
• Asse 45 min a 175 ° bolo

com alcachofras e presunto

Pizza com alcachofras

de pizza com alho-porro e

• toucinho vai precisar: 6pedaços de bacon, 200 g de alcachofra em conserva, alho-porro 1, 30 ml de oliva 300g óleo massa de pizza, queijo 50g parmesão, sal, pimenta, salsa
• cozinheiro bacon em uma panela seca
• Fry cebola
• colocar a massa em uma
• bicarbonato de topo colocarcebola e picado alcachofras, sal e pimenta
• Asse 10-15
• minutos no pitada final com queijo parmesão ralado e coloque o
• bacon picado Você pode decorar com verdes e cebola pizza com alcachofras

Saladas com alcachofras

Há muitas receitas para saladas artishokov.nekotorye preferir saladas simplesem que o sabor da planta é sentida de forma clara. Outros preferem obras multi-culinárias de diferentes cozinhas do mundo.

• Salada vegetal que você precisa alcachofras, aipo, tomates, maçãs, suco de limão, óleo vegetal, sal,
• pimenta As extremidades do caldo de alcachofra e cubos
• raiz de aipo cortado em tiras
• Tomates despeje sobre água a ferver, retire a pele( que é desejável, e sementes), corte
• corte a maçã
• misturar os ingredientes, adicione um pouco de suco de limão,
• tempero Preencher com salada

óleo com

• ovo que você precisa alcachofras, ovos, maionese
• alcachofra deixa ferver gotovnostee, corte
• Ferva ovos cozidos, cortados
• Combine alcachofras com ovos e tempere com
• maionese pode adicionar um pouco

alho salada grega de alcachofras

• Você vai precisar de 8 alcachofras, suco de 1 limão, 2 tomates, alho, temperos( sal e pimenta), 1h.l.azeite de oliva, ervas frescas - para pedido
• Descasque e pique as alcachofras
• apagar os tomates com água fervente, retire a casca e retire as sementes, corte
• Mix vegetais tetos
• alho, misture com especiarias, ervas, suco de limão e azeite de
• oliva preencher a mistura obtida legumes e manter emgeladeira salada

1-1,5 horas com alcachofras

molho de alcachofra

• É necessário: 4 grandes alcachofras, um limão, 50ml seco branco 50ml vinho vinagre de vinho branco, 6 filetes de anchovas em óleo, 1st.l.sal alcaparras, azeite, temperos
• alcachofras limpos
• escrita em sumo de limão água fria, vinho, sal,
• alcachofras vinagre em esta fervura de água durante 15-20 minutos
• aleta alcachofras fervidos e seco durante um dia
• Corte finamente alcachofras, misturar comalcaparras, anchovas,
• azeite Adicione a pimenta
• esmagamento resultando liquidificador massa de purê o estado
• loja na geladeira em um recipiente bem fechado

Nota: o molho deve ficar oleosa, não tenha medo de adicionar óleo quando nãobhodimosti. Alcachofra Molho

alcachofra, alcachofra

calóricas são conhecidos por suas propriedades medicinais, sendo produto dietético.

• baixa caloria - quando o valor útil ozhirenii. Pischevaya por 100g: proteínas - 4g, hidratos de carbono - 70g.valor energético( calorias) por 100g: 30Kkal

alcachofra - uma fonte da juventude,

vídeo