Felul foarte colorat și ciudat - langul fiert. Acesta este un mare aperitiv pentru bere, sunt bune și ca o farfurie independentă.Dar au nevoie de o anumită dexteritate atunci când le pregătesc. Cum să gătesc lăcustă pe cont propriu? Să descoperim toate subtilitățile acestui proces.
Alegerea lanțului
Jumătate din cazuri constau în alegerea corectă a cancerelor. Ele sunt bune din mai până în octombrie, dar în toamnă sunt considerate cele mai delicioase.
O condiție inevitabilă în pregătirea cancerelor este că trebuie să fie în mod necesar în viață.Dacă nu le-ați prins cu mâna dvs., ci cumpărați-le pe piață sau într-un magazin specializat, atunci nu luați niciun om mort. Aceasta amenință otrăvirea gravă.
Pregătirea pentru gătit
Dacă este posibil, racii trebuie să aibă aceeași dimensiune. Spălați raci bine înainte de pregătire. Acest lucru ar trebui făcut în apă curentă.Pentru a clăti abdomenul, spațiul dintre labe, utilizați o perie pentru a spăla murdăria, nisipul și praful. Rețineți că cancerul va rezista și va încerca să vă bate ghearele.Țineți-l ferm peste partea din mijloc a cochiliei pe laterale, astfel încât să nu vă ajungă la voi.Și suișul și zdruncinarea cu ghearele vor fi doar o amenințare goală.Dar trebuie să clătiți bine. Acest lucru va depinde în mare măsură de gustul mâncării viitoare.
Spălați racii spălați într-o găleată cu apă rece pregătită în prealabil. Toate raci spălate în apă timp de aproximativ o oră și jumătate. Deci, ele sunt perfuzate înainte de gătit.
Cum să gătiți corect langustele, cât timp
Pentru gătit, selectați o cratiță mare. Distanța de la marginea apei până la marginea vasului trebuie să fie de cel puțin 15 centimetri.În caz contrar, din găinile de gătit veți avea un duel cu artropodii fugari.
Pentru gătit langustă este pus deja în apă clocotită, care se adaugă toate mirodeniile și sarea. Dacă vă este frică să vă prindeți în ghearele ghearelor de raci, atunci atunci când repoziționați dintr-o găleată într-o tavă folosiți mijloace improvizate. Un prosop este potrivit pentru asta. Racul îl va prinde și în timp ce-l veți schimba în apă clocotită.Dar este mai bine să le luați pe rând pentru partea din mijloc a trunchiului de sus.
Așezați racii în apă sărată în fierbere cu mirodenii, le gătiți timp de 10-20 minute. Timpul de gătire depinde de mărimea racului. Principalul lucru - nu le permite să digere.
Odată ce crabiii sunt sudați, îndepărtați-le de căldură și lăsați să se infuze timp de 5-10 minute. După aceasta, ele pot fi așezate pe o farfurie. Pune-le poate fi doar un diapozitiv, sau frunze de verde, așa cum vă spune fantezia ta.
Mai multe rețete pentru prepararea cancerului
Există câteva modalități de a găti rachi. Ele diferă una de alta în compoziția mirodeniilor și condimentelor adăugate. Cea mai accesibilă și cea mai comună dintre acestea este gătit racii în apă sărată cu condimente. De îndată ce apa se fierbe, înainte de a adăuga raci, adăugați sare în cantități mari. Deoarece crabi sunt gătite într-o coajă și într-un timp scurt, este foarte dificil să le salvați prea mult. Adăugați la gust mazărea de piper, tulpini și umbrele de mărar, frunze de dafin. De îndată ce această saramură se fierbe, puneți racii pregătiți acolo și gătiți timp de 10-20 minute, în funcție de mărimea lor. Compoziția mirodeniilor și mirodeniilor se poate ajusta, de asemenea, la preferințele dvs.
O altă rețetă pentru langustele fierte.În apă adăugați un bec, tăiați în 2 sau 4 părți, tulpini și umbrelă de mărar, o cantitate mare de sare. Ea pentru gătit raci frunze despre o mână pentru un litru de apă.Se adaugă piper, frunze de dafin, frunze de coacăze. Imediat ce fierberea se fierbe, puneti racii acolo si gatiti-o conform retetei obisnuite. De asemenea, este necesar să lăsați crabi-ul să se fierbe după gătire timp de 5-10 minute, scoțând tigaia de la foc.
O metodă de preparare a cazurilor de bere în bere este obișnuită.Acesta diferă de rețetele descrise mai sus doar prin faptul că înlocuiți jumătate de apă cu bere sau cuvă.Racul nu va fi mai puțin delicios.
Gust foarte neobișnuit pe care îl obțin atunci când se gătește în vin alb. Pentru aceasta, luați o parte din vin și două părți ale apei. Am pregătit racii în modurile anterioare. Odată ce au fost perfuzate după gătit, scoateți-le din tigaie și pregătiți un sos special. Creșteți racii, împrăștiați-le, dați-i un fiert, puneți făina acolo până la consistența dorită și o altă lingură de unt. Se amestecă uleiul și se îndepărtează din căldură.Apoi trebuie să adăugați o altă lingură de ulei. Sosul este gata. Este servit separat în bolul de sos și puteți să-i toarni imediat racii pe o tavă.
O altă rețetă interesantă este prepararea racilor în saramură de castraveți.Începeți să gătiți raci, ca de obicei, până la apariția de roșeață ușoară.Sunt cam 5 - 7 minute. Apoi se toarna apa si se adauga saramura de castravete, cateva linguri de smantana si se gatesc in acest amestec. Solul poate fi servit separat ca un sos pentru raci.
Varianta originală de racire de gătit în lapte. Prin această metodă, racii ar trebui spălați nu în apă, ci în lapte timp de aproximativ două ore. Apoi, acest lapte se toarnă într-o cratiță, unde racii se vor găti și se vor găti până se pregătesc.
Există multe rețete originale. Dar dacă ați învățat să gătiți raci în mod obișnuit în apă sărată, atunci oricare dintre ele vă va fi disponibilă.