Cine nu-i place să fie răsfățat în castraveți murați de iarnă sau roșii delicioase, preparate cu grijă în funcție de propria ta rețetă?Dar nu toată lumea știe că în spatele sticlei poate fi un pericol grav - botulism.
Cauzele și simptomele botulismului
Din moment ce François Upper a descoperit modalitatea de a salva legumele murate la sfârșitul secolului al XIX-lea, oamenii se dedau la aceste delicatese. Din păcate, cu ei bacterii periculoase, numite clostridia, pot intra în borcan. Ei trăiesc aproape pretutindeni, păstrând proprietățile lor de ani de zile, dar devin periculoase numai după ce conservarea este închisă cu un capac. Apoi clostridia, lăsată pe suprafața legumelor sau a fructelor, intră într-un mediu ideal - absența oxigenului este suplimentată de prezența substratului și alimentației. Ele încep să se înmulțească activ, eliberând toxina botulinică.Cel mai rău dintre toate, această otravă puternică nu are nici gust, nici miros, deci este extrem de dificil să-i determini prezența.
Uneori, câteva linguri sunt suficiente pentru ca o persoană să simtă simptomele otrăvirii. Un stomac deranjat, dureri abdominale, greață și vărsături nu determină întotdeauna suficientă anxietate pentru a apela la un medic.Și în zadar, pentru că fără asistență medicală, consecințele pot fi cele mai trist.
La simptomele de mai sus sunt adăugate:
- creșterea presiunii;
- slăbiciune;
- gură uscată;Viziune dublă
- ;
- a crescut ritmul cardiac;
- cefalee.
Dacă apar simptome, spălați stomacul cât mai curând posibil și consultați un medic.
Respectăm regulile de siguranță ale
. Cel mai bun mod de a scăpa de boală rămâne prevenirea fiabilă.La fabricarea pieselor, luați în considerare următoarele reguli:
- Fără sterilizare atentă a containerelor și a capacelor este indispensabilă.Dacă nu aveți experiență în acest domeniu, nu ezitați să cereți sfaturi de la gazde experimentate sau să căutați informații în rețea.
- Spălați temeinic legumele și fructele, aruncați pe cele pe care vedeți urme de putregai și mucegai.
- Renunțați la achiziționarea de mâncăruri din mâncare.
- Dacă vedeți că capacul sa umflat, conținutul nu ar trebui să fie mâncat.
- De asemenea, în cazul în care capacul este îndepărtat prea ușor, alimentele ar trebui aruncate.
- Când cumpărați conserve într-un magazin, nu aveți încredere orb în producător. Soluția brută sau deteriorarea capacului trebuie să fie motivul pentru care refuzați să cumpărați.
- Amintiți-vă că sparanghelul, fasolea verde, porumbul și chiliul nu pot fi păstrate la domiciliu! Pentru ca aceste produse să fie în siguranță, este necesar să se încălzească cutiile la temperaturi de peste 100 ° C.Fără un dispozitiv special nu se poate face, astfel încât aceste conserve de mărfuri ar trebui să fie achiziționate în magazin.
Deși cazurile de infecție nu pot fi numite frecvente, nu puteți uita de vigilență.Această boală se termină de multe ori într-un rezultat mai rău, deci este necesar să respectați regulile de siguranță și, cu cea mai mică suspiciune, să căutați ajutor profesional.