Având un raft magazin următorul pachet cu un anumit produs, vom încerca să nu acorde atenție eticheta, deoarece se pare că, în scopul de a înțelege instrucțiunile de pe această listă de ingrediente, trebuie să fie de cel puțin un chimist.
Cu toate acestea, de fapt, totul nu este atât de dificil, deoarece, într-un fel sau altul, orice, chiar și cel mai natural produs poate fi împărțit în elemente chimice. Deci, acidul benzoic, inspirat de numele său, se găsește în cantități mari în aceleași afine, crescând pe un bogat ecologic curat.
Există aproximativ două mii de astfel de substanțe în întreaga lume.În consecință, aveau nevoie de clasificare. Până în prezent, există un sistem dezvoltat de Consiliul European pentru Aditivi Alimentari, care include aproximativ 300 de astfel de componente, cele mai des folosite în industria alimentară.Fiecare substanță are o denumire verbală și un cod care începe cu litera E( Europa).Astfel, benzoatul de sodiu corespunde codului E-211.Clasificarea
aditivi alimentari pentru a facilita utilizarea acestui sistem, toți aditivii tăbărât grupuri țintă:
E-( 100 - 182) - coloranți;
E-( 200 - 299) - conservanți;
E-( 300-399) - antioxidanți sau antioxidanți;
Е-( 400 - 449) - stabilizatori de consistență;
Е-( 450-499) - emulgatori;
Е-( 500 - 599) - regulatori de aciditate și dezintegranți;
Е-( 600 - 699) - agenți de stimulare a gustului și aromelor;
E-( 700 - 799) - indici de rezervă pentru orice alte informații posibile;
E-( 900 de ani) sunt agenți de vitraj, precum și amelioratori pentru paine și făină.
ar părea că, după adăugarea codului de credit primește o pasă legală în lumea produselor alimentare, prin urmare, utilizarea sa este justificată și necesară.După ce sa întâlnit în acest produs sau în acel produs, cumpărătorul ar trebui să fie sigur că produsele din fața lui sunt verificate pentru siguranță.
Teoria este bună, însă trebuie avut în vedere faptul că în timp apar noi informații, aruncând lumină asupra acestui sau acelui aditiv. De exemplu, Coca-Cola a folosit cocaină înainte, la acel moment nimeni nu a considerat-o dăunătoare. Din acel moment, cum a E-cod, astfel de incidente a scăzut, dar încă mai vorbesc despre clarificarea lista substanțelor continuă în Europa și America, care sunt aprobate pentru utilizare fără rezerve, a căror utilizare nu este de dorit, și substanțe sincer periculoase să fie interzise.
În Rusia, această problemă nu este acordată mai puțin atenției, dar situația este și mai confuză.În 1994, Atunci când întocmit o listă de aditivi care sunt permise sau interzise pentru utilizare în Federația Rusă, unele dintre ele au fost importate, pe de altă parte nu a fost suficient de informații. Ca rezultat, Rusia a format 3 liste: aditivi autorizați, aditivi interzise și suplimente, care nu sunt interzise și nu sunt permise. Acestea din urmă nu ar trebui să fie admise în producție. Situația complicată de faptul că unii dintre aditivii care sunt interzise în Rusia, alte țări folosesc în industrie, în timp ce suplimentele lor sunt interzise statutul destul de legală în țara noastră.
Cum să fii consumator? La toate să refuzați de la produsele care conțin aditivi alimentari? Cu toate acestea, nu toată lumea va place, nu toată lumea își poate permite, și cineva, cum ar fi diabetici, este necesar să se utilizeze înlocuitori de zahăr, în cazul în care doresc să mănânce ceva dulce. Aditivii
interzise
cel mai probabil să se confrunte cu aditivi interzise pe piață, specializate în comerțul cu ridicata, pentru a obține bunuri de multe ori fără certificate adecvate eliberate de către serviciile sanitare.În cazul în care produsele sunt fabricate în orice țară dezvoltată, din păcate, aceasta nu garantează faptul că nu există aditivi interzise ca alimentele produse pentru uz casnic, este diferit de hrana pentru export. Prin urmare, următoarele sfaturi: dacă doriți să mâncați alimente sănătoase, da preferință produselor fabricate în Rusia, deoarece este testat mai bine și, de asemenea, industria alimentară internă a gravitat întotdeauna tot ce este natural.
Când achiziționați produse, bomboane, gume, apă carbogazoasă, studiați compoziția imprimată pe etichetă.Amintiți-vă, aditivii permiși și nu interzise sunt în mare parte relativ inofensivi, dar cei interzisi sunt morți.
Următorii aditivi sunt interzise în Rusia:
- E-121( colorant, roșu de citrice 2).La un moment dat era obișnuit ca ei să cultive portocalele;
- E-123( colorant, amarant) - colorant de origine sintetică;
- E-240( conservant, formaldehidă) - cea mai puternică substanță otrăvitoare, în care medicii păstrează materialul pathoanatomic;
- E-924a, E-924B - utilizat pentru îmbunătățirea făinii în industria de panificație.
Cu toate acestea, există un pericol. ..
Beneficiile și a efectelor nocive ale
suplimentarea Da, starea industriei alimentare este că nu este necesar să se conta pe eliminarea completă a producției de aditivi alimentari. Cu toate acestea, constanta hrana mananca cu ei conduce la mai multe probleme de sanatate, deoarece decenii restul de experiență în spatele utilizării aditivilor au arătat că aceste substanțe contribuie la riscul crescut de un număr destul de mare de boli grave.
Unii aditivi, dimpotrivă, merg la om pentru totdeauna.Îmbogățirea alimentelor cu vitamine și oligoelemente are un efect pozitiv asupra sănătății.
în primul rând preocupat de problema țării, cu un standard destul de ridicat de trai, locuitorii care nu se pune problema ca să umple stomacul, ei cred în sens mai larg, gândesc cum să facă acest lucru în beneficiul sănătății lor.
Să vorbim mai exact despre pericolele care stau în așteptarea celor care iubesc hrana artificială.În primul rând, este o tulburare intestinală și alte boli ale tractului digestiv. Deci, conținute în cantități mari în sodă, acid citric E-330 în combinație cu dioxid de carbon, ceea ce face ca apa să fiarbă și Hiss, iar stomacul - pentru a produce sucul gastric, dă naștere la gastrită la om. Numărul
de suplimente, dacă sunt luate în cantități mari, au un efect negativ asupra ficatului și rinichilor, care sunt cunoscute a fi foarte sensibili la substanțe toxice.
Învins persoane alergice, inclusiv meniul lor de alimente cu aditivi, de risc agrava situația lor, deoarece nu se cunoaște modul în care organismul va reacționa la câteva sute de substanțe suplimentare, dintre care una poate provoca și o reacție alergică, care se poate manifesta ca o erupție pe piele sau de sufocare(la astmatici).
Separat, merită luată în considerare îndulcitorul aspartam( E-951) sau Nutrasweet. Adevărul este că el a vorbit despre asta de mai mulți ani. Faptul este că 1 din 20.000 de copii se nasc cu o penurie ereditară de o enzimă specifică.Această boală severă se numește fenilcetonurie. Este această boală care sperie fiecare pachet de gumă de mestecat. Asta e doar E-951 care îi poate provoca agravarea. Pasiunile din jurul acestui aditiv se fierbe, dar pînă în prezent nu a fost dovedită pericolul său.Între timp, este demn de remarcat faptul că există multe plângeri în legătură cu ea.
Cele mai multe temeri sunt efectele carcinogene ale unor suplimente, adică capacitatea lor de a provoca tumori maligne. Aici totul nu este atât de simplu. Da, într-adevăr, de la mijlocul secolului al XX-lea, adică de la momentul în care aditivii alimentari au început să fie utilizați masiv, numărul bolilor oncologice a crescut. Dar asta a cauzat această creștere: alimente artificiale, ecologie proastă sau alți factori, nimeni nu poate spune sigur. Da, și producătorii sunt reacții foarte negative la afirmații despre pericolele aditivilor alimentari, deoarece astfel de discuții pun în pericol industria alimentară.Țările europene
impun adesea adeseori interzicerea unui aditiv, a cărui nocivitate nu a fost pe deplin dovedită.În Rusia, lista aditivilor interzisi include doar cinci substanțe. Fără îndoială, locuitorii țării noastre ar beneficia doar de preluarea experienței țărilor occidentale.