Mazărea verde este bună și dăunătoare. Cum să păstreze mazărea în casă?

articol - despre beneficiile de mazăre verde și metodele de conservare pentru iarna.

«Hang la capetele de cârlige.În mijlocul rândului sunt nucleoli suculenți. "În această enigmă copilărească este vorba de mazăre verde, leguminoaselor doline, dintre care proprietăți utile și culinare mulți oameni subestimeze.În același timp, acesta poate fi numit produsul de putere care trebuie să fie prezent în regimul alimentar al fiecărei persoane în stare proaspătă sau conservată.beneficii

de mazăre verde proaspătă și conserve de legume

leguminoaselor variate și numeroase. Unul dintre reprezentanții ei, gustul și calitățile utile pe care omenirea a evaluat mii de ani în urmă, este un mazăre obișnuit( verde).Este un nativ anual de alpinism plante medicinale în India, dar astăzi este cultivat peste tot.

IMPORTANT: Înainte de apariția de cartofi este mazăre verde au fost un aliment de bază în Rusia. El a fost numit „regele» Mazăre

- planta undemanding, aceasta crește în aproape toate grădinile și zonele suburbane. Locuitorii satelor au gustat-o ​​proaspăt și brută, ci doar rupți din grădină.In timpul sezonului se gateste supe de mazăre și salate, tocană de compoturi, plăcinte coace.

orașului s-au descurcat ceva mai puțin - în cazul în care nu au timp să stoc pe mazăre proaspătă de pe piață, acestea trebuie să fie mulțumiți cu ceea ce se vinde rulată în bănci. Este la fel de util ca proaspăt? La urma urmei, se știe că, în timpul conservării, unele dintre substanțele din produs se descompun. Este necesar să examinăm această problemă mai detaliat.

În mazărea verde proaspătă o mulțime de proteine ​​vegetale și alți nutrienți.

În primul rând, trebuie să meargă pe compoziția produsului în stare proaspătă:

1. de proteine ​​(plante) în produs sunt multe, de la 5% la 7%.Acesta este rapid și complet semănat de către organism și este cheltuit pentru construirea noilor sale unități structurale.În cazul în care o persoană, indiferent de motiv, nu mănâncă carne, este necesar să se asigure că mazăre au fost pe biroul lui cel puțin două ori o cantitate mică săptămână
2. mazăre de grăsime, până la 1% zaharuri hidrati de carbon
3. prezentate( glucoză, maltoză,sucroză) și amidon, produsul conține 10-14%.Ele sunt, de asemenea, bine absorbite de către organism și transformată în energie necesară pentru a fibrelor dietetice
4. vital în produsul pentru produsul
5. 5% are un procent ridicat de aminoacizi( arginina, lizina, glicină, valină, etc.) și acizi organici( omega-3 și omega6, palmitic, oleic, stearic, linoleic și linolenic(
6. 70-75% din mazăre este Micronuțienții
7. apă constând din mazăre - ea vitamine( a și beta-caroten, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, K, PP), micro- și macroelemente( fier, calciu,potasiu, cobalt, magneziu, mangan, molibden, sodiu, seleniu, fosfor, zinc și altele, toate 26)

IMPORTANT: Cei care monitorizează greutatea, mazăre nu deteriora: 100 g contin doar 73 kcal

Conservarea mazăre verde - esteo modalitate de a păstra produsul pentru utilizarea sa în afara sezonului. piesa de prelucrat este posibilă în casă și medii industriale. din păcate, unele mazăre bune în conservare se pierde.

Când tratamentul termic sub influența acizilor și săruri ale proteinei descompuse, unele vitamine sunt distruse, iar aminoacizii din produsul devine mai mică aproape la jumătate. Cu toate acestea, în timpul iernii, în absența de fructe și legume proaspete, conserve de mazăre este încă în măsură să compenseze un deficit de vitamine și minerale în corpul uman.

Deși puțin mai mică decât conserve de mazăre, de înaltă calitate, proaspete utile pentru organism.

Alcool mazăre verde proaspete sau conservate alimente are un efect pozitiv asupra sistemelor importante de organe umane:

Proteine ​​vegetale

1. este esentiala pentru construirea de noi celule de vitamine organism
2. B și piridoxină conținute în mazăre, un efect benefic asupra creierului si a sistemului nervos al persoanei.produs
3. are proprietăți anticonvulsivante
4. Antioxidanti mazăre preveni ingestia de nucleotide de radio, ceea ce face produsul în agentul anti-cancer de mazăre
5. de apă și un procent mic de fibre dietetice pe care se poate folosi ca un diuretic, coleretic și ușor laxativ înseamnă
6. mazăre curate nave din placi de colesterol,imbunatateste tonusul vaselor de sânge și stabilizează
7. inima Consumul de mazăre stimulează procesele de regenerare ale organismului, areun ozdoravlivayusche corp si efect de intinerire
8. în medicină și cosmetologie mazăre populare în formă de piure, tinctura de piscurile utilizate local pentru îngrijirea pielii, tratamentul alergiilor cutanate, dermatite, descuamarea pielii, rapida vindecare

Harm mazarea verde proaspete și conservate

proaspetemazăre, în cazul în care acesta este ridicat într-un loc curat, și nu deteriorat este utilizat în cantități moderate, nu sunt dăunătoare pentru organism. Dacă vom mânca prea mult posibil:

• indigestie
• balonare meteorism

proaspete mazăre verde este bun pentru copii, dar să-l introducă în meniul lor să fie atent.

IMPORTANT: Femeile gravide și mamele care alăptează pot mânca mazăre proaspătă, pentru că există o mulțime de informații utile. Dar ai nevoie pentru a începe să-l încerci treptat, urmărind reacția propriei sale tractului gastro-intestinal și reacția copilului. Mama copil care are colici, de la utilizarea de mazăre ar trebui să fie abandonate temporar. De asemenea, trebuie să se uite la produsul dat o reacție alergică: deși probabilitatea este minim, dar

În ceea ce privește conserve de mazăre, totul este ambiguă.

1. afecta organismul uman nu poate fi produsul în sine, precum și erorile și încălcările de tehnologie în timpul preparării și
2. de stocare mai încrederea este mazăre de acasă în bănci, nu este nimic altceva decât produsul real, sare, zahăr și apă( și, uneori, oțet).Cutiile de conserve fabricate industrial adesea conțin conservanți
3. conservat adesea nu sunt produse de proaspete și de mazăre uscată.procesarea numerarului reduce valoarea nutritivă.Pentru a se asigura, alegerea produselor alimentare conservate ar trebui să acorde o atenție la data de fabricație a acestora. Ar trebui să fie un „bob de mazăre-sezon“ - din mai până în iulie

important ca conserve de mazăre a fost calitativ. Calorii

mazăre verde conservate

În funcție de metoda de preparare și de producătorul de brand-caloriei mazăre verde conservate au variat 50-70 kcal la 100 g

VIDEO: Mazare conservat beneficiile si dauneaza

Retete conserve de mazăre mazăre

se pregătească pentru iarnă prin păstrarea acasăExistă moduri diferite: utilizarea

• numai de zahăr și utilizarea
• sare a acidului citric utilizare
• otet( zeama)

IMPORTANT: se pare că mazăre curățatăShade lung? Există un mod simplu și rapid! Este necesar să se toarne păstăi într-o oală de apă și se fierbe la fierbere timp de 5 minute. Pods se desfășoară, mazăre fi ușor separate de acestea. Este suficient pentru a prinde si arunca coaja și se aruncă într-un bob de mazăre drushlag

RETETA: Mazare conservat dulce

Mazare conservat dulce.

necesar( 1 borcan de 0,5 litri): mazăre verde decojite - 300 g de apă - 1 litru, sare - 1 h lzhka, zahar - 1 lingura. .lingură.

apa

• este turnat într-un vas
• emailat se toarnă în mazăre apă,
• adăugat zahăr și apă sărată este ajustat la fierbere, mazare fiarta 15-20 minute
• în acest moment este borcane și capace sterilizate
• întinde mazăre fierte într-un bulion strecurătoare
• este filtrat de două ori prin mazăre
• Tifonstabilite pe borcane preparate, se toarnă
• pus bulion bănci sterilizate la 20-30 de minute după
• rola cu capace sterile cutii de conserve de mazăre
• se răcească cu susul în jos, pe capacul

IMPORTANT: ștersformează o bancă ca aceasta: le-a pus într-un vas umplut cu apă, astfel încât să acopere trei sferturi din bănci.În partea de jos a vasului, trebuie așezat un scutec. Băncile trebuie să fie acoperite cu capace, dar să nu fie înfășurate. Se aduce apă la fierbere și menținute în cutii de mazăre cantitatea de timp

REȚETA dorit: Mazare conservat cu

acid citric pentru produsele de mazăre conservate cu acid citric.

În acest caz, acidul citric acționează ca un conservant, astfel încât punctele astfel preparat nu are nevoie de sterilizare.
necesar( 1 borcan de 0,5 litri): mazăre verde decojite - 300 g de apă - 1 litru, zahar - 2 linguri.linguri, sare - 1 lingura.lingura, acid citric - 1 lingurita.

• de apă, sare și zahăr pregăti sosul și se pune la fiert
• în marinată clocotită se toarnă spălate sfert mazăre verde
• fiert mazăre de o oră, cu cinci minute înainte de a opri, se adaugă la marinată,
• acid citric după trecerea mazărea în borcane sterile, astfel încât s-au umplutnu complet, 2 cm scurte din primele bănci rola
• capace sterile, a fost răcit și plasat într-un frigider, unde ar trebui să păstreze gol

VIDEO: PEA.VERDE PE VERDE.Murate mazăre verde în

IARNA conserve mazăre iarna: reteta

cu oțet și oțet mazăre transformă picant, de aceea este foarte potrivit pentru salate și gustări.
RETETA: marinat fasole verde cu fasole verde otet

marinat cu otet.

necesare: mazăre decojite - 300 g de apă - 1 litru, zahăr și sare - 1 st.lingură, oțet 9% - 0,3 cești.

• mazăre fiartă în apă fiartă timp de 5 minute
• fiert separat marinata - apa cu sare, zahăr și
• oțet în borcane sterile mazăre stabilite și turnat marinata
• borcane acoperite cu capace sterile și sterilizate pentru jumătate
• bănci rola
• răcite borcane cu susul în jos, sub prosop

VIDEO: conserve de mazăre verde. Semne pentru iarnă