Cum și cât de mult puteți păstra în frigider, congelator: reguli, metode, termenul de valabilitate și sfaturi pentru a stoca congelate, fierte, proaspete, sărate, ciuperci prajite.În cazul în care pentru a stoca și câte ciuperci sărate după decapare, cum să le stocheze în apartament?

Articolul

despre cum, unde și cum se păstrează în stare proaspătă, sărate și ciuperci murate în apartament.

În curând va veni de ciuperci pentru a merge, atunci când încep să crească ciuperci în pădure, și pot fi colectate. Cules de ciuperci - aceasta nu este o problemă pentru multe gospodine sunt mult mai importante decât lor curat, bucătar, și menține în formă pentru consum. Metoda

de stocare a nutrienților în

Ciuperci au o mulțime de proteine, 1% grăsime, aproape 3% din carbohidrati, aminoacizi și vitamine. De asemenea, microelemente( cupru, zinc, fier, cobalt, calciu și potasiu).Datorită acestui conținut de substanțe utile, ciupercile sunt considerate un produs alimentar, dar nu uitați că ciupercile sunt dificil de absorbit de către organism, și există o mulțime de ei nu se poate. Ciuperci

porcini

Există care acționează asupra corpului healthily: Ciuperci albe

• ucide E. coli.
• Syroezhko: verzui( solzos) cresc maro, creștere albastru-verde inhiba oliv tumorilor maligne.
• Chanterelles și russules suprima stafilococi.virescens

Russula( solzos)

Chanterelles

diverse ciuperci comestibile utile pentru utilizarea la dureri de cap, gută și vulpi îmbunătăți starea ficatului.mulțime

de nutrienți din ciuperci conservate în cazul în care imediat după procesul de colectare, și marinati sau să le murarea.

Dar cele mai multe proprietăți nutritive conservate ciuperci, în cazul în care congela .Ciuperci Aici

neobișnuit mod congelate:

1. comestibile( în mod condiționat comestibile nu iau) ciuperci curate, se spală în apă rece, se taie în sferturi mari, mici - intacte. Se prepară soluția de lămâie
2. ( 1 linguriță. Lingură de suc de lămâie și 1,5 lingurițe. Linguri de acid citric, 0,5 litri de apă) și se înmoaie în ea ciupercile timp de 5 minute, astfel încât acestea să nu se întunecă și erau frumoase culori naturale.
3. decoct de ciuperci pe câteva: întreaga dimensiune medie - 5 minute, se taie în sferturi sau mici - 3-5 minute, fin tocat - 3 minute.
4. Ciupercile răcoroase se distribuie în ambalaje și se îngheață în congelator.

Cât de mult puteți păstra ciupercile proaspete fără procesare după recoltare?

Cum se păstrează ciuperci proaspete

merge la „vânătoare de ciuperci“, trebuie să se înarmeze cu un cuțit cu o lamă din oțel inoxidabil .Tăierea ciuperci cu un astfel de cuțit, ele nu devin negre, iar cele proaspete vor dura mai mult. Ciuperci

- un produs perisabile, timp, astfel încât de colectare - 4 ore , apoi ciupercile nevoie pentru a începe prelucrarea.

adus de la ciuperci umede de pădure colectate în ploaie, aveți nevoie pentru a curăța și de a trata imediat , ieșind din pădure.

Ciuperci

colectate în vreme uscată pot fi depozitate fără refrigerare timp de 6 ore nu mai .Dacă nu aveți timp pentru a curăța toate ciupercile dintr-o dată, au nevoie să fie extins astfel încât să nu se atingă între ele, nu a mea, într-un loc răcoros și să încerce să trateze timp de 16-18 ore .

Dacă balcon de aproximativ 10 ° C, bureții pot fi lăsate pentru depozitare, dar nu mai mult de 1 zi.

în frigider pot fi păstrate în stare proaspătă, ciupercile curățate nu este mai mult de 3 zile .

Cum și cât de mult puteți stoca prime alb ciuperci, chanterelles, ciuperci, ciuperci Veselka, trufe, ciuperci stridii, Russula, Boletus în frigider, congelator?

Aspen

Dacă ați colectat o mulțime de ciuperci, și nu există nici o posibilitate de ei la gunoi, nevoie în primul rând perechistit, se spală și se fierbe ciupercile spongioasă ( alb, hribi, hribi, plop, polonez, Mokhovikov), se strică repede și rândul său negru.ciuperci

burete, nu se poate fierbe și se taie în bucăți, ciuperci mici pot cheltui, pune pe o tavă - și în congelator. După câteva ore, când ciupercile vor îngheța, pentru a primi o tavă, ciuperci schimbare în saci și a pus înapoi în congelator pentru depozitare acolo.

poate, de asemenea ciuperci tinere din burete și placă: russule, miere( cu excepția condițional comestibile fungi) primul blanch( dețin timp de 1-2 minute în apă clocotită) și apoi se congela.

crude ciuperci proaspete, decojite, pot fi depozitate în frigider, dacă considerați că temperatura este menținută la 0 până la + 2 ° C :

• uscat și ciuperci solide, tinere ciuperci albe - ciuperci
• aproximativ 1 zi - aproximativ 3 zile

Avertizare.Dacă aveți de gând să înghețe chanterelles, știu că au un gust amar după ce au fost înghețate, mai ales dacă se colectează în păduri de conifere, sau după o vară fierbinte. Pentru a bureții nu sunt amare, au nevoie să fiarbă înainte de congelare.

ciuperci Veselka ar trebui să fie manipulate și curățate de îndată ce ursul din pădure, pentru că acestea sunt îmbătrânește rapid. Ciuperci

Veselka

Ciuperci trufe pot fi depozitate în frigider timp de 2-4 zile. Dacă doriți să stocați ciuperci pentru mai mult timp, acestea sunt curățate, spălate și uscate, este umplut complet cu orez uscat, orez cu o astfel de procedură devine aroma de trufe. De asemenea, ciupercile periate rămân bune în cazul în care înfășurați bine și să înghețe, se toarnă ulei de măsline sau de alcool.

Ciuperci trufe

ciuperci stridii în frigider la + 2 ° C pot fi stocate nu mai mult de 4 zile, uneori au nevoie să fie eliminate și asigurați-vă că acestea nu se usuce.

ciuperci stridii

La fel de mult ca pot fi stocate ciuperci congelate în frigider, congelator:

cât de multe politici de retentie stocate ciuperci congelate în congelator într-o ciuperci congelator

pot fi stocate în funcție de temperatura care este sprijinit congelator:

• La o temperatură -12-14 ° C- timp de 3-4 luni
• -14-18 ° C - timp de 4-6 luni
• -18-24 ° C - timp de 1 an

în frigider ciuperci congelate pot fi depozitate doar până când acestea sunt neinghetata, pe teritoriul loraveți nevoie pentru a găti sau prăji, șiNache acestea sunt moi și să înceapă să putrezească.

Cum și cât de mult pot fi stocate ciuperci fierte în frigider, congelator: reguli de reținere a

Cum se păstrează ciuperci fierte în frigider, congelator

ciuperci fierte sau supa de ciuperci poate fi frigider timp de 1-2 zile , în funcție de ceea ce temperatura este menținută de frigider.

congelate fierte ciuperci în congelator poate stoca aproximativ 1 an în , dar trebuie să ne amintim că pentru a obține pentru a le decongelare, și atunci nu se poate îngheța din nou, asa ca ciupercile vor pierde aroma lor, și poate dăuna sănătății dumneavoastră.

Cum și cât de mult puteți stoca ciuperci sărate în frigider, congelator: reguli de reținere a

Cum se păstrează ciuperci sărate în frigider, congelator

Pentru

corect la murarea ciupercile trebuie să aibă o cameră cu o temperatură constantă de + 3-4 ° C , dacă temperaturi sub zero - ciuperci congela și își pierd proprietățile lor, în cazul în care mai mult, plus 7 ° C - se va dezvolta bacterii daunatoare. Această cameră este numită un subsol. Pe lângă subsol ar trebui să fie uscat, dar dacă nu, aveți nevoie pentru a găsi o altă cale de ieșire. Ciupercile pot

sare în tigaie și să păstreze până când prosolyatsya pe balcon, și apoi pus în frigider sau congelator. Iată cum

sfătuiți să stocheze ciuperci sărate cu experiență gospodinele :

• Merge cu ciuperci saramură sărate, uscate le, îngrămădite în pungi de plastic, și pune în congelator. Deci, ciupercile pot fi stocate timp de 1 an .Înainte de a mânca ciuperci, le decongelare în condiții naturale( scoate din congelator la masa din bucătărie, și așteptați până când neinghetat), se adaugă inele de ceapa și jumătate, se toarnă ulei de floarea soarelui, și servesc la cartofi fierți.
• Ciuperci sarate se descompun într-un borcan cu saramură, capac superior cu o cârpă înmuiată în vodca sau alcool, presele cercul de lemn sau bețișoare de lemn în cruce , astfel încât să nu pop up ciuperci, aproape capac de plastic , de asemenea, înmuiate în vodca și este depozitat în frigider pentru câteva luni .
• Dacă balconul este fierbinte, și vreau să sare ciupercile, atunci ele pot fi sărate, astfel: ciuperci Solim în bancă 7 zile( în frigider), apoi cu soluție salină a fost drenată și se toarnă ciupercile cu ulei până la sus. Ei pot mânca deja. Puteți stoca 1-2 luni .După sărare fungi
• , saramura fuziona cu ei, se umple cu soluție salină proaspătă, se fierbe timp de 2 minute în tigaie, răspândite în borcane se sterilizează 30 min., Și rulati. ciuperci murate închise ermetic pot fi depozitate în frigider timp de șase luni.

Cum și cât de mult puteți păstra ciuperci prăjite în frigider, congelator: reguli de reținere a

Cum se păstrează ciuperci prăjite în frigider, congelator în frigider

prăjit ciupercile pot fi stocate pentru mai mult de 1 zi.În

frigorifice prajite ciuperci pot fi depozitate la 6 luni .Aceste ciuperci sunt potrivite pentru prăjituri, pizza și plăcintă ca umplutura, de asemenea, ei pot găti caserole, zhuleny.

Fry ciuperci pentru congelare , astfel:

1. Curățat spălate ciuperci spongioase tăiate în bucăți mici.
2. Puneți o cantitate mică de ulei vegetal timp de aproximativ 15-20 de minute.
3. Când se evaporă umezeala, opriți focul sub ciuperci, lăsați-l să se răcească.
4. Am pus pachetele și le așezăm în congelator.

O altă opțiune pentru congelare , pentru a reține mai bine gustul de ciuperci, periat și se spală ciupercile din burete pot tăiate în bucăți, a pus în tigaie, și țineți-l într-un cuptor fierbinte( aproximativ o oră) până când se evaporă umiditate și apoi se răcește șipune în congelator.

Cum se păstrează ciupercile prăjite pentru iarnă?

Cum se păstrează ciuperci prajite, laminate într-o bancă de ciuperci

Fried pe

de iarnă În acest fel vă puteți pregăti toate ciupercile spongioase și bureții. Ciuperci

1. mea, curat, blanshiruem aproximativ 5 minute în apă caldă, scos din apă, da-l să se scurgă.Ciuperci prăji
2. într-o cantitate suficientă de ulei vegetal, sare, piper, se adauga prajit in ulei vegetal ceapa tocata.
3. Topirea untului.
4. borcan într-o umplere steril de unt curat puțin, pus bine ciuperci, unt de top umple toate golurile pentru a umple, iar stratul superior a fost un ulei gros.
5. sub formă de rulouri capace sterile sau apropiate de plastic, și se păstrează în frigider pentru o iarnă întreagă.

Notă .În loc de unt este mai bine să folosească untură, pentru că în timp de ulei este amar, untură - nr.

Unde și cum se păstrează ciupercile sărate după decapare, cum să le stoca într-un apartament?

Cât de mult pentru a stoca ciuperci murate în apartament

Uneori se pare că depozitarea în apartament, ciupercile cel mai ușor să se rostogolească până la bănci. Potrivit pentru fălțuire ciuperci marinate, ei au o mulțime de oțet, și de a dezvolta bacterii daunatoare previne, dar sarea nu este imun la acest lucru. Prin urmare, ciuperci murate este cel mai bine să nu se rostogolească, și de a folosi metode vechi de bunicile noastre .

Sfaturi cu experiență gospodinele :

• cratiță cu ciuperci sărate pot fi stocate și loggie, dar trebuie să ne amintim că ciupercile la o temperatură sub + 3 ° C, își pierd lor aroma, astfel de ciuperci pentru a face izolate caseta , și magazinle acolo. Ciuperci
• murate nevoie de 1 dată pe săptămână pentru a verifica , dacă suficient saramură ciupercile, dacă saramura se evaporă - toarnă apă fiartă rece, și dacă există mucegai - șterge.
• Dacă nu ați urmat și ciupercile erau multe mucegai, ai nevoie de tot saramura ciupercile uscate, se clătește cu apă fiartă rece și se toarnă un nou saramură( 1 litru de apă ia 10 grame de sare, câteva boabe de piper negru și parfumat,1 frunza de dafin, cateva muguri de catei de usturoi și dinți, semințe de fenicul, mici rădăcină de hrean).

Cât de mult vă puteți păstra ciuperci murate în băncile de sub capacul de fier laminat în pivniță?

Cum se păstrează ciuperci murate, acoperite cu capace din fier

Ideal pentru borcane de depozitare cu ciuperci murate - pivniță .In aceasta temperatura este menținută în vară și de iarnă este aproximativ aceeași - plus 15 ° C, întunecat și uscat. ciuperci murate pivniță uscate, acoperite cu capace de staniu pot fi păstrate de 1 an, iar în cazul în care geamul de acoperire - 2 ani .

Apartamentul, în cămară, , de asemenea, este posibil pentru a stoca ciuperci murate, dar viața lor de conservare este mai mică - 8 luni .

Cât de mult vă puteți păstra ciuperci marinate după deschiderea cutiilor de conserve din frigider?

Cum se păstrează ciuperci murate în banca

deschis Dacă ați deschis un borcan de ciuperci murate, și tot nu este consumat imediat, ciupercile pot fi stocate în banca de ceva timp: temperatura

• în frigider, plus 7-10 ° C - 12-17 ore temperatura
• , plus 5-0 ° C, apoi timp de 1-3 zile
• 0 la minus 2 ° C - 3-4 zile marinată ciuperci sigure pentru a mânca amante

Sfaturi pentru depozitarea de ciuperci proaspete, congelate, fierte, prăjite, sărate și conservate la domiciliu

Pentru a curăța rapid ciupercile colectate, VNAale ei trebuie să fie demontate pentru speciile

lumped o mulțime de ciuperci, te întorci din pădure obosit, nu vreau să fac nimic, dar încă mai trebuie să stea toată noaptea, și poate noaptea, și curățați ciupercile. Dar ambele doresc să se relaxeze!

Pentru a face rapid cu ciupercile, ciupercile știu multe despre oameni - siberieni, Consiliul ar trebui să trucuri :

• Cel mai important lucru este dezasamblarea ciupercilor pe tipuri .Ciuperci
• având amărăciune( svinushki, volnushki, chimen negru, ciuperci) răspândirea nedecojite într-un castron mare și umple-l cu apă complet pentru 1 zi - macerate( schimbarea de apă de mai multe ori).Placă
• fungi( russule, miere), nespălat, se umple cu apă într-o cratiță mare și se fierbe timp de 10-15 minute .După gătit, ele vor fi mai puțin fragile și vor fi mai ușor de curățat de resturi. Per ciuperci noapte sunt reci, iar apa în dimineața, în care acestea sunt fierte, se toarnă afară, se toarnă ciupercile cu apă proaspătă, și se spală sau, în cazul în care nici un moment, a pus în frigider până la vremuri mai bune. Ciuperci
• Burete ( alb, plop, hribi, ciuperci unt) trata imediat .Nu le macerat timp de o nevoie de mult timp, ele absorb o cantitate mare de apă, și să se spele unul câte unul, imediat tăiat în bucăți și prăjit, sau tăiate și să înghețe. Se fierb ciupercile spongioase nu este recomandată, cu excepția faptului că, dacă aveți de gând să se marineze sau de a găti supă, sau apă, în care vor fi fierte, scurse toate aroma de ciuperci.viermi
• Chanterelles nu mănâncă , asa ca nu arunca nimic. le înmoaie timp de 1 oră sau mai mult în apă, timp în care pământul și frunzele vin unstuck, iar ceea ce rămâne - manipularea, se toarnă apă clocotită și blanshiruem câteva minute. Am lăsat-o să se răcească pentru noapte, iar dimineața l-am pus în frigider.
• Umbrele de spălare și poate fi imediat prăji în aluat .
• Dacă există încă unele tipuri de ciuperci, și se umple cu ciuperci necurățate de apă, fiecare specie separat, și se fierbe timp de aproximativ 15 minute, se lasă să se răcească peste noapte și în dimineața mea.

proaspete ciupercile decojite pot fi depozitate în frigider momente diferite, în funcție de controalele de temperatură în ea :

• Dacă temperatura frigiderului plus 7-10 ° C, apoi timp de 12-17 ore
• de la 0 până la + 5 ° C - lapeste - 1-3 zile
• 0 la minus 2 ° C - timp - 3-4 zile

înainte de a pune în frigider, ciuperci îndoite în saci de hârtie sau de smalț uscat castron , dar în nici un caz nu polietilenă .În acest pachet nu există acces la aer, ciupercile sunt mucegăite. Dacă furt din magazine ciuperci bine ambalate, ele pot fi păstrate 5-7 zile în frigider , dar dacă ați deschis pachetul, ciupercile rămase au nevoie pentru a pune într-un castron.

Deci, acum știm cum se păstrează ciuperci proaspete, sărate și marinate într-un apartament oraș.

Video: Depozit de ciuperci. Cum de a îngheța ciupercile pentru iarnă?