paella este adesea numit pilaf spaniolă, cu toate acestea, nu există doar asemănări, dar și diferențe semnificative între ele.În ambele feluri de mâncare ingredientul principal este de orez, și pregătirea în același fel - pentru o lungă perioadă de timp se stinge, înmuiere condimente și suc de alte produse utilizate.
În momentul de față, există multe retete diferite pentru acest fel de mâncare, dar cel mai aproape de rețeta originală este orez în Valenciană, deoarece este din provincia Valencia și provine paella. Cu toate acestea, nici unul dintre locuitorii nu vor fi în măsură să răspundă cu precizie la întrebarea cum de fapt a făcut acest fel de mâncare.
Cum a
paella Există mai multe legende despre originea istoriei sale, dar cele mai populare următoarele trei opțiuni.În primul rând, mai romantic, ea spune un pescar sărac, care a venit să viziteze amanta lui. Anticipând, omul a decis să facă ei ceva de mâncare și, eventual, doar adunat toate produsele care erau în casa lui. Printre ei - orezul, care este cultivat de secole în provincia pe zonele umede și fructe de mare, din care un pescar a fost din abundență.
în a doua variantă descrie modul în care se pregătesc localnicii pentru o întâlnire de un oaspete foarte important și nu au știut ce să-i gătească.După unele discuții, am găsit o cale de ieșire: toată lumea a trebuit să aducă acasă ceva de mâncare, una care a fost găsit. Când toată această varietate pestriță adunat într-o grămadă, cineva a avut ideea de a adăuga la orez. Antena de satelit de oaspeți într-adevăr plăcut, la fel ca toți ceilalți, și ferm stabilit în regimul alimentar al rezidenților locali.
treia poveste spune că, în timpul arab servul cuceririle foame spanioli colectat tot ce a ramas dupa masa stăpânilor lor, și o duse acasă cu ei. Amestecat cu orez și au mâncat, pentru a se hrăni și familiile lor într-un fel.
Oricare ar fi fost, dar acum paella - una dintre cele mai populare feluri de mâncare naționale din Spania. Ca
pregătește acum paella
întrucât anterior se credea că paella poate fi preparat doar pe rug în vacanță sau la domiciliu, tinerii actuali de multe ori preferă să-l comande în cafenele și restaurante, fiecare dintre acestea fiind gata să ofere propria rețetă.Și tradiția care spune că numai un om poate pregăti acest fel de mâncare nu se mai observă strict ca o dată.Dar nu atât de mult timp în urmă prezentarea o tigaie specială pentru gătit paella - paelery a devenit un simbol al tinerilor de sex masculin.
Paelery folosesc astăzi - aceste oale fără înalte fețe 5-6 centimetri și un fund lat. Se crede că este mai subțire stratul de orez( ideal aproximativ doi centimetri), cu atât mai mult este impregnat cu condimente și mai bine fierte. Un alt punct-cheie în prepararea oricărui tip de paella este utilizarea de șofran, și, în orice caz, nu de turmeric, deoarece acesta din urmă nu numai că dă culoarea greșită, dar, de asemenea, schimba complet aroma vasului.