a variat, acestea creează un excelent complex de vitamine si minerale.Și ele contin fibre se descurcă cu un „maturat out“ toxinelor din organism, efectul benefic asupra procesului digestiv.
Cum de a reduce pierderea de vitamine atunci când gătit legume
Rețineți că gătitul corespunzătoare a legumelor va reduce pierderea de vitamine și alte substanțe valoroase și chiar îmbunătăți proprietățile lor utile.Și anume: gătit
- legume crude, Jetul de abur va reduce în mod semnificativ pierderea de vitamine și minerale valoroase. Când această tehnologie este încă o valoare nutritivă considerabilă de legume. Vitaminele
- bine conservate dacă legumele plasate în apă clocotită în timpul gătirii.
- trebuie să acorde prioritate legumele noua recoltă, legumele, care sunt de culoare suculent.
- În procesul de legume de gătit nu adăugați sare.
- folosesc apă, în cazul în care legumele fierte, deoarece există substanțe nutritive. Cu toate acestea, în cazul în care există suspiciunea că în legume un exces de nitrați și alte „chimie“, apa ar trebui să fie turnat.
- pentru prepararea și depozitarea de preparate vegetale trebuie să fie utilizate articole din sticlă sau oțel inoxidabil.
- Atunci când gătiți morcovi, ardei gras o cantitate mică de ulei va ajuta pentru a obține forma activa de vitamina A. Cand
- salate de legume este recomandat pentru a umple din nou de sare și chiar înainte de servire. Legumele
- să fie tratată termic cât mai mică posibil( nu digera).procesare rapidă va menține aspectul lor, gust și nutrienți.
Beneficiile tratamentului termic
sunt considerate cele mai utile legume proaspete.În legume crude sub piele contine mai multe vitamine decât carnea. Trebuie remarcat
și efectele pozitive ale tratamentului termic. Astfel, numai tratamentul termic deschide proprietăți utile de alimentare solubile cu fibre - pectine. Datorită pectinele, de exemplu, există excreția de radionuclizi, substanțe toxice. Pectina poate reduce nivelurile de glucoza din sânge, pentru a preveni absorbția colesterolului, au un efect bactericid asupra microbi patogeni. Bogat în legume pectină sunt sfecla. Legume congelate
de valoare nu sunt inferioare proaspete, și, uneori, să le depășească.legume
- un depozit de vitamine și minerale. Cele mai multe legume are un conținut caloric redus( 100 kcal la 100 g de produs), un conținut de vitamina interesant precum și o varietate largă de alte substanțe valoroase. Acest lucru le face componente esențiale ale dieta persoanelor care doresc să mențină greutatea și conștienți de sănătate optimă.Pregătirea adecvată va permite conservarea maximă de legume, vitamine si alte elemente nutritive, și chiar să consolideze proprietățile lor valoroase.