Aburul este una dintre cele mai vechi tehnologii de gătit. Locuitorii unor zone în care existau izvoare naturale, în acest fel rădăcini comestibile, fructe, legume sau pești răsucite. Era suficient doar să pună mâncare pe pietre, lângă o sursă directă de abur.
Această tehnologie de procesare a alimentelor este utilizată pe scară largă de popoarele orientale, de aceea printre chinezi și japonezi există atât de multe ficat lung. La noi, un astfel de mod de gătit este cel mai adesea aplicat în rația copiilor sau în prezența unei prescripții medicale corespunzătoare a medicului.
Pro și contra de gătit pe un cuplu
Printre metodele de prelucrare termică a alimentelor de gătit pe un cuplu este considerat unul dintre modul cel mai util, sănătos și natural.În timpul procesului de gătire, toată umiditatea utilă este stocată în mâncare. Deci, a observat că vitaminele stocate B-grup, în timp ce acestea dispar în timpul gătirii la un astfel de tratament termic în orez brun și alte cereale. Tehnologia
se aplică în mod egal cerealelor, legumelor sau fructelor și produselor mai "dense", carne sau pește. Ușor de a pregăti nu numai materia primă principală, dar, de asemenea, produse semi-finite, cum ar fi găluște, găluște, găluște, prăjituri, plăcinte și altele. Puteți găti ouă și fructe de mare.În mod surprinzător, pentru un cuplu puteți "coace" chiar și un tort, tort, caserol sau alt desert delicios. Este adevărat că, printre varietatea de produse comestibile, există și cele pentru prepararea cărora nu va funcționa aburirea. De exemplu: pastele
- , în special fidea, își pierd forma;Ciupercile
- , în special pădurile, conțin substanțe nocive, care pot fi eliminate doar prin înmuiere prelungită, digestie sau prăjire;
- produse vegetale rasfatate cu un "defect", care in timpul prepararii poate progresa si strica gustul vasului.
Pentru a facilita procesul de pregătire a vesela pentru un cuplu, producătorii de aparate de uz casnic au dezvoltat o mulțime de aparate de bucătărie speciale. Ele se disting prin funcționalitate, volum sau număr de containere pentru prepararea simultană a diferitelor produse. Oricare ar fi dispozitivul selectat, toate acestea vor avea același principiu de funcționare: în rezervorul de la baza va fi sigur de a fi în lichidul( care, în procesul de gătire se evaporă), iar pe partea de sus a containerului plasate coșuri speciale cu găuri, prin care aburul va afecta produsele alimentarela pregătirea deplină.
Să observăm că produsele pe pereche ajung la "condiționare" puțin mai repede decât la prelucrarea termică în grăsimi sau apă.Acesta este un mod foarte simplu și simplu de gătit. Nu trebuie să vă amestecați în mod constant, să priviți, astfel încât produsele să nu se lipească de feluri de mâncare, să nu se prăbușească sau ceva de genul asta. Bucățile nu trebuie transformate, aburul poate pătrunde pretutindeni, astfel încât gătitul în acest mod nu este obositor.
Metode aburirea
Fiecare gospodină va fi capabil să aleagă cea mai potrivită opțiune pentru abur alimentare pentru binecuvântarea ei, că ei sunt mulți. Vom dezvălui câteva dintre ele în detaliu.
Opțiunea nr.1
Luați tava obișnuită pe care o aveți în bucătărie. Se toarnă apă până la jumătate din volum. Apoi puneți un bolț în castron( ar trebui să fie puțin mai mult decât jantă, pentru a nu cădea).Acoperiți structura cu un capac și vaporizatorul de casă este gata."Pentru a crea o grădină" în acest caz vor fi acele gospodine care nu folosesc feluri de mâncare pentru un cuplu în dieta zilnică a familiei lor. Rețineți că această opțiune va fi cea mai ieftină, deoarece nu trebuie să cheltuiți în plus pentru a achiziționa un dispozitiv special. Opțiunea
№2
oala sub presiune normală, care pot fi cumpărate în ustensilele magazin va fi un analog al opțiunii de „acasă“.Aceasta este aceeași cratiță, este inclusă doar o inserție specială cu găuri. Capacele din aragazurile cu abur sunt special concepute pentru a se potrivi cât mai strâns posibil cu marginea tăvii( uneori au chiar un zăvor pentru a menține etanșeitatea).În abur, temperatura și presiunea necesare pentru a "ține pasul" antenei sunt păstrate bine.
Opțiunea # 3
Vaporizatorul electric este cel mai comun tip de ustensile de gătit pentru aburire.În magazinul de aparate de uz casnic vă vor fi oferite atât un mono-abur și un aparat cu mai multe compartimente( pentru a găti diferite feluri de mâncare în același timp).De asemenea, puteți alege un dispozitiv cu volumul corespunzător. De exemplu, în vase multiblock timp de o jumătate de oră puteți găti imediat și pește, și garnitura, și desert. Dacă sunteți îngrijorat de faptul că apa se va fierbe și dispozitivul se va rupe, atunci dezvoltatorii au prevăzut posibilitatea de a se opri automat de la abur, dacă nu există lichid în el. Vaporizatoarele electrice sunt un dispozitiv multifuncțional în care puteți găti, încălzi, steriliza. Programați mașina în modul de gătire amânată.Funcționalitatea unui astfel de dispozitiv depinde de model și de preț.
Număr opțional 4
Recent, multivarcheniile, dispozitive multifuncționale foarte convenabile pentru gătit într-o varietate de moduri, au câștigat o popularitate imensă.Aproape toate modelele lor sunt echipate, printre altele, cu aparate pentru prepararea alimentelor pentru un cuplu.
Mâncăruri aburite: calități utile
Îmbunătățirea meniului home cu mâncăruri aburit va ajuta la reglarea proceselor digestive ale tuturor membrilor familiei dvs. într-un timp scurt. Produsele pastreaza nu numai culoarea naturala, ci si un buchet de gust, miros si proprietati utile.În alimente există vitamine și componente minerale, umiditate naturală.Produsele din abur sunt bine absorbite de organism, nu deranjează tractul digestiv.
Conform prescripției medicale, produsele asociate sunt recomandate persoanelor cu tulburări ale tractului gastro-intestinal, cu epuizare nervoasă, precum și cu alimentație dietetică.
Trecerea în stare de abur, apa( în special dintr-un robinet, cu un conținut ridicat de impurități de clor) nu este încărcată cu metale. Alimentele devin utile, spre deosebire de alimentele gătite într-un lichid.
Gastroenterologii observă că alimentele cu abur sunt utile pentru îmbunătățirea stării pielii, a părului și a unghiilor. Suferind de boli cardiovasculare, este prescris trecerea la produse tratate cu abur, deoarece acestea reduc cantitatea de colesterol și depozite de zgură, ceea ce este atât de dăunător pentru acest grup de boli.
Alimentele aburite sunt dăunătoare?
Vrem să subliniem că, dacă respectați toate regulile tehnologiei de gătit pentru un cuplu, nu veți avea nici un rău din produse. Singurul lucru pe care gurmanii il sarbatoreste este lipsa de culori a gustului, felul de mancare poate parea neatractiv. Eliminarea unui astfel de neajuns este ușor. La sfârșitul gătitului, puteți săriți vasul cu mirodenii, condimente sau sos( după cum doriți).