În zilele noastre mezelurile fierte au devenit foarte populare. Sunt gătite la o temperatură de 80 de grade față de carnea tocată, bine sărată.Puteți păstra astfel de cârnați timp de cel mult trei zile. Afumate și cârnați fierte-afumate sunt depozitate în frigider timp de până la trei săptămâni. Cea mai lungă perioadă de valabilitate - până la o lună - pentru cârnații afumați. Dar, indiferent de intervalul de timp, trebuie să urmați regulile de stocare a produselor.reguli de bază
de
- depozitare cârnați Dacă cârnați „erodate“ sau un pic uscat, este necesar să-l pună într-un bol de lapte rece, timp de treizeci de minute.
- Dacă era mucegai pe cârnați, macerat timp de câteva minute în apă foarte sărată.După aceasta, scoateți și ștergeți cu un șervețel.
- Dacă cârnați a devenit alunecos, se clătește cu apă rece și apoi prăjit cu ulei vegetal.
- Pentru a tăia capătul cârnatului uscarea, este necesar pentru a lubrifia proteina de ou sau de grăsime.În cazul în care
- cârnați cumpărat în avans, și de a folosi aceasta va avea doar câteva săptămâni, atunci trebuie să faceți următoarele: să ia trei linguri de sare și le diluează într-o jumătate de litru de apă fiartă rece.În soluția pentru a reduce cârnații timp de câteva minute, scoate, da-l să se usuce, înveliți în hârtie și a pus în frigider. După o astfel de procedură, cârnații vor rămâne proaspeți cu calități bune de gust pentru o perioadă lungă de timp.
În cazul în care cârnați și-a schimbat culoarea sau miros, nu poate fi folosit în orice caz. Nu mai puteți salva, trebuie să o aruncați fără să vă gândiți!În caz contrar, riscați să deveniți otrăviți cu alimente grave.
Cum se păstrează cârnaților prime brute istorie cârnați
merge înapoi încă din Roma antică.În Europa medievală, multe dintre mezeluri afumate, în Rusia a apărut în zilele lui Petru în primul rând, datorită germanilor. Rețetele pentru prepararea cârnaților sunt variate, aproape fiecare națiune are propriile sale. De exemplu, cârnații vienezi, mortadella italiană, chorizo spaniolă.cârnați gourmet delicioase sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp, dar noi trebuie să cunoască regulile de depozitare și să adere la ele.
Depozit afumate Stick
- Stick magazin cârnat crud nu este neapărat în frigider. Este suficient să stea într-o cameră cu o temperatură de 10 până la 15 grade Celsius, care este bine ventilat.Și apoi delicatețea poate fi păstrată timp de până la trei luni. Dacă păstrați cârnații mai mult, se va usca astfel încât să devină o armă de piatră.Întoarceți-l la ecranul inițial poate fi înfășurat numai în pânză umedă și puse în frigider. Acest cârnat este, desigur, posibil de a mesteca, chiar dacă și-a pierdut deja gustul.
- Există un alt mod de a atenua cârnații foarte strans - sa se descurce cu abur. Pentru aceasta este necesar să se fierbe apa intr-o tigaie, a pus peste ea strecurătoare, care a pus cârnați și țineți-l peste aburul timp de 20 de minute, apoi îndepărtată și pus încă cald în frigider. Dacă
- cârnați de vară în compartimentul frigider pentru a stoca fructe, aceasta poate dura de aproape un an. Se poate observa pe acoperirea albicioasă coajă, dar ușor de a scăpa de ea prin ștergere stick-ul de pânză cârnați înmuiată în ulei vegetal.
- deja crestat cârnați Stick trebuie să-și încheie folie cu privire la tăiat și pus în frigider imediat, atunci acesta va rămâne pentru o lungă perioadă de timp. Sau puteți curăța cârnații într-un recipient.
Depozitarea afumate,
feliat Dacă cârnați este ambalată în vid, poate fi stocată fără a deschide o lungă perioadă de timp, în conformitate cu condițiile indicate pe ambalaj. Feliat mezeluri afumate pot fi învelite cu hârtie de ceară sau într-un recipient de plastic timp de 5-7 zile. Puteți îngheța felii de cârnați, pre-împachetate în folie. Astfel, termenul de valabilitate va dura până la 4-6 luni.Înainte de utilizare, cârnații trebuie decongelate, ținându-l timp de 3 ore într-un frigider.