Unul dintre produsele cele mai delicioase este untura. Are nevoie de depozitare specială, fără de care grăsimea își poate pierde aroma și calitățile utile. Pregătiți un loc și gândiți-vă cum să depozitați produsul nu este dificil.În articol vom examina modalitățile de stocare a diferitelor tipuri de grăsimi: sărate, peste-afumate și afumate.
Depozitare
grăsime sărată pentru a stoca untură sărate este necesar să se pregătească în avans: sare, piper negru, pentru fanii - usturoi și ierburi uscate. Salatarea grăsimilor ar trebui să fie în conformitate cu proporția - 3 linguri.sare( trebuie să vă ghidați după gustul dvs., dacă doriți alimente sărate sau sărate), 1 lingură.piper negru macinat pentru 1 kg de grăsime. Pentru cei care doresc să adauge aroma și salata picant, puteți folosi usturoi și ierburi uscate. Pentru a face acest lucru, tocați bucățele mici de usturoi și apoi faceți bucăți mari pe grăsime. Latimea incizilor nu trebuie sa fie mai mica de 5 cm, in care se umple usturoiul pregatit, apoi se toarna bine in sare cu piper.
Este necesar să depozitați untură în vase de smalț, în care să punem grăsime ferm și să o presărăm generos cu condimente și ierburi. Procesul de sărare poate dura aproximativ 5 zile, poate mai puțin și poate mai mult. Locul de depozitare trebuie să fie rece și protejat de lumina soarelui. După 5 zile, ieșiți și încercați grăsimea. Dacă este suficient de sărat, atunci poate fi extras din recipiente emailate, învelit în folie de alimente și depozitat în frigider sau congelator. Ar trebui să ne amintim că în frigider grăsime poate sta pentru aproximativ o lună, dar în congelator - mai mult de un an!
Cum se păstrează baconul afumat
Pentru a fuma grăsimea, avem nevoie de o fumizor și de lemn de foc. Tipurile de copaci care se potrivesc cel mai bine pentru furajul de furaj sunt arin, salcie sau plop. Folosind rețeta precedentă de sărare, pregătim untura într-un amestec de sare și piper cu usturoi și ierburi. Numai pentru fumat fumat am tăiat-o în benzi lungi, aproximativ 20 cm fiecare. Dacă aveți grăsimi în sare și condimente, este necesar să le păstrați în frigider timp de trei zile. După aceasta, luați grăsimea, ștergeți-o cu un prosop de hârtie sau șervețele și agățați-o pe cârligele fumului. După trei ore de fumat, grăsimile vor fi gata pentru consum în alimente.
Sucul afumat este perfect depozitat în frig, chiar și în frigider se poate mânca aproximativ un an.
Depozitarea grăsimii supraîncălzite
Nu este dificil să pregătiți grăsimea supraîncălzită, urmând rețeta pe care o veți reuși. Pentru a face acest lucru, clătiți bine grăsimea în apă curentă și tăiați-o cu plăci. Puneți tigaia pe aragaz și, în timp ce se încălzește, puneți sârma în felie. Pentru a reaplica bacon este necesar doar pentru foc mic. Grăsimea, care va apărea, se îndepărtează cu o linguriță în preparate în prealabil feluri de mâncare - ceramică sau sticlă.
Depozitați grăsimea depozitată în frigider. Acolo poate dura aproximativ trei ani. Puteți utiliza grăsime răsturnată nu numai în produsele alimentare, ci și în scopuri cosmetice.