de trei decenii, știința nutrițională a intrat termenul de „indice glicemic.“Cu un ochi pe el, chiar dieta construit. Ce îi place lui?
Scala pentru diabetici
Nu a fost aceasta optiune dupa ce experti diabet au prezentat suspiciuni cu privire la faptul că nu toate produsele, care includ zahăr, cu aceeași viteză cu concentrația de glucoză în sânge.
în 1980-1981.David Jenkins, un profesor din Canada, care a studiat diabet zaharat, a decis să testeze principiile imuabile în practică.Înainte de aceasta, nici această întrebare nu a fost întrebat.
rezultat al investigațiilor sa constatat că conține o mulțime de înghețată de zahăr în comparație cu o pâine simplă este mult mai slabă decât creșterea atât de important pentru persoanele cu diabet zaharat rata, concentrația de glucoză în sânge.
Această descoperire a condus la măsurătorile mai globale. A trebuit să dau seama cum să compare produsele pentru a determina riscul lor pentru persoanele cu diabet zaharat. Astfel sa născut termenul de „indice glicemic“( GI).
Măsurarea
GI indice glicemic al produsului în funcție de modul în care crește rapid nivelul de glucoză în sânge după consumarea produsului în comparație cu glucoza pura dupa masa( standard).
Unii oameni preferă să pornească de la pâinea albă a valorilor, construirea unui tabel, în conformitate cu acestea.În acest caz, calculele sunt efectuate în unități de pâine. Calculator „pentru pâine“ indice mai mare pe măsură ce concentrația de zahăr din sânge crește, ulterior, într-un ritm mai lent decât atunci când se iau glucoza.
este necesar să se facă distincția între metodele de calcul. Deci, dacă este cauzată de folosirea pâinii crește rata de glucoză în sânge este luat ca 100, GI de glucoză pur este de 140( în unități de pâine).La efectuarea unui calcul al valorilor indicelui glicemic al alimentelor GI de glucoza pura variaza intre 0-100.
Mituri despre Diabeticii GI
este vital să se cunoască GI diferitelor alimente. Cu toate acestea, ei sunt interesați de oameni sănătoși. De ce? Motivul este simplu.
poate părea, produsul IG mai mare, deci, prin urmare, crește concentrația de mai rapidă a glucozei în sânge, respectiv, a produs mai multa insulina, glucoza este transformată în grăsime și modificări în organism depozitele adipoase. Aici și oferă decizie fără complicații - Mananca alimente cu un indice glicemic scăzut și nu câștige în greutate decât oricând.
Între timp, nu atât de simplu. Este important să se ia în considerare o serie de factori:
- in magazine de grasime in exces de glucoza trece numai. Inițial, glucoza utilizat de organism pentru nevoile curente și formarea de glicogen, care este stocat in muschi si ficat. Prin urmare, să abandoneze complet hidrați de carbon nu ar trebui să fie.
- Indicele glicemic este un parametru relativ. O linguriță de zahăr în ceai negru mai puțin teribil pentru zonele cu probleme decât o baghetă.În ciuda faptului că pâinea GI de mai jos.
- GI indică rata de creștere a nivelului de glucoză din sânge, dar nu și pe numărul de glucide din alimente. Dovleac și cartofi, de exemplu, au același indice glicemic, dar carbohidratii din cartofi este mai mult de 3 ori. Pur și simplu, acestea sunt digerate mai lent.
- indice glicemic scăzut poate duce la un efect periculos „-glucoză dublu.“Să presupunem că ați mâncat produsul în dimineața, care are un IG scăzut, dar în care cantități mari de carbohidrați. Ca rezultat, glucoza din sange de la micul dejun reface glucoză în sânge obținute în timpul cinei, ceea ce va duce la amânarea kilograme în plus, și nivelul de glucoză diabetică depășește un prag periculos.
Coborârea GI nu ar trebui să fie un panaceu. Cârnați, ciocolata neagra si seminte au un indice glicemic scăzut, dar este posibil de a pierde in greutate cu ajutorul unei diete? Bineînțeles că nu, pentru că aceste produse conțin 30-80% grăsime. Organismul nu contează, pentru a crea rezerve de grăsime, fie din grăsimi sau carbohidrați, acesta nu va aștepta pentru ultima chitanță.
Concluzia este că oamenii care suferă de diabet sau au o predispoziție la aceasta în virtutea ereditate, este demn de luat în considerare indicele glicemic, dar compoziția produselor alimentare este de asemenea importantă.dieta GI este, deși demn de luat în considerare, dar nu ia în considerare consumul de alimente cu un indice glicemic scazut panaceu pentru obezitate.