Cu toții ne așteaptă cu toții vara, dar cu el vine la noi să vizităm și celălalt partener - căldura. Din nefericire, împreună cu inconvenientele fizice, această componentă integrală a verii ascunde pericolul otrăvirii alimentare.În această perioadă, este timpul să ne gândim la calitatea alimentelor. La urma urmei, riscul de intoxicații alimentare în această perioadă a crescut de mai multe ori, deoarece căldura creează condiții favorabile pentru creșterea microorganismelor periculoase, iar produsele alimentare sunt mediu excelent pentru ei.
Simptomele expunerii la căldură pe produse
Deci, în căldură, produsele se strică mult mai repede decât în vreme rece. Iată principalele semne care ar trebui să vă alerteze:
- schimba culoarea produselor: un ou este tulbure, carnea devine o tentă verzuie neplăcut, legumele încep să se întunece - a început procesul de degradare.
- Miros miros neplăcut. Toate produsele, în special carnea, ouăle, atunci când sunt stricate, produc un miros neplăcut de descompunere.
- Cumva nu-ti place gustul produsului, chiar daca aspectul si mirosul nu reprezinta o preocupare. Aceasta înseamnă că organismul însuși vă oferă un semnal că nu există niciun produs.
- Fiți atenți la structura și consistența produsului, eventualele modificări ar trebui avertizate. Semne de degradare - structura în vrac a cărnii, "legăturile" de ou, legumele au devenit moi.depozitare
și transportul produselor, în scopul de a
de căldură, chiar și în căldura păstrează produsele atâta timp cât posibil, urmați aceste linii directoare:
- de lapte vândute în magazine trece pasteurizarea, această procedură elimină prezența bacteriilor în produs. Dar, în același timp, poate fi păstrat nu mai mult de trei zile și în formă deschisă de 24 de ore. Boila ucide microbii și prelungește durata de valabilitate a laptelui. La domiciliu, este mai bine să păstrați laptele în frigider într-un recipient de sticlă.Produsele lactate deteriorate sunt o sursă de pericol sporit, la cea mai mică îndoială în ceea ce privește calitatea, este necesar să le supuneți tratamentului termic sau să refuzați complet utilizarea.
- Pentru a proteja produsele din carne de daune, trebuie să le împachetați în pergament pentru alimente. Este un material ecologic, nu emite substanțe nocive în atmosferă în timpul arderii. Pergamentul păstrează prospețimea cârnaților și delicateselor din carne, nu permite produselor să se sufoce, absorbând excesul de grăsime și umiditate.
- Bucățile mari de carne se depozitează mai mult decât se taie în bucăți mici.
- Carnea, separată de oase, este stocată mai mult, deoarece osul este conducătorul microbilor și bacteriilor.
- Nu depozitați carnea crudă și prelucrată termic în imediata vecinătate, în caz contrar ambele vor fi stricate.
- Nu mâncați alimente rămase de la un picnic. O lungă ședere la soare îi face mai periculoși decât oricând.
- Pentru a menține ouăle mai lungi, trebuie să le înfășurați cu o cârpă umezită într-o soluție de acid acetic.
- Untul se topește și se topește chiar în fața ochilor tăi. Pentru păstrarea uleiului mai mult, este necesar să îl înfășurați în pergament și să-l puneți în apă sărată rece.
- Căldura are un efect foarte negativ asupra legumelor. Salata, spanacul, mararul și alte verdeațe în căldură se estompează rapid, în timp ce își pierd gustul și vitaminele. Pentru conservarea verzilor, păstrați-le în apă rece.În același mod puteți să stocați dovlecei.
- Pentru a economisi alimente de la căldură, puteți utiliza pachetul termic. Acesta va păstra temperatura alimentelor refrigerate timp de două ore. Puteti intari proprietatile pachetului termic prin plasarea unei sticle inghetate in gheata. Pentru călătorii lungi în vreme caldă, puteți folosi un sac de frigider.
Căldura are un efect foarte negativ asupra calității alimentelor, ele reprezintă un mediu favorabil reproducerii bacteriilor patogene.În nici un caz nu trebuie să cumpărați alimente pe rafturi care nu sunt echipate cu echipamente de refrigerare. Produsele perisabile ar trebui selectate în mod special cu scrupulozitate. Atunci când cumpărați, asigurați-vă că vă uitați la data, timpul și condițiile de depozitare. Dacă produsul este stricat, nu ezitați să îl returnați în magazin.